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通过对冬瓜条冻干工艺过程的试验研究,确定了冬瓜条冷冻干燥的最佳操作条件和冻干曲线,对工业化生产加工具有指导和参考价值。
冻干冬瓜条的开发及生产工艺研究
【摘 要】
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通过对冬瓜条冻干工艺过程的试验研究,确定了冬瓜条冷冻干燥的最佳操作条件和冻干曲线,对工业化生产加工具有指导和参考价值。
【机 构】
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兰州工业研究院
【出 处】
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中国食品工业
【发表日期】
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2020年11期
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