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玉米蛋白粉作为目前较好的高蛋白、高能量的产品，在饲料生产中应用较为广泛。为此市面上玉米蛋白粉中的掺假现象日趋严重，综述了如何利用显微镜镜检法、感官鉴别及简单的物理检测和化学检测法来有效识别掺假玉米蛋白粉．以便有效地控制玉米蛋白粉的质量。
玉米蛋白粉中掺假鉴定
【摘 要】
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玉米蛋白粉作为目前较好的高蛋白、高能量的产品，在饲料生产中应用较为广泛。为此市面上玉米蛋白粉中的掺假现象日趋严重，综述了如何利用显微镜镜检法、感官鉴别及简单的物理检
【机 构】
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新疆工业经济学校
【出 处】
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粮食加工
【发表日期】
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2006年4期
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