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Omega-3,中文称“欧美加3”、“欧米伽3”,为一组多元不饱和脂肪酸,常见于深海鱼类、海豹油和某些植物中,对人体健康十分有益.在化学结构上, Omega-3是一条由碳、氢原子相互连结而成的长链(18个碳原子以上),其间带有3~6个不饱和键(即双键),因其第一个不饱和键位于甲基一端的第3个碳原子上,故名Omega-3.