【摘 要】
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为了更好地对鲜食糯玉米的食味进行评价,在鲜食糯玉米鲜果穗采收期,从鲜果穗的清香度、果皮薄厚、籽粒柔嫩度、粘度、甜度5个方面对10个鲜食糯玉米组合或品种进行了多因素综
【机 构】
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天津农学院农学系,天津农学院成人教育学院
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为了更好地对鲜食糯玉米的食味进行评价,在鲜食糯玉米鲜果穗采收期,从鲜果穗的清香度、果皮薄厚、籽粒柔嫩度、粘度、甜度5个方面对10个鲜食糯玉米组合或品种进行了多因素综合评判,探讨了鲜食糯玉米新品种选育中食味品质的评价方法。结果表明,在5个指标中,粘度的权重系数最大,其次是果皮薄厚和籽粒柔嫩度,再次为清香度和甜度。运用多因素综合评判法评价糯玉米食味品质,其结果更为客观,更为可靠。
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