【摘 要】
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目前餐饮市场上一些大型餐饮连锁企业对员工的实践动手能力要求越来越高,为更好地适应企业对人才的需求,实现专业与岗位对接,培养一批批既具有较强专业知识又有较高职业素养
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目前餐饮市场上一些大型餐饮连锁企业对员工的实践动手能力要求越来越高,为更好地适应企业对人才的需求,实现专业与岗位对接,培养一批批既具有较强专业知识又有较高职业素养的技能人才,就目前中职烹饪教学中学生学习的时间以及原材料使用的局限性导致毕业后不能迅速适应餐饮企业的工作要求进行了分析,并发表一些个人的观点,以期能有效解决中职院校中式烹饪专业学生到企业中出现动手能力弱、效率底的问题.
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