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采用单因素筛选试验考察了氢化温度、pH值、氢气压力、氢化时间、催化剂用量、浸膏中异α-酸浓度对异α-酸氢化的影响。再利用Plackett-Burman设计研究了各因素对异α-酸氢化的影响。结果表明，底物异α-酸浓度、氢气压力和pH对异α-酸酒花浸膏氢化效果影响显著；在此基础上，采用L9（3^4）正交设计法对影响异α-酸酒花浸膏氢化的3个主要因素异α-酸浓度、氢气压力、pH进行了参数优化试验。结果表明，影响异α-酸酒花浸膏氢化的主次因素顺序为异α-酸浓度〉氢气压力〉pH值，异α-酸氢化的最佳工艺参数为：异α