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本文通过对挤压蒸煮方法与传统加工方法在一些产品的加工方面进行对比，显示了挤压加工的优势和经济性，指出食品挤压加工是今后食品工业发展的一个方向。
食品挤压加工与传统加工的分析研究
【摘 要】
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本文通过对挤压蒸煮方法与传统加工方法在一些产品的加工方面进行对比，显示了挤压加工的优势和经济性，指出食品挤压加工是今后食品工业发展的一个方向。
【机 构】
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无锡轻工大学机械系
【出 处】
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包装与食品机械
【发表日期】
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1998年4期
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