极简生活

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  极简主义生活方式是一种“减法”,这似乎与我们的习惯相悖,我们已习惯了做加法:晚上应酬会为成功加分;饭桌上好像总少一道菜;需求越加越多,满足感却越来越少……当生活的庞杂越来越让我们不堪重负时,我们才发现,极简,才是生活的理想追求。
  “极简主义”是一种生活方式和生活态度。所谓“极简主义生活方式”涵盖欲望、精神、物质、信息、表达、工作、生活七大方面。本期策划,我们就从欲望、生活两大方面谈谈如何回归生活的本真。
  生活极简
  当谈到要改变身体不好的状况时,总是会谈到要改变错误的生活方式,寻求健康的生活方式。但是,很多人不明白什么才是健康的生活方式,其实,如果能做到生活极简,就已经走在通往健康生活的路上了。
  极简之美食:
  简化而不简单
  眼前的李飞声音洪亮、肤色红润。从早餐到晚饭,他都坚持少油少盐的极简烹饪模式。李飞说:“去掉了味精,略去了热油,所有的食材都是最本真的鲜美之味,渐渐地你会发现,白米饭是清甜润口的,蘑菇是鲜美多汁的,西红柿是酸甜适宜的,亲切的原味打开了我们的味蕾。我以前吃饱饭后就发困,现在保持八分饱,头脑相对灵活清醒。自从饮食极简后,感觉整个人轻松很多。”
  肥甘厚味让人“不知饥饱”
  洪昭光教授讲过这样一句话:“好吃不如吃好”。意思是说在享受美食时,自认为好吃的东西不一定让身体受益(比如油炸、过于甜腻和刺激的食物),而一些我们认为不好吃的东西,反而对身体是有益的,比如粗杂粮,绿叶菜。中国营养联盟理事、高级讲师徐静说:在当下,食物的功能有时被“异化”了,人们追求过度精致美味的食品,却忘记了吃食物首先是为了生存和健康。麻辣烧烤之类的浓烈也好,薯片饼干之类的美味也好,除了天然的食材,还要加进去太多的油、盐、糖和各种添加剂。过度的加工,过重的烹炸煎炒,会破坏食物中的许多营养素,过浓的味觉刺激还会扭曲人的食欲,使人们常常“饱而不知饱”,于是吃下过量的东西,导致营养不平衡和肥胖。现代人总是使用最精致和高档的食材,而忽略了蔬菜瓜果,粗粮杂面的摄入。脂肪、胆固醇的过多摄入,纤维和维生素的长期匮乏,最终反映到身体上,就是各种疾病。
  简单中寻找臻美滋味
  中国农业大学营养与食品安全系副教授范志红教授的理念是饮食简化而不简单,又颇为回归自然。她很少选择肥甘厚味,也很少将食物加工得浓墨重彩,相反,越是保持食材原味,越能品味臻美。做菜时,她提倡简单的油煮法,就是把一碗水煮开,加入一汤匙油,然后把青菜放在里面快速煮熟,起锅时再稍微调味。同时,她也推崇蒸菜、清炖和凉拌等方法,而不提倡常用爆炒、煎炸的复杂做法。简单的烹调不仅人人能够操作,而且减少了油烟的危害和清洁的麻烦。更重要的是,保护了食材的原有健康价值,减去了因高温而产生多种致癌物的烦恼。她经常以一碗用电饭锅预约煮好的八宝粥为主食,加上用电蒸锅蒸好的各种蔬菜,比如南瓜、胡萝卜、小白菜、茼蒿等,再加上少量油烹调的鱼肉蛋类或豆制品。保持天然食材的口感,没有油炸油煎,没有烧烤爆炒,吃起来却足够饱足,又能保持充足的精力和体力。
  在范志红看来,简单的饮食,并不影响食物多样化,更不意味着饮食质量的下降。在很多时候,看似复杂丰富的食物,其实内容极为单调。精制面粉可以做成一万多种复杂的食物,但它的本质仍然是白面。猪肉可以做成各种精致的菜肴,但它的营养并未因此而改变。相比之下,一碗简单的八宝粥,却能提供更为丰富的B族维生素、钾、镁和膳食纤维,以及多种保健成分。简单烹调能让人更加重视食物的本味,从而寻求更加优质的食材。
  极简之夜生活:
  让夜生活回归健康
  夜生活丰富,是多数男人炫耀成功的资本。然而,同是夜归人,有些人选择散步,健走,燃烧卡路里,为健康加分;另有些人,推杯换盏,豪饮不止,不醉不归,为健康埋下隐患。你选择前者还是后者,这关乎你的健康。
  从“日落而息”到“日落而乐”
  祥子刚刚工作没两年,但是用他的话来说已经从拥有“人鱼线”的“小鲜肉”变成了有“游泳圈”的“大叔”。以前上学时生活和三餐很有规律,而且经常运动,身材自然非常不错。可自从工作后,三餐不规律、运动少不说,几乎“夜夜笙歌”。看着镜子中变化的自己,祥子终于狠下决心,将那些“无用”的夜生活推掉,安排了属于自己的“夜生活”——运动。有时游游泳、有时去健身,但大多时候还是在公园里“夜走”。坚持了一段时间后,腰部的赘肉没有了,而且,以前睡眠差,如今,既不失眠,质量还很好。祥子说:比起以前的“夜夜笙歌”“酩酊大醉”,现在的“夜生活”既简单又健康,一定会坚持下去。
  相信不少人都熟悉这个流程:从饭馆到KTV、桑拿、酒吧,再到茶楼、咖啡厅醒醒酒。有时,一晚上赶两三个场,喝五六顿酒是常事。现在的夜生活太丰富了,茶吧、网吧、酒吧等夜晚消费场所如雨后春笋般地涌现,加上各地“夜灯亮化工程”的实施和“24小时店”的增多,富裕起来的都市人开始变“日落而息”为“日落而乐”了。长此以往,必然会影响身体健康。
  控制不了夜生活,何以控制健康
  长期熬夜,会慢慢出现失眠、健忘、易怒、焦虑不安等神经、精神症状。过度劳累使身体的神经系统功能紊乱,引起体内主要的器官和系统失衡,造成心律不齐、内分泌失调等症状。而且,疲劳症状强烈的人患上呼吸、消化系统、循环器官等各种感染症的机会也会增加许多。现代医学研究发现,有规律的睡眠可使体内的荷尔蒙正常分泌,并保持相对平衡,从而保证生命器官在一个稳定的内环境中工作。如果经常熬夜,正常运行规律就会被打乱,激素的分泌规律也将改变,使身体器官遭受不同程度的损害,甚至缩短寿命。
  有人对长期熬夜的人和坚持早睡早起的人进行对照研究,发现经常熬夜的人长期处于应激状态,一昼夜体内各种激素的分泌量较早睡早起的人平均高50%,尤其是过多地分泌肾上腺素和去甲肾上腺素,使血管收缩较早睡早起的人高50%。此外,长期熬夜的人更容易遭受癌症之害,因为癌变细胞是在细胞分裂中产生的,而细胞分裂多在睡眠中进行,熬夜使睡眠规律发生紊乱,影响细胞正常分裂,从而导致细胞突变,产生癌细胞。   另外,除了破坏正常睡眠所带来的危害外,“夜生活”中少不了喝酒,因酒中含有许多有害物质,如甲醇、铅等,这些物质进入人体后,需要靠肝脏的解毒功能来把毒素排出体外。白天人体代谢旺盛,肝功能强大,能顺利地将进入体内的有害物质通过尿液、汗水排出体外。而晚上,劳累了一天的身体器官都慢慢进入休息状态,功能大为降低,代谢较为缓慢,酗酒后摄入大量有害毒素后也就无法及时排泄,导致有害物质积蓄于肝脏,日久天长,就会致使肝炎、肝硬化甚至肝癌的发生。习惯于夜间酗酒者,还易发生酒精中毒性精神、神经官能症及肾脏疾病。
  从今天开始,推掉那些无谓的应酬吧,回归本源的作息时间,让健康简单的“夜生活”主导你的生活,慢慢的你会发现既省了钞票,又赢回了健康,这才是正确的生活方式。
  极简之出行:
  步行或骑车上班更幸福
  每天6点30分,琪琪被闹钟喊醒后,就按部就班地起床、吃饭,然后步行半小时到单位。琪琪在银行上班,刚毕业那会儿由于久坐不爱运动,体重增长了20斤,且常出现小毛病。自从去年在网上看到有关‘走班族’的新闻后,她就想试一下。她说,现在的她,减去了10多斤,达到了标准体重。身体也明显感觉“结实“了很多。
  步行、骑车有益身心
  英国的一项研究表明,步行或骑行上班不仅可强身健体,还可能有利于你的心理健康。研究者们分析了英国接近1.8万名通勤者的信息。调查发现步行或者骑车上班的人比驾车上班的人幸福感得分更高。比起步行或者骑车的人,驾车上班的人感觉处于持续的压力中而且无法集中精力的可能性高13%。即便研究者考虑了可能影响幸福感的其他因素,诸如家庭收入、总体健康状况以及是否有子女,结论依然成立。研究还发现,由驾车转为步行或者骑车的人倾向于感受到幸福感上升。
  “绿色出行”,利己利他
  “自从开车以后,很少有走路和骑车的机会,没想到失去很多看到美丽风景的机会。”半年前,尝试从单位走回家的小王发现了这条走了一年多的路,不知何时起多了这么多家特色的小店,也不知何时起路边种满了五颜六色的花……小王说:走路时,可以思绪万千,甚至走走停停出入各家店铺;骑车时,可以放声高歌,不用为堵车而愁;而开车的时候,要集中精神,这不知让我错过了多少美丽的风景。
  科技的迅猛发展,让我们的出行更加方便,但是汽车也造成了很大的污染。汽车排放的废气使空气变得浑浊;汽车的噪音让我们心烦意乱;汽车的增多,也造成了严重的堵车和许多交通事故。而步行和骑自行车不仅可以锻炼身体,还不会造成污染。所以,大家如果都能减少开车次数,增加绿色出行,不但为自己的健康带来好处,还会为居住的城市环境做出贡献,何乐而不为呢?
  欲望极简
  我们可能都有过这种感觉:上学没精打采,上班感到劳累,照顾孩子时累到快要窒息……你甚至会在心里埋怨:“为什么只有我这么倒霉,想要的怎么就这么难实现。”;“我已经很努力去工作,但为什么还是一个小职员?上天在跟我作对吗?”
  随着当今社会的快速发展,处在竞争激烈的社会里,我们都期待自己是面面俱到的超人,总觉得自己拥有的少,我们想要的也越来越多:健康的身体、体面的工作、不菲的收入、温暖的家庭、懂事的孩子,还有房子、车子、琳琅满目的奢侈品……然而随着我们的欲望越来越多,我们也会觉得自己越来越疲累。即使得到了仍然不快乐,因为觉得还应该得到更多。当身上背负的东西越来越多时,我们更加心乱如麻,忐忑不安,做什么都不对劲。久而久之,很容易形成心理的亚健康状态。
  不要任由欲望泛滥
  国家二级心理咨询师付瑶说:人痛苦的根源就在于欲望太多。欲望不能任其泛滥,否则害人害己。当然,并不是说要泯灭人的欲望,保持一点欲望,对人未尝不是一种动力。我个人认为,欲望就像洪水,强行抑制终究不是解决的办法,应该像大禹那样学会疏导。人的承受力毕竟有限,欲望若迟迟不能满足,憋久了是会出问题的。而人欲望的“洪流”一旦迸发,搞不好就会精神崩溃,或者因此迁怒社会。
  有人说过这样一句话:欲望像海水,喝得越多,越是口渴。那如何疏导自己的欲望呢?首先,要让自己内心变得强大,这样就不会随波逐流。有研究显示,那些在自制力上获得高分的人,是有效的习惯和日常活动塑造了这种性格,而不是展开太多的反抗。较好的自制力是回避诱惑,而不是抵抗诱惑。另外,可以转移一下注意力,做些自己喜欢做的事,充实你自己的生活,保持好的心态。不要给自己施加太大压力,用平常心去面对一切,乐观一点。放松自己,去大笑,呼吸大自然的气息。敞开自己的心灵和朋友去沟通。去给予,去奉献,学着去放弃一些东西。
  精简你的需求
  我们欲望很多,得不到的当然会很多,得不到就会烦恼、就会不快乐。付瑶说:饥饿的时候只有一个烦恼,吃饱了便有无穷无尽的烦恼,这是我们需要跳出的困境。什么都想要,也许什么都得不到。换一种生活方式,精简你的需求。深入分析自己,首先了解什么对自己最重要,然后用有限的时间和精力,专注地追求。放弃不能带来效用的物品,控制徒增烦恼的精神活动,简单生活,从而获得最大的幸福。
  了解自己的真实欲望,不受外在潮流的影响,不盲从,不跟风。把自己的精力全部用在自己最迫切的欲望上,如提升专业素养、照顾家庭、关心朋友、追求美食等。了解、选择、专注一到两项自己真正想从事的活动,不盲目浪费自己的时间与精力。精简自己的需求,慢生活,欲望少了,幸福就会更多些。
  【结束语】:
  “极简”本身只是一种最终的目标或趋向,而不是一杆固定的标尺,也不是一个确定的、适合于衡量每一个人的相同的标准。我们无法说,谁的生活、怎样的生活能称为“极简主义生活”。实际上,每一个人的生活很难同其他人的生活相比较。但我们能够说,相对于你以前更为繁忙的生活,你现在的生活已经进行了最大可能的“简化”,并且不能再被“简化”了,这就是“极简单主义生活”。当然,“简化”不能改变太多或太剧烈。“简化”之后不能让人感到极大的不适应。我们的生活应该保持相对的稳定,争取“稳中有变”,而不是进行剧烈的、跳跃性的转变。
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