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一、杏鲍菇虾肉粥
材料:大虾、杏鲍菇、荷兰豆、姜片、大米。
1. 水烧开,加少许料酒,把大虾汆一下到变色捞出。
2. 虾去壳,杏鲍菇切片,荷兰豆切成小片。
3. 一桶米,6碗水(吃饭的小碗),泡20 min,按照一般白粥的程序,先把米烧开,然后把杏鲍菇和虾肉放入转小火焖烧20 min,把荷兰豆放入焖1~2 min(防止荷兰豆变黄)就可以了。
二、杏鲍菇炖鸡翅
材料:鸡翅中、杏鲍菇、冰糖、盐、葱、姜、酱油、醋、油。
1. 将鸡翅洗净,放入凉水中开火慢慢汆熟(这样是为了去除鸡翅中的血沫),捞出后用热水洗净,把葱切成葱段,姜切片。
2. 锅中倒入油烧热改成中火,放入冰糖,把冰糖慢慢熬化,倒入鸡翅翻炒,到鸡翅的颜色红亮为止,倒入酱油、葱段、姜片继续翻炒。
3. 等到鸡翅被酱油完全上色后,倒入适量的热水和杏鲍菇,水要刚刚没过鸡翅,改为小火慢慢炖。
4. 等汤汁快要收干的时候放入醋和盐翻炒出锅。
三、排骨杏鲍菇浓汤
材料:杏鲍菇、排骨、葱、姜、小茴香、盐、绍酒。
1. 将排骨剁成小块用清水洗净。
2. 排骨放入凉水焯透去血沫,捞出待用。
3. 洗净杏鲍菇切片焯水捞出待用。
4. 将焯过的排骨放入锅内一次加足水放入葱、姜、小茴香。
5. 大火煮开,烹入绍酒,捞出沫子,关小火炖1 h加少许盐调味。
6、放入焯好的杏鲍菇炖15 min即可出锅。
四、杏鲍菇咖喱炒饭
材料:米饭、杏鲍菇、咖喱粉、青椒、红椒、甜豌豆、甘蓝、食盐、橄榄油。
1. 所有配菜洗净,切小丁,甜豌豆化冻备用 。
2. 炒锅烧热后倒入橄榄油,放入杏鲍菇煸炒,炒软后放入甘蓝,再放入青红椒豌豆炒匀 。
3. 把米饭放入锅中,用铲子轻碾,使之分散,与蔬菜炒匀 。
4. 放入一小勺咖喱粉和适量食盐翻炒,使炒饭均匀呈现咖喱黄即可关火。
五、杏鲍菇牛柳
材料:杏鲍菇、牛柳、糖、蚝油、老抽、青红尖椒条。
1. 牛柳用糖、蚝油、老抽腌24 h。
2. 把杏鲍菇改为5 cm长的条。
3. 炒锅入1 000 g的油烧至七成热时,下入切好的杏鲍菇炸至金黄色后,放入腌好的牛柳和青红尖椒条滑熟,捞出沥干油。
4. 炒锅留底油加蒜片炸香后放入蚝油、一品鲜酱油、糖、味精、胡椒粉,加50 g清水烧开后,放入炸好的杏鲍菇和牛柳烧2 min,淋上芡汁即可装盘。
材料:大虾、杏鲍菇、荷兰豆、姜片、大米。
1. 水烧开,加少许料酒,把大虾汆一下到变色捞出。
2. 虾去壳,杏鲍菇切片,荷兰豆切成小片。
3. 一桶米,6碗水(吃饭的小碗),泡20 min,按照一般白粥的程序,先把米烧开,然后把杏鲍菇和虾肉放入转小火焖烧20 min,把荷兰豆放入焖1~2 min(防止荷兰豆变黄)就可以了。
二、杏鲍菇炖鸡翅
材料:鸡翅中、杏鲍菇、冰糖、盐、葱、姜、酱油、醋、油。
1. 将鸡翅洗净,放入凉水中开火慢慢汆熟(这样是为了去除鸡翅中的血沫),捞出后用热水洗净,把葱切成葱段,姜切片。
2. 锅中倒入油烧热改成中火,放入冰糖,把冰糖慢慢熬化,倒入鸡翅翻炒,到鸡翅的颜色红亮为止,倒入酱油、葱段、姜片继续翻炒。
3. 等到鸡翅被酱油完全上色后,倒入适量的热水和杏鲍菇,水要刚刚没过鸡翅,改为小火慢慢炖。
4. 等汤汁快要收干的时候放入醋和盐翻炒出锅。
三、排骨杏鲍菇浓汤
材料:杏鲍菇、排骨、葱、姜、小茴香、盐、绍酒。
1. 将排骨剁成小块用清水洗净。
2. 排骨放入凉水焯透去血沫,捞出待用。
3. 洗净杏鲍菇切片焯水捞出待用。
4. 将焯过的排骨放入锅内一次加足水放入葱、姜、小茴香。
5. 大火煮开,烹入绍酒,捞出沫子,关小火炖1 h加少许盐调味。
6、放入焯好的杏鲍菇炖15 min即可出锅。
四、杏鲍菇咖喱炒饭
材料:米饭、杏鲍菇、咖喱粉、青椒、红椒、甜豌豆、甘蓝、食盐、橄榄油。
1. 所有配菜洗净,切小丁,甜豌豆化冻备用 。
2. 炒锅烧热后倒入橄榄油,放入杏鲍菇煸炒,炒软后放入甘蓝,再放入青红椒豌豆炒匀 。
3. 把米饭放入锅中,用铲子轻碾,使之分散,与蔬菜炒匀 。
4. 放入一小勺咖喱粉和适量食盐翻炒,使炒饭均匀呈现咖喱黄即可关火。
五、杏鲍菇牛柳
材料:杏鲍菇、牛柳、糖、蚝油、老抽、青红尖椒条。
1. 牛柳用糖、蚝油、老抽腌24 h。
2. 把杏鲍菇改为5 cm长的条。
3. 炒锅入1 000 g的油烧至七成热时,下入切好的杏鲍菇炸至金黄色后,放入腌好的牛柳和青红尖椒条滑熟,捞出沥干油。
4. 炒锅留底油加蒜片炸香后放入蚝油、一品鲜酱油、糖、味精、胡椒粉,加50 g清水烧开后,放入炸好的杏鲍菇和牛柳烧2 min,淋上芡汁即可装盘。