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<正> 一般乡镇居民办婚筵,大都请厨师上门主持。对婚筵菜肴的安排,须先由主人和厨师商订好档次和规格,然后厨师再据以作出周密细致地安排,尽量做到合理、准确、科学。 那么,在安排婚筵菜肴时应考虑哪些呢?我觉得,应考虑三个方面十三个具体因素。
上门安排婚筵菜肴应考虑哪些因素
【摘 要】
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<正> 一般乡镇居民办婚筵,大都请厨师上门主持。对婚筵菜肴的安排,须先由主人和厨师商订好档次和规格,然后厨师再据以作出周密细致地安排,尽量做到合理、准确、科学。 那么,
【出 处】
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烹调知识
【发表日期】
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1994年11期
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