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介绍用适度发芽溶解、科学干燥的黄豆芽粉及面粉、木薯淀粉、糖、盐、味精等为主要原料研制的具有保健功能的即食性食品.其中每加工100kg脆条需投入干燥黄豆芽粉30kg,产品经油炸、上味、离心脱油、真空包装而成.
新型黄豆芽脆条的研制
【摘 要】
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介绍用适度发芽溶解、科学干燥的黄豆芽粉及面粉、木薯淀粉、糖、盐、味精等为主要原料研制的具有保健功能的即食性食品.其中每加工100kg脆条需投入干燥黄豆芽粉30kg,产品经
【机 构】
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南宁职业技术学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2002年11期
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