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新法清汤活海参，这是近期在胶东半岛甚是流行的一道菜，其制法不同于传统的清汤活海参。制作传统的清汤活海参，光海参的涨发就是一个复杂的过程。譬如：活海参首先要从腹部中间部位用剪刀开一小口，挤出内脏（这么做，发好的海参外形比较好）。
新法制作胶东清汤活海参
【摘 要】
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新法清汤活海参，这是近期在胶东半岛甚是流行的一道菜，其制法不同于传统的清汤活海参。制作传统的清汤活海参，光海参的涨发就是一个复杂的过程。譬如：活海参首先要从腹部中间部位
【机 构】
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不详
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2004年期
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