添加剂使灯影牛肉生产实现规模化

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清光绪年间,梁平县一刘姓艺人到四川达州以做腌卤牛肉谋生。最初,他制作的五香牛肉片厚肉硬,吃时难嚼,易塞牙,因此生意萧条。后来.刘氏经过日夜探索.不断改进制作工艺.将又大又薄的牛肉片,先腌渍入味.然后上火烘烤,并在卖前淋上香油。采用这种方法制作出的牛肉片形态非常奇异,与其他牛肉食品迥然不同,它薄如纸片,
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