论文部分内容阅读
摘要：随着我国市场经济体制的改革，培养学生职业能力成为高职院校教学的重点。为了顺应社会对人才的要求，当前高职院校教学改革的必然趋势就是课程项目化教学。《农产品安全监测技术》课程项目化教学改革的整体实施可以从课程教学理念的深究、教学项目、教学方法和教学改革以及提高教师的教学水平等多个方面进行实施，同时根据高职生的自主学习能力、独立解决问题、思维能力、创新实践性能力适应职业岗位的能力来制定该课程的教学重点，构建适合学生的教学体系，使学生真正掌握实用的检测技术，在毕业后走上工作岗位能顺利胜任本职工作，并在职业岗位上实现自己的价值。
关键词：高职；农产品安全监测技术；课程项目化教学；改革
中图分类号： TS207-4；G712 文献标识码： A DOI编号： 10.14025/j.cnki.jlny.2017.12.063
随着经济体制改革的深化，市场对人才的需求也不断变化，因此高职教育的共同目标就是培养出符合社会需要的高素质高技能人才，国家对高职教育的成果要求就是普及高职生的文化课，政治课等公共课的理论知识，提高学生最基本的文化素质。以上要求不仅是针对高职院校，同时也是对高等院校的普遍要求，但国家对高职院校有一个不同于普通高等院校的关键要求是要为社会培育实用型的技术人才，上岗就可以进行工作，为企业单位节省了大量培训费用，而且也避免了浪费双重培训（学校培训和社会培训）的费用，从而间接的减轻了国家负担。例如，以高职《农产品安全检测技术》课程为例，重点探讨下对于高职院校课程项目化教学改革应实施的模式。该课程是高职农产品质量安全检测专业中重要的专业技能课。该课程的教学目的是让学生掌握主要农产品质量安全概念、各种检测仪器的基本理论知识，重点是要切身学会各种检测仪器及各种检测方法的实际操作。要对《农产品安全检测技术》课程进行项目化教学改革，一方面要根据全国食品、农产品企业的检验岗位技能要求，督促学生要把课堂理论知识与实践技术密切结合，可以考取相应检测工的证书：另一方面，在教学上教师要不断探索教学改革思路，用实例进行讲解，引导学生“在做中教，在做中学”，这对提高学生的综合素质具有重要意义。
1 《农产品安全监测技术》课程的探讨
1.1 《农产品安监测技术》课程的教学理念
农产品质量安全检测的实际定义具有广义和狭义之分。从广义来讲，农产品的安全不仅是质量上的安全，同时也是指数量上的安全。对于解决我国人口多，所需的口粮也在增加，解决人们温饱问题的要求，首先就要做到农产品数量的保障。在解决了人们的温饱问题后，就会出现人们对农产品更高层次的需要，应人们的需要在高职学科中就设置了《农产品质量安全检测技术》这门课程，因而在市场上即出现了农产品安全监测这一技术岗位。从狭义来讲，是指农产品在其生长生产加工成成品的过程中产生的可能对人体，动植物的生长发育，环境乃至整个生物圈的危险因素以及不为人们所觉察的潜在危险因素，例如农药化肥的滥用导致的土壤污染，各种激素抗生素的滥用而导致的超级耐药细菌的出现，各种生活垃圾（电池，生活污水）造成水体，土壤的重金属污染。食用的农产品的安全之所以受到人们的廣泛关注是因为食品安全危及到人类的身体健康，而且还会造成重大经济损失及政治局面的动荡，不利于社会的安定。目前，我国农产品质量安全存在的问题是新老问题并存，多年遗留下来的老问题还没有得到彻底的解决，各种新的安全问题就扑面而来，让人很棘手。针对这些实实在在存在的现状，更突出了《农产品安全监测技术》这门课程是高职生学习课程中的重中之中，《农产品安全监测技术》课程项目化教学改革所面临的过程是多么艰辛。
2 《农产品安全监测技术》课程项目化教学改革存在的主要问题
2.1 教学改革过程中教学项目不够明确
首先从学习该课程的高职生将来就业的岗位来说，国家提供的岗位主要是农产品食品质量安全监测局、农产品食品加工厂中的检验员和第三方检测机构中的检测员以及高校实验室应聘的科研检验员或助教等。但从目前高职院校走出来的学生不能胜任这些岗位。
从目前高职院校的教学改革过程来看，上至教学质量工程的评定，下到具体教学活动的实施，都过分偏重于教学改革中项目化要求，并未按照国家教育改革的初衷来实施，出现了唯项目化趋势。在大部分高职院校中，为了响应国家的项目化教学改革，不论专业内容、专业特点、课程性质，全校实行了“一刀切”的项目化改革措施，而且也出现学校基本不管学生的自身特点和发展发现的差异性，完全无视“因材施教”的教学理念，这些举止严重的违背了教学改革的初衷。究其主要原因是因为教学项目不够明确，从而出现改革的偏差。
2.2 课程体系、学习资源有待完善
据目前对大部分高职院校的教学课程体系调查，发现课程体系只是单纯的按照单独一门学科体系进行设置的，并未与市场职场需要完全对接，而项目化教学改革本是根据市场职场的需要进行的，这就会失去改革的实际意义。如果不把专业学科的理论体系与市场工作岗位密切结合作为前提条件，那么单独一门课程的教学项目化改革是不可能实现的。现实中，大部分院校只是把项目化改革的口号喊得比较响亮，并没有具体实施课程体系的改革，这就会出现教学知识的重复、遗漏，课程内容的混乱，课题体系的不连贯，学生对所学内容不能消化，更别说能灵活运用所学知识了，根据考核发现教学效果非常不理想。
2.3 教学方法和教学手段单一，教学效果不佳
在高职院校学科教学中，无论是专业性强还是理论性强的课程，教师目前采用的教学方法就是在课堂上以教师为中心，学生为陪衬。常见的课堂情景是，老师站在讲台板书混乱，教学思路不清晰，只是站在大屏幕前自顾自的讲解，和学生没有任何互动，从而导致台下的学生昏昏欲睡提不起学习的兴趣，其原因就是教师的教案，教学方法和教学手段千篇一律，没有创新之处，没有新颖之点，造成无论教学内容、教学情景都不够明确，不能激起学生的学习兴趣。例如，本课程是实践性较强的专业技能课程，教师不仅要给学生灌输各种检测技术的理论知识，让学生掌握各种检测仪器的原理，还要让学生进行实际操作，进行亲身的仪器操作，才能把这门课程学好。在大部分教师的教案中可以发现只注重了书本上的理论原理知识，直接省去了教学情感价值以及教学的最终目的。 2.4 评价手段单一，学生的职业素质较低
针对《农产品安全监测技术》这门课程来说，传统的教学评价手段主要是靠平时成绩和期末成绩考核来实现，这种单一的评价方法会让学生觉得平时上不上课都不重要，只要考前认真复习，进行冲刺复习，就可以顺利通过考试，这样的心理给学生平时的逃课、旷课提供了理由，在平时该、学习与知识积累的时候，学生没有用功，只在学校虚度光阴。这样的评价方法只会给社会输送一批批只有文凭证书，没有真才实学的“人才”，这也直接导致了高职生进入将来的职业岗位普遍素质较低，不能满足用人单位的要求。
3 《农产品安全监测技术》课程项目化教学改革应实施的主要措施
3.1 结合课程特色和岗位需要，明确教学项目
《农产品安全监测技术》课程的专业教师，要想明确该课程的教学项目，就要时刻以学生的未来为出发点，主动把目前各级企业事业单位所列出的检测项目结合课本里的内容，着重给学生进行讲解。在教学内容上可以引进农产品食品国家标准和行业标准、具体操作流程规程、技能培训内容标准，可以将食品检验员职业资格考试内容和考试标准及考试大纲有机融合到课程教学中，充分体现课程的职业性和实践性。
3.2 把教学项目化改革落实，重新构建课程体系
在高职农产品安全监测技术课程的项目改革中，丰富的学习资源是改革的坚实后盾，学习资源的充分利用是改革能够落实的力量源泉。高职院校首先做到把学习资源建设到位，通过大量资源的翻阅可以让学生自主构建该门课程的理论知识体系，使学生能在没有教师指导的情况下，也能对该课程的内容有效掌握。对于院校教育领导，教师和学生都应在教学项目中拓宽理论和实践如何做到有机结合的知识面，落实改革目标，重构课程体系，教学项目化改革成功指日可待。
3.3 教师的教学素质和学生的就业素质有待提升
在教学改革推行以前，学校中的教学主要是应试教育，这就使一批教师根本就没有项目化教学的理念，可能只知道项目化教学的概念，不懂其项目化教学本身的应用。口头上应着要进行教学项目化改革，但在实际当中仍然局限于教授理论知识，缺乏实践性的内容。为了能正常推进教学项目化的改革，就要定期开设教师学习改革的课程，自身进行专业知识的补充。作为一名不断接触新学生的教师首先要做到自己终身学习的理念。对于学生而言，自己要主动学习文化和专业知识，利用假期和课余时间进行自身充电，可以提前多接受与自己专业相符的岗位信息，提高自身的就业素质，为自己将来的就业加码。
4 結语
教学项目化改革本身就是一项推进比较缓慢，历时较长且较为艰巨的一项改革。尤其是农产品安全监测技术这门实践性和职业性比较强的课程。教学项目化的推进从院校角度讲，院校要为师生提供丰富的学习资料和实验仪器，并做好与企事业单位接纳实习生的准备。从教师角度讲，丰富教学方法，活跃课堂气氛，关注每个高职生自身成长特点和发展方向，坚持因材施教教学原则。据统计调查结果显示，《农产品安全监测技术》课程自从项目化教学改革实行以后，学生的理论知识掌握的更加扎实，对检测技术和检测仪器的实践能力也有很大提高，学生的专业素质更高，企事业单位对已进入岗位的高职生的综合评价也提升了。
参考文献
[1]陈静，陈绘如，刘李娥等.《农产品分析与安全检验技术》课程项目化教学改革探讨[J].商州职业技术学院学报，2014，13（02）：29-31.
[2]于正永，孙秀英.浅谈在教学改革中项目化教学的实际意义及应当解决的几个问题[J].中国科教导刊，2013，14（02）：56-71.
[3]黄建平.基于教学项目化的高职 《食品营养与安全检测技术》课程教学改革探讨[J].科技视界，2013，（35）26.
关键词：高职；农产品安全监测技术；课程项目化教学；改革
中图分类号： TS207-4；G712 文献标识码： A DOI编号： 10.14025/j.cnki.jlny.2017.12.063
随着经济体制改革的深化，市场对人才的需求也不断变化，因此高职教育的共同目标就是培养出符合社会需要的高素质高技能人才，国家对高职教育的成果要求就是普及高职生的文化课，政治课等公共课的理论知识，提高学生最基本的文化素质。以上要求不仅是针对高职院校，同时也是对高等院校的普遍要求，但国家对高职院校有一个不同于普通高等院校的关键要求是要为社会培育实用型的技术人才，上岗就可以进行工作，为企业单位节省了大量培训费用，而且也避免了浪费双重培训（学校培训和社会培训）的费用，从而间接的减轻了国家负担。例如，以高职《农产品安全检测技术》课程为例，重点探讨下对于高职院校课程项目化教学改革应实施的模式。该课程是高职农产品质量安全检测专业中重要的专业技能课。该课程的教学目的是让学生掌握主要农产品质量安全概念、各种检测仪器的基本理论知识，重点是要切身学会各种检测仪器及各种检测方法的实际操作。要对《农产品安全检测技术》课程进行项目化教学改革，一方面要根据全国食品、农产品企业的检验岗位技能要求，督促学生要把课堂理论知识与实践技术密切结合，可以考取相应检测工的证书：另一方面，在教学上教师要不断探索教学改革思路，用实例进行讲解，引导学生“在做中教，在做中学”，这对提高学生的综合素质具有重要意义。
1 《农产品安全监测技术》课程的探讨
1.1 《农产品安监测技术》课程的教学理念
农产品质量安全检测的实际定义具有广义和狭义之分。从广义来讲，农产品的安全不仅是质量上的安全，同时也是指数量上的安全。对于解决我国人口多，所需的口粮也在增加，解决人们温饱问题的要求，首先就要做到农产品数量的保障。在解决了人们的温饱问题后，就会出现人们对农产品更高层次的需要，应人们的需要在高职学科中就设置了《农产品质量安全检测技术》这门课程，因而在市场上即出现了农产品安全监测这一技术岗位。从狭义来讲，是指农产品在其生长生产加工成成品的过程中产生的可能对人体，动植物的生长发育，环境乃至整个生物圈的危险因素以及不为人们所觉察的潜在危险因素，例如农药化肥的滥用导致的土壤污染，各种激素抗生素的滥用而导致的超级耐药细菌的出现，各种生活垃圾（电池，生活污水）造成水体，土壤的重金属污染。食用的农产品的安全之所以受到人们的廣泛关注是因为食品安全危及到人类的身体健康，而且还会造成重大经济损失及政治局面的动荡，不利于社会的安定。目前，我国农产品质量安全存在的问题是新老问题并存，多年遗留下来的老问题还没有得到彻底的解决，各种新的安全问题就扑面而来，让人很棘手。针对这些实实在在存在的现状，更突出了《农产品安全监测技术》这门课程是高职生学习课程中的重中之中，《农产品安全监测技术》课程项目化教学改革所面临的过程是多么艰辛。
2 《农产品安全监测技术》课程项目化教学改革存在的主要问题
2.1 教学改革过程中教学项目不够明确
首先从学习该课程的高职生将来就业的岗位来说，国家提供的岗位主要是农产品食品质量安全监测局、农产品食品加工厂中的检验员和第三方检测机构中的检测员以及高校实验室应聘的科研检验员或助教等。但从目前高职院校走出来的学生不能胜任这些岗位。
从目前高职院校的教学改革过程来看，上至教学质量工程的评定，下到具体教学活动的实施，都过分偏重于教学改革中项目化要求，并未按照国家教育改革的初衷来实施，出现了唯项目化趋势。在大部分高职院校中，为了响应国家的项目化教学改革，不论专业内容、专业特点、课程性质，全校实行了“一刀切”的项目化改革措施，而且也出现学校基本不管学生的自身特点和发展发现的差异性，完全无视“因材施教”的教学理念，这些举止严重的违背了教学改革的初衷。究其主要原因是因为教学项目不够明确，从而出现改革的偏差。
2.2 课程体系、学习资源有待完善
据目前对大部分高职院校的教学课程体系调查，发现课程体系只是单纯的按照单独一门学科体系进行设置的，并未与市场职场需要完全对接，而项目化教学改革本是根据市场职场的需要进行的，这就会失去改革的实际意义。如果不把专业学科的理论体系与市场工作岗位密切结合作为前提条件，那么单独一门课程的教学项目化改革是不可能实现的。现实中，大部分院校只是把项目化改革的口号喊得比较响亮，并没有具体实施课程体系的改革，这就会出现教学知识的重复、遗漏，课程内容的混乱，课题体系的不连贯，学生对所学内容不能消化，更别说能灵活运用所学知识了，根据考核发现教学效果非常不理想。
2.3 教学方法和教学手段单一，教学效果不佳
在高职院校学科教学中，无论是专业性强还是理论性强的课程，教师目前采用的教学方法就是在课堂上以教师为中心，学生为陪衬。常见的课堂情景是，老师站在讲台板书混乱，教学思路不清晰，只是站在大屏幕前自顾自的讲解，和学生没有任何互动，从而导致台下的学生昏昏欲睡提不起学习的兴趣，其原因就是教师的教案，教学方法和教学手段千篇一律，没有创新之处，没有新颖之点，造成无论教学内容、教学情景都不够明确，不能激起学生的学习兴趣。例如，本课程是实践性较强的专业技能课程，教师不仅要给学生灌输各种检测技术的理论知识，让学生掌握各种检测仪器的原理，还要让学生进行实际操作，进行亲身的仪器操作，才能把这门课程学好。在大部分教师的教案中可以发现只注重了书本上的理论原理知识，直接省去了教学情感价值以及教学的最终目的。 2.4 评价手段单一，学生的职业素质较低
针对《农产品安全监测技术》这门课程来说，传统的教学评价手段主要是靠平时成绩和期末成绩考核来实现，这种单一的评价方法会让学生觉得平时上不上课都不重要，只要考前认真复习，进行冲刺复习，就可以顺利通过考试，这样的心理给学生平时的逃课、旷课提供了理由，在平时该、学习与知识积累的时候，学生没有用功，只在学校虚度光阴。这样的评价方法只会给社会输送一批批只有文凭证书，没有真才实学的“人才”，这也直接导致了高职生进入将来的职业岗位普遍素质较低，不能满足用人单位的要求。
3 《农产品安全监测技术》课程项目化教学改革应实施的主要措施
3.1 结合课程特色和岗位需要，明确教学项目
《农产品安全监测技术》课程的专业教师，要想明确该课程的教学项目，就要时刻以学生的未来为出发点，主动把目前各级企业事业单位所列出的检测项目结合课本里的内容，着重给学生进行讲解。在教学内容上可以引进农产品食品国家标准和行业标准、具体操作流程规程、技能培训内容标准，可以将食品检验员职业资格考试内容和考试标准及考试大纲有机融合到课程教学中，充分体现课程的职业性和实践性。
3.2 把教学项目化改革落实，重新构建课程体系
在高职农产品安全监测技术课程的项目改革中，丰富的学习资源是改革的坚实后盾，学习资源的充分利用是改革能够落实的力量源泉。高职院校首先做到把学习资源建设到位，通过大量资源的翻阅可以让学生自主构建该门课程的理论知识体系，使学生能在没有教师指导的情况下，也能对该课程的内容有效掌握。对于院校教育领导，教师和学生都应在教学项目中拓宽理论和实践如何做到有机结合的知识面，落实改革目标，重构课程体系，教学项目化改革成功指日可待。
3.3 教师的教学素质和学生的就业素质有待提升
在教学改革推行以前，学校中的教学主要是应试教育，这就使一批教师根本就没有项目化教学的理念，可能只知道项目化教学的概念，不懂其项目化教学本身的应用。口头上应着要进行教学项目化改革，但在实际当中仍然局限于教授理论知识，缺乏实践性的内容。为了能正常推进教学项目化的改革，就要定期开设教师学习改革的课程，自身进行专业知识的补充。作为一名不断接触新学生的教师首先要做到自己终身学习的理念。对于学生而言，自己要主动学习文化和专业知识，利用假期和课余时间进行自身充电，可以提前多接受与自己专业相符的岗位信息，提高自身的就业素质，为自己将来的就业加码。
4 結语
教学项目化改革本身就是一项推进比较缓慢，历时较长且较为艰巨的一项改革。尤其是农产品安全监测技术这门实践性和职业性比较强的课程。教学项目化的推进从院校角度讲，院校要为师生提供丰富的学习资料和实验仪器，并做好与企事业单位接纳实习生的准备。从教师角度讲，丰富教学方法，活跃课堂气氛，关注每个高职生自身成长特点和发展方向，坚持因材施教教学原则。据统计调查结果显示，《农产品安全监测技术》课程自从项目化教学改革实行以后，学生的理论知识掌握的更加扎实，对检测技术和检测仪器的实践能力也有很大提高，学生的专业素质更高，企事业单位对已进入岗位的高职生的综合评价也提升了。
参考文献
[1]陈静，陈绘如，刘李娥等.《农产品分析与安全检验技术》课程项目化教学改革探讨[J].商州职业技术学院学报，2014，13（02）：29-31.
[2]于正永，孙秀英.浅谈在教学改革中项目化教学的实际意义及应当解决的几个问题[J].中国科教导刊，2013，14（02）：56-71.
[3]黄建平.基于教学项目化的高职 《食品营养与安全检测技术》课程教学改革探讨[J].科技视界，2013，（35）26.