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以余甘子和柠檬为主要原料 ,研究了余甘子柠檬饮料的生产方法。利用饮料加工的基本理论探讨了该饮料的加工工艺 ,并对其质量控制进行了分析。结果证明 ,采用该方法制作的余甘子柠檬饮料口味纯正 ,营养丰富 ,适合于工业化生产。
余甘子柠檬饮料的研制
【摘 要】
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以余甘子和柠檬为主要原料 ,研究了余甘子柠檬饮料的生产方法。利用饮料加工的基本理论探讨了该饮料的加工工艺 ,并对其质量控制进行了分析。结果证明 ,采用该方法制作的余甘
【机 构】
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湖北安琪酵母股份有限公司,华南理工大学食品与生物工程学院
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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2003年05期
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