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目的:探讨鳀鱼发酵制品对高血脂大鼠血脂水平的影响.方法:将高血脂大鼠随机分为4组:分别为对照组和模型鳀鱼发酵制品3个剂量组.对照组连续饲喂高脂饲料,3个试验组按高、中、低剂量分别喂饲鳀鱼发酵制品,并同时喂饲高脂饲料.在受试后的第14天和第32天分别取血,测定血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)等指标.结果:鳀鱼发酵制品高、中、低剂量组均可显著抑制高血脂大鼠血清TC、TG的升高(p＜0.05)和明显抑制HDL-C的降低.结论:鳀鱼发酵制品对高血脂大鼠有较明显的调节血脂作用.