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吃冰在當時的貴族中很常見，除了直接調製冰水來喝，他們其實已經會用牛奶、糖漿與花草果品來製作「酥山」，我猜測所謂的「酥山」，可能比較像是現代的剉冰或雪花冰！
這幾年因為極端氣候的關係，夏天好像愈來愈長、溫度也愈來愈高，雖然知道開冷氣會讓氣候變得更糟，卻也不得不抱著罪惡感按下遙控器。曾經也有人問我：“會不會想穿越回唐代的長安？”在我大學的時候，我一定會說好，但是這些年知道得愈多、就愈不想穿越回去了。
連詩佛都覺得熱！
近年來有研究自然史的學者考證指出，隋唐時代氣候溫暖，提供了農業社會比較好的種植條件，但也同時帶來難以忍受的高溫。尤其隋唐帝國的首都長安城，地勢南高北低，在原先的皇宮太極宮東北角又是高起的丘陵，因此每到夏天，達官貴人聚居的長安城北就顯得濕熱難當，極盛時期將近百萬的人口，更讓城市顯得擁擠悶熱。
尤其是從外地初入長安的人，更是難以適應，來自南方的人原先以為長安在北邊應該涼爽些，但完全沒有！王維曾經寫詩替一位來自江南的官員抒發他熱到懷疑人生的心情：“長安客舍熱如煮，無個茗糜難禦暑。”這位南方的官員拼了命地搖著團扇，惦記著家鄉的醃魚怎麼還不寄來，他最後感慨地表示，在這長安中生活，還不如老家快活，可以“草屩（音同覺，草鞋的意思）撈蝦富春渚”。
那些年，他們一起熬的熱暑
熾熱的天氣總是讓人汗溼重衣，但沒有冷氣的時代也無可奈何，王維的避暑方法就是靠意志戰勝，他閉上眼睛觀想，讓思緒飛出界外，想像自己迎上萬里長風徜徉於江海之間。
這當然是跟他的佛學修為有關，炎熱的現實也映照著人間的各種苦惱，不過，在王維中年以後常常待在他的輞川別業裡，在這處有山有水有森林的別墅裡，心靜自然涼也就容易多了。
有別墅的人可以去避暑，沒有別墅也不要難過，因為當時的中央官員一般的工作時間很短，下午之後就可以回家，他們也很常駕馬到一些森林茂密的佛寺道觀中乘涼，三五好友結伴而行，比較不孤單。不過，也常會遇到避暑勝地人滿為患，反而更不清淨的情況。
至於那些看不開的或者沒辦法去避暑的，就很辛苦了。比如杜甫，他四十多歲時從位在中央的左拾遺一職被貶為地方的華州司功參軍，雖然華州離長安不遠，但畢竟不如長安繁華，心中苦悶，暑氣未消，白天有各種行政瑣事、晚上又有蚊蟲煩擾，讓他“束帶發狂欲大叫”，幾近崩潰。能夠在官廳中辦公的官員尚且如此，平常得要勞作的百姓自然苦不堪言。
少數可以倖免熱浪的大概就是身居高位的帝王后妃、公卿將相，在唐代史料中曾記載，唐玄宗與他心愛的楊貴妃都很怕熱，為了逃離濕熱的長安，唐玄宗循著父祖的往例，擴建了驪山上的離宮，也就是著名的華清宮，在這個宮殿中一待就是數個月。
高處不“勝寒”，別拿自己和朕相提並論
所謂“驪宮高處入青雲”，華清宮已經因為地利之便而清爽許多，但為了對抗酷暑，唐玄宗還曾經下令再建一座“涼殿”，很可惜我們並不清楚這座涼殿究竟位在何方，要不然，這可能可以算是世界上最早的“綠建築”了。根據記載，這座涼殿建得相當高，引水到屋頂後，讓水順著屋頂往下沖，造成了圍繞著涼殿的水簾，有一部分的水流引入室內後，以水力帶動皇帝座位後方的水車，讓它高速轉動帶起涼風，在四周則以冰塊壘成山形，看到這裡，是不是覺得有點眼熟？這不就是水冷氣的原理嗎？這套節能循環散熱水冷系統，原來這麼早就已經被運用了呀？
這麼酷炫的設計當然不便宜，因此，會有諫臣勸皇帝不要再亂花錢，但是，玄宗是那種會聽勸的人嗎？當然不是！於是他把諫臣叫進來，親自體驗一下。
而這位傻傻的諫臣就這樣一腳踩進去，我想他心中應該是狂喊著“老天鵝啊啊啊啊啊！”這種感覺大概就像從正中午的夏日室外，進到冷氣只開十八度的地下室，受這一激真的很不舒服，接著，皇帝命他坐在石榻上，沁涼寒意直竄上來，從腸道直通食道。就在此時，玄宗笑咪咪地命人拿飲料來：“這是冰屑麻節飲，請慢用。”
麻節是什麼，我查了許多資料都無解，但從字面看起來，基本上，它應該是一種冰沙狀的飲品，這諫官肚子本來就受寒，君上有賜又不能不吃、只好忍痛把它喝光，喝完之後肚子就開始咕嚕咕嚕響，再不出去蹲廁所就慘了，於是他趕快跟玄宗告辭，玄宗卻擦著汗又笑咪咪地說：“再陪朕坐一下嘛？幹嘛急著走呢？”腸胃的召喚讓諫官只好再三懇求，玄宗這才放他走，剛走出門就……悲劇了。
這還沒完，過幾天玄宗又把諫官叫來玩，當然結果還是一樣，最後，玄宗還是笑咪咪地說：“以後說話要注意，不要拿自己與朕這樣的萬乘之尊相提並論。”
高級解熱冰品：酥山
究竟這座涼殿是否真有其事很難說，但這故事顯示了唐人印象中的避暑建築可能與水有關，有另一則記載中也曾經提到一位權傾一時的大宦官，將房子建在七口井水之上，井水的涼意可以有效降低房子的溫度。使用水力讓水車轉動帶起涼風的方式，在唐代也不只一例，考慮到當時的平民也有水車幫助耕作，或許這種乘涼方式不只上層社會會用，一般人也可以藉此稍解暑熱。
另外，玄宗的涼殿故事也顯示“冰”在當時是多麼珍貴豪奢的享受，皇帝會以“賜冰”表示對臣下的重視，得到冰的人還要上書感謝皇帝。這是因為當時並沒有冰箱，冰塊大多都是在冬天製好之後存在冰窖中，也唯有王公貴族可以有足夠財力，來支應管理跟存放冰塊的耗損。
能夠在盛暑之時端出一堆冰塊放在房間已經夠土豪了，還有些人會直接命人做成冰雕，水晶一般剔透的冰上彫刻著各種花鳥神獸，在當時的人看來，應該是像仙境一樣的景象吧？
除此之外，吃冰在當時的貴族中也很常見，除了直接調製冰水來喝，他們其實已經會用牛奶、糖漿與花草果品來製作“酥山”，有人認為這可能是最早的冰淇淋，但考慮到冰淇淋的製作其實更為複雜，我猜測所謂的“酥山”可能比較像是現代的剉冰或雪花冰，這與前面玄宗賜“冰屑麻節飲”給臣下是類似的狀況，只是一個堆成山狀、另一個以杯呈裝罷了。
這些冰塊到了民間，也成為長安人爭搶的昂貴物品，聽說，就有些賣冰人為了哄抬價格，硬是不肯降價，卻沒想到天氣太熱，冰塊逐漸融化，落得一場空。
說到這裡，坐在冷氣房、喝著珍珠奶茶的我，可一點都不想在這盛暑之時穿越到長安，如果不幸穿越了，還是讓我蹲在皇帝的冰窖裡做冰淇淋度日好了！
這幾年因為極端氣候的關係，夏天好像愈來愈長、溫度也愈來愈高，雖然知道開冷氣會讓氣候變得更糟，卻也不得不抱著罪惡感按下遙控器。曾經也有人問我：“會不會想穿越回唐代的長安？”在我大學的時候，我一定會說好，但是這些年知道得愈多、就愈不想穿越回去了。
連詩佛都覺得熱！
近年來有研究自然史的學者考證指出，隋唐時代氣候溫暖，提供了農業社會比較好的種植條件，但也同時帶來難以忍受的高溫。尤其隋唐帝國的首都長安城，地勢南高北低，在原先的皇宮太極宮東北角又是高起的丘陵，因此每到夏天，達官貴人聚居的長安城北就顯得濕熱難當，極盛時期將近百萬的人口，更讓城市顯得擁擠悶熱。
尤其是從外地初入長安的人，更是難以適應，來自南方的人原先以為長安在北邊應該涼爽些，但完全沒有！王維曾經寫詩替一位來自江南的官員抒發他熱到懷疑人生的心情：“長安客舍熱如煮，無個茗糜難禦暑。”這位南方的官員拼了命地搖著團扇，惦記著家鄉的醃魚怎麼還不寄來，他最後感慨地表示，在這長安中生活，還不如老家快活，可以“草屩（音同覺，草鞋的意思）撈蝦富春渚”。
那些年，他們一起熬的熱暑
熾熱的天氣總是讓人汗溼重衣，但沒有冷氣的時代也無可奈何，王維的避暑方法就是靠意志戰勝，他閉上眼睛觀想，讓思緒飛出界外，想像自己迎上萬里長風徜徉於江海之間。
這當然是跟他的佛學修為有關，炎熱的現實也映照著人間的各種苦惱，不過，在王維中年以後常常待在他的輞川別業裡，在這處有山有水有森林的別墅裡，心靜自然涼也就容易多了。
有別墅的人可以去避暑，沒有別墅也不要難過，因為當時的中央官員一般的工作時間很短，下午之後就可以回家，他們也很常駕馬到一些森林茂密的佛寺道觀中乘涼，三五好友結伴而行，比較不孤單。不過，也常會遇到避暑勝地人滿為患，反而更不清淨的情況。
至於那些看不開的或者沒辦法去避暑的，就很辛苦了。比如杜甫，他四十多歲時從位在中央的左拾遺一職被貶為地方的華州司功參軍，雖然華州離長安不遠，但畢竟不如長安繁華，心中苦悶，暑氣未消，白天有各種行政瑣事、晚上又有蚊蟲煩擾，讓他“束帶發狂欲大叫”，幾近崩潰。能夠在官廳中辦公的官員尚且如此，平常得要勞作的百姓自然苦不堪言。
少數可以倖免熱浪的大概就是身居高位的帝王后妃、公卿將相，在唐代史料中曾記載，唐玄宗與他心愛的楊貴妃都很怕熱，為了逃離濕熱的長安，唐玄宗循著父祖的往例，擴建了驪山上的離宮，也就是著名的華清宮，在這個宮殿中一待就是數個月。
高處不“勝寒”，別拿自己和朕相提並論
所謂“驪宮高處入青雲”，華清宮已經因為地利之便而清爽許多，但為了對抗酷暑，唐玄宗還曾經下令再建一座“涼殿”，很可惜我們並不清楚這座涼殿究竟位在何方，要不然，這可能可以算是世界上最早的“綠建築”了。根據記載，這座涼殿建得相當高，引水到屋頂後，讓水順著屋頂往下沖，造成了圍繞著涼殿的水簾，有一部分的水流引入室內後，以水力帶動皇帝座位後方的水車，讓它高速轉動帶起涼風，在四周則以冰塊壘成山形，看到這裡，是不是覺得有點眼熟？這不就是水冷氣的原理嗎？這套節能循環散熱水冷系統，原來這麼早就已經被運用了呀？
這麼酷炫的設計當然不便宜，因此，會有諫臣勸皇帝不要再亂花錢，但是，玄宗是那種會聽勸的人嗎？當然不是！於是他把諫臣叫進來，親自體驗一下。
而這位傻傻的諫臣就這樣一腳踩進去，我想他心中應該是狂喊著“老天鵝啊啊啊啊啊！”這種感覺大概就像從正中午的夏日室外，進到冷氣只開十八度的地下室，受這一激真的很不舒服，接著，皇帝命他坐在石榻上，沁涼寒意直竄上來，從腸道直通食道。就在此時，玄宗笑咪咪地命人拿飲料來：“這是冰屑麻節飲，請慢用。”
麻節是什麼，我查了許多資料都無解，但從字面看起來，基本上，它應該是一種冰沙狀的飲品，這諫官肚子本來就受寒，君上有賜又不能不吃、只好忍痛把它喝光，喝完之後肚子就開始咕嚕咕嚕響，再不出去蹲廁所就慘了，於是他趕快跟玄宗告辭，玄宗卻擦著汗又笑咪咪地說：“再陪朕坐一下嘛？幹嘛急著走呢？”腸胃的召喚讓諫官只好再三懇求，玄宗這才放他走，剛走出門就……悲劇了。
這還沒完，過幾天玄宗又把諫官叫來玩，當然結果還是一樣，最後，玄宗還是笑咪咪地說：“以後說話要注意，不要拿自己與朕這樣的萬乘之尊相提並論。”
高級解熱冰品：酥山
究竟這座涼殿是否真有其事很難說，但這故事顯示了唐人印象中的避暑建築可能與水有關，有另一則記載中也曾經提到一位權傾一時的大宦官，將房子建在七口井水之上，井水的涼意可以有效降低房子的溫度。使用水力讓水車轉動帶起涼風的方式，在唐代也不只一例，考慮到當時的平民也有水車幫助耕作，或許這種乘涼方式不只上層社會會用，一般人也可以藉此稍解暑熱。
另外，玄宗的涼殿故事也顯示“冰”在當時是多麼珍貴豪奢的享受，皇帝會以“賜冰”表示對臣下的重視，得到冰的人還要上書感謝皇帝。這是因為當時並沒有冰箱，冰塊大多都是在冬天製好之後存在冰窖中，也唯有王公貴族可以有足夠財力，來支應管理跟存放冰塊的耗損。
能夠在盛暑之時端出一堆冰塊放在房間已經夠土豪了，還有些人會直接命人做成冰雕，水晶一般剔透的冰上彫刻著各種花鳥神獸，在當時的人看來，應該是像仙境一樣的景象吧？
除此之外，吃冰在當時的貴族中也很常見，除了直接調製冰水來喝，他們其實已經會用牛奶、糖漿與花草果品來製作“酥山”，有人認為這可能是最早的冰淇淋，但考慮到冰淇淋的製作其實更為複雜，我猜測所謂的“酥山”可能比較像是現代的剉冰或雪花冰，這與前面玄宗賜“冰屑麻節飲”給臣下是類似的狀況，只是一個堆成山狀、另一個以杯呈裝罷了。
這些冰塊到了民間，也成為長安人爭搶的昂貴物品，聽說，就有些賣冰人為了哄抬價格，硬是不肯降價，卻沒想到天氣太熱，冰塊逐漸融化，落得一場空。
說到這裡，坐在冷氣房、喝著珍珠奶茶的我，可一點都不想在這盛暑之時穿越到長安，如果不幸穿越了，還是讓我蹲在皇帝的冰窖裡做冰淇淋度日好了！