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  5. Collagen from Tendon of Yezo Sika Deer (<i>Cervus nippon yesoensis</i>)

Collagen from Tendon of Yezo Sika Deer (<i>Cervus nippon yesoensis</i>)

来源 :食品与营养科学(英文) | 被引量 : 0次 | 上传用户：asdxxx123
【摘 要】
：
Collagen from tendon of Yezo sika deer was prepared by limited pepsin digestion. The yield of collagen was very high;35.7% on the basis of lyophilized dry weigh
【作 者】
：
Takeshi Nagai Nobutaka Suzuki 
【机 构】
：
不详
【出 处】
：
食品与营养科学(英文)
【发表日期】
：
2012年1期
【关键词】
：
COLLAGEN Yezo Sika DEER TENDON BY-PRODUCT Yield Attenuated Total Reflectance-Fou 
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Collagen from tendon of Yezo sika deer was prepared by limited pepsin digestion. The yield of collagen was very high;35.7% on the basis of lyophilized dry weight. The secondary structure of this collagen was different from that of porcine skin by ATR-FTIR
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