【摘 要】
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一位在日本航空公司当空姐的中国女孩跟我说过一件事，如何区分一个人是日本乘客还是外国乘客，只要看他用过的饭盒就行。当乘客在飞机上用餐完毕，日本乘客会把盘子里的大小盒子整理一遍，把饭盒的锡纸铺平重新盖在饭盒上，或者把餐巾纸叠成方块盖在用过的餐盒上，然后整整齐齐地递给空姐收走。而外国乘客常把乱七八糟的盘子直接递给空姐。 为什么日本人如此看重吃相？主要还是教育的结果。日本人在用餐之前都习惯于合起手掌，有
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一位在日本航空公司当空姐的中国女孩跟我说过一件事，如何区分一个人是日本乘客还是外国乘客，只要看他用过的饭盒就行。当乘客在飞机上用餐完毕，日本乘客会把盘子里的大小盒子整理一遍，把饭盒的锡纸铺平重新盖在饭盒上，或者把餐巾纸叠成方块盖在用过的餐盒上，然后整整齐齐地递给空姐收走。而外国乘客常把乱七八糟的盘子直接递给空姐。
为什么日本人如此看重吃相？主要还是教育的结果。日本人在用餐之前都习惯于合起手掌，有的还会认真地闭上眼睛，低下头说一句“我受用了”，才开始动筷子。“我受用了”这句话，在日语的语境中所表达的意思是“感谢神赐予我食物”，表示一种对于食物的敬畏与感恩之心。
酱汤是日本饮食中最常见的一种汤。但是日本的家庭教育中，如果用调羹喝汤，或者单手喝汤，都会遭到长辈的批评，因为日本自古以来，喝汤是必须用两手捧着碗喝。里面的汤料，则可以用筷子夹着吃。在餐桌上绝对不能拿着筷子对别人说话，那是大不敬。也不能一手拿筷子，一手吃东西，那叫大不雅。
在学校里，日本从幼儿园开始到初中，都实行学校午餐供应制度。
学生每天的午餐都是一个套餐，有各种各样的小盘子，也有纸盒包装的牛奶。孩子们从小接受这样的教育：所有食物不能剩下，必须吃完。除非你身体不好，事先向老师说明。吃完之后，饭盒和菜碟都必须回归原位，原来是怎样的，最后也必须怎样。学生将餐具端到洗碗池洗干净，再根据要求分别放到不同的地方。牛奶盒必须拆开洗干净后摊平，不同的垃圾进行分类，装入不同的垃圾袋里，然后送到垃圾存放间。学校午餐的最后一道工序，是全体学生躬腰手擦教室地板和走廊，把教室的里里外外打扫干净，午餐活动才算结束。
（摘自《环球》徐靜波/文）
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