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黄酒系含酒精13～19％(V/V)的低度饮料酒,具有特殊的芳香,因其酒度低,酒香醇美,营养丰富,深受广大群众喜爱。按传统生产工艺,黄酒有所谓淋饭酒、加饭酒、摊饭酒及善酿酒等数种,其中以加饭酒质量最佳;绍兴加饭酒在解放以后的历届全
加饭工艺与双边发酵：浅谈白蒲黄酒的工艺特点
【摘 要】
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黄酒系含酒精13～19％(V/V)的低度饮料酒,具有特殊的芳香,因其酒度低,酒香醇美,营养丰富,深受广大群众喜爱。按传统生产工艺,黄酒有所谓淋饭酒、加饭酒、摊饭酒及善酿酒等数种,其
【机 构】
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江苏如皋酒厂
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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1989年5期
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