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摘 要：嫁接是一种常用的人工无性繁殖方式。在苹果生产中，采用嫁接，不仅可以实现果园更新升级，而且还可以更好地迎合市场的需求，达到双赢的目的。本文就苹果树如何利用各类嫁接技术进行更新升级和大家进行探讨。
关键词：苹果树;嫁接技术;砧木
嫁接，是植物进行人工无性繁殖的一种营养生殖方法。即把一株生长健壮的植物枝或芽，嫁接到另一株适应性强的植物茎或根上，使两个部分连接长成一个完整的植株。其原理是利用植物受傷后细胞增生愈合产生的愈伤组织机能来完成这项技术操作。对苹果树进行嫁接普遍存在于生产应用当中，它可以有效调整树体大小，增强果树对病虫害的抗性，对老园改造更新升级、改良更新苹果品种结构、提高果品质量和效益、迎合新时代市场需求来说意义非凡。
1 苹果树嫁接前的准备工作
1.1 嫁接时间及分类
果树嫁接时间直接影响着成活率和后期的结果率，因而要根据当地气候、温度和接穗品种择机把握。生产中果树嫁接有早春嫁接、夏季嫁接和秋季嫁接三种。春季果树萌芽前进行早春嫁接，在接穗芽熟化后进行夏季嫁接，一般在夏末秋初进行秋季嫁接。三者当中，早春嫁接更有利于果树生长和树冠的形成[1]。
果树嫁接按其不同的分类标准，嫁接方法不尽相同。嫁接按接穗的材料不同分为芽接（带木质芽接、嵌芽接、方块芽接）和枝接（劈接、皮下接）;按砧木开口的不同分为劈接和皮下接;按接穗与砧木的结合方式分为舌接和腹接。生产中要灵活、因地制宜地选择应用。
1.2 接穗品种选择
接穗是指接上去的枝或芽。砧木（又称台木）是指被接的植物体。当前市场上出现的苹果品种层出不穷，故接穗品种的选择要以适合当地气候条件、嫁接亲和能力强和迎合市场需求为前提条件。接穗应选择生长健壮、木质化程度高、芽体饱满、直立向上的具有2～4个芽的一年生枝条（或苗），枝条粗度在6～10毫米，为砧木粗度的75%～100%，枝条无病虫害和机械伤。要保证采集接穗时树体已在休眠状态，采集的接穗芽体完好无损。
1.3 确保嫁接质量要求
嫁接时应当使接穗与砧木的形成层紧密结合，以确保接穗成活。一般来说，主要通过接穗嫁接后形成愈伤组织的好坏程度来判断嫁接质量。要保证嫁接质量，需确保接穗环节的正常实施，技术操作要规范[2]。另外，还需选择长势良好、根系发达、充分吸收水分和养分、抗性强的砧木。接穗被嫁接后成为植物体的上部或顶部，砧木嫁接后成为植物体的根系部分。两者有力结合，才能确保嫁接高标准完成。
2 苹果树生产中三类果园常用的嫁接技术
2.1 砧木建园嫁接
春季栽植果树（即砧木）建园，一般在当年7—8月份进行换头，距地面50～60厘米皮下芽接，翌年春季萌芽前剪砧。当年春季新栽，翌年春季换头，距地面50～60厘米处进行舌接。
在砧木上嫁接单个芽片的嫁接方法称作芽接法。最常见的芽接方法是“丁”字形芽接，因砧木的切口形似“丁”字，故名“丁”字形芽接。首先用芽接刀在接穗芽的上方0.5厘米处横切一刀，深达木质部，不宜过重伤及木质部。然后从芽下方1.5～2厘米处，顺枝条方向斜切一刀，长度超过横切刀口即可。用两指捏住芽片，使之剥离下来，呈盾形芽片。在砧木接近地面比较光滑的部位，用芽接刀横切一刀，深达木质部。在横切刀口下纵切一刀呈“丁”字形，用刀尖剥开一侧皮层。随即将芽片放入。用手按住芽片轻轻向下推动，使芽片完全插入砧木的皮下，使芽片的上边与砧木横切口对齐。用塑料条包扎严密，并使叶柄在外。
芽接法操作简便快速、伤口小、宜接期长，省接穗，成活率高。不成活可以补接。
舌接法又称对接法，是指砧木（直径在1厘米左右）和接穗粗细大致相同的一种嫁接方法。其方法是在接穗的下芽背面削成3厘米长的斜面，然后在削面下的1/3处与削面接近平行往上劈，劈口约1厘米长，成舌状。在砧木的上端削成3厘米长的斜面，在削面上的1/3处与削面接近平行往下劈，劈口约1厘米长。将接穗的劈口插入砧木的劈口中，二者的斜面舌状部位要交叉相对应，对准形成层，向内插紧。最后，绑缚、涂接蜡和埋土。
舌接法比较复杂，切口接合需紧密牢固。但此方法有利于根系恢复和伤口愈合，肥水越充足嫁接成活率越高。
2.2 苹果树高接换头
之所以要高接换头，是因为建园时盲目，对果树品种缺乏了解，品质差，市场销售难度大，种植效益不高。此方法是在不改变原来树体基本结构的情况下，可以当年成形并在短期内结果的一种办法。
此类苹果树一般应为10年以上的挂果大树，果树生长健壮、园貌较好、生产能力良好的果园。以旬邑县为例，近年来积极推广嫁接换头秦脆、秦蜜、蜜脆、富士优系等新优品种。
如果是果树主干高接换头，在花期前后，距地面50厘米处锯砧，进行皮下枝接，根据主干粗细程度（直径在5～10厘米）嫁接2～3个接穗，包扎严实，套袋保湿，并及时通风、除袋。当年7月份接穗抽发新梢后，再采用皮下腹接，使主干形成。避免主干倒伏，可用竹竿绑扶新梢。此操作能实现既改品种、又改树形的双重效果。
如果是果树多主枝高接换头（图1），密植园从各个枝的基部截留5～10厘米进行皮下接、切接或劈接，培养细纺锤形。稀植园根据留枝需要对主侧枝分别进行嫁接，嫁接方法仍以皮下接、切接、劈接为主，培养成开心形或改良纺锤形。此操作费工费时，新梢容易被风吹劈，新梢后期管理较麻烦。
2.3 苹果树老园改造
老园改造是针对20年以上树龄、病虫害较重、品种老化的果园，通过锯除主干，然后进行根部多枝嫁接，使老果树重新焕发青春的一种蹲接技术（图2）。
选取纯正、芽体饱满、生长健壮的一年生枝作为接穗，在果树萌芽前后进行蹲接。对主干生长衰弱的果树紧贴地面处锯断并削平锯口，一般选取3个接穗（或4个接穗）进行第一次皮下嫁接（图3），等到6月中下旬将生长较弱的两个接穗腹接在生长强盛的那个接穗上（也有直接一次性进行皮下嫁接和腹接），俗称“三供一”（或“四供一”）。需要注意的是两次嫁接的接穗至少留3～5个芽，接穗露白0.5厘米，嫁接完成后断面处要涂泥（为了保湿、遮光）并绑扎，嫁接部位不涂泥，但要覆盖塑料膜并进行包扎（图4）。嫁接全部结束后要堆土保湿。根据生长情况，嫁接2个月左右解除塑料袋，及时通风，必要时用竹竿绑扶新梢，抹除主干上萌蘖。 生产应用中还有一种嫁接方法——桥接，它是因果树主干病虫害较重，使树体养分运输受阻，而临时采取的一种救助措施。桥接一般在根系旺盛活动期的4月下旬至5月上旬进行，选择1～2年生长健壮无病虫害的枝条（粗度1厘米以内），或者直接利用原树根部的萌蘖枝。桥接枝条的两头（或一头）包扎和固定结实，这样嫁接的新枝像桥一样实现营养运输的畅通。
上述两种老园改造方法周期短、技术相对简单，所用接穗相对较少，在实际生产中应用较多。更新后的树体根系强大，生长快，营养吸收供应能力强，能够迅速进入结果期和丰产期。2020年3—4月，旬邑县吕家村、府池村推广的18.5亩的蹲接换头技术，采用“三供一”方法嫁接的树体4个嫁接枝生长均衡。
3 苹果树嫁接后的管理技术
嫁接后必要的管理技术规程可使接穗与砧木完美结合，发挥出结合体巨大的生长机能。
首先，根据实际情况检查是否需要补接。尤其是早春嫁接，嫁接后20天左右，观察接穗或接芽是否变黑或变褐。如果成活率差，就需要及时补接。其次，切实加强肥水管理，防治高接病等病害发生。嫁接后根据树体情况，要及时施肥（建议每株嫁接树埋施农家肥5～25千克，磷酸二铵0.5～2.5千克）[3]，浇足水，保证整体树盘湿润。再次，要做好幼枝新梢防护工作。待幼枝开始生长，要稍微解松与竹竿之间的包扎物。最后，要做好接枝修剪工作。及时剪除部分衰老的侧枝，生长过旺的接枝适当高度“摘顶”，有利于促进二次枝的萌发和生长[4]。
综合各类果树嫁接技术，在实际生产应用中嫁接准备工作、嫁接技术和嫁接效果都不尽相同，但其最根本的目标可保持品种的优良性，提升果品质量和效益，能够为众多果农所利用。生产应用中，要根据果园实际情况灵活把握，力争通过各类果树嫁接技术，使园貌“改头换面”，焕然一新。
参 考 文 献
[1]
关键词：苹果树;嫁接技术;砧木
嫁接，是植物进行人工无性繁殖的一种营养生殖方法。即把一株生长健壮的植物枝或芽，嫁接到另一株适应性强的植物茎或根上，使两个部分连接长成一个完整的植株。其原理是利用植物受傷后细胞增生愈合产生的愈伤组织机能来完成这项技术操作。对苹果树进行嫁接普遍存在于生产应用当中，它可以有效调整树体大小，增强果树对病虫害的抗性，对老园改造更新升级、改良更新苹果品种结构、提高果品质量和效益、迎合新时代市场需求来说意义非凡。
1 苹果树嫁接前的准备工作
1.1 嫁接时间及分类
果树嫁接时间直接影响着成活率和后期的结果率，因而要根据当地气候、温度和接穗品种择机把握。生产中果树嫁接有早春嫁接、夏季嫁接和秋季嫁接三种。春季果树萌芽前进行早春嫁接，在接穗芽熟化后进行夏季嫁接，一般在夏末秋初进行秋季嫁接。三者当中，早春嫁接更有利于果树生长和树冠的形成[1]。
果树嫁接按其不同的分类标准，嫁接方法不尽相同。嫁接按接穗的材料不同分为芽接（带木质芽接、嵌芽接、方块芽接）和枝接（劈接、皮下接）;按砧木开口的不同分为劈接和皮下接;按接穗与砧木的结合方式分为舌接和腹接。生产中要灵活、因地制宜地选择应用。
1.2 接穗品种选择
接穗是指接上去的枝或芽。砧木（又称台木）是指被接的植物体。当前市场上出现的苹果品种层出不穷，故接穗品种的选择要以适合当地气候条件、嫁接亲和能力强和迎合市场需求为前提条件。接穗应选择生长健壮、木质化程度高、芽体饱满、直立向上的具有2～4个芽的一年生枝条（或苗），枝条粗度在6～10毫米，为砧木粗度的75%～100%，枝条无病虫害和机械伤。要保证采集接穗时树体已在休眠状态，采集的接穗芽体完好无损。
1.3 确保嫁接质量要求
嫁接时应当使接穗与砧木的形成层紧密结合，以确保接穗成活。一般来说，主要通过接穗嫁接后形成愈伤组织的好坏程度来判断嫁接质量。要保证嫁接质量，需确保接穗环节的正常实施，技术操作要规范[2]。另外，还需选择长势良好、根系发达、充分吸收水分和养分、抗性强的砧木。接穗被嫁接后成为植物体的上部或顶部，砧木嫁接后成为植物体的根系部分。两者有力结合，才能确保嫁接高标准完成。
2 苹果树生产中三类果园常用的嫁接技术
2.1 砧木建园嫁接
春季栽植果树（即砧木）建园，一般在当年7—8月份进行换头，距地面50～60厘米皮下芽接，翌年春季萌芽前剪砧。当年春季新栽，翌年春季换头，距地面50～60厘米处进行舌接。
在砧木上嫁接单个芽片的嫁接方法称作芽接法。最常见的芽接方法是“丁”字形芽接，因砧木的切口形似“丁”字，故名“丁”字形芽接。首先用芽接刀在接穗芽的上方0.5厘米处横切一刀，深达木质部，不宜过重伤及木质部。然后从芽下方1.5～2厘米处，顺枝条方向斜切一刀，长度超过横切刀口即可。用两指捏住芽片，使之剥离下来，呈盾形芽片。在砧木接近地面比较光滑的部位，用芽接刀横切一刀，深达木质部。在横切刀口下纵切一刀呈“丁”字形，用刀尖剥开一侧皮层。随即将芽片放入。用手按住芽片轻轻向下推动，使芽片完全插入砧木的皮下，使芽片的上边与砧木横切口对齐。用塑料条包扎严密，并使叶柄在外。
芽接法操作简便快速、伤口小、宜接期长，省接穗，成活率高。不成活可以补接。
舌接法又称对接法，是指砧木（直径在1厘米左右）和接穗粗细大致相同的一种嫁接方法。其方法是在接穗的下芽背面削成3厘米长的斜面，然后在削面下的1/3处与削面接近平行往上劈，劈口约1厘米长，成舌状。在砧木的上端削成3厘米长的斜面，在削面上的1/3处与削面接近平行往下劈，劈口约1厘米长。将接穗的劈口插入砧木的劈口中，二者的斜面舌状部位要交叉相对应，对准形成层，向内插紧。最后，绑缚、涂接蜡和埋土。
舌接法比较复杂，切口接合需紧密牢固。但此方法有利于根系恢复和伤口愈合，肥水越充足嫁接成活率越高。
2.2 苹果树高接换头
之所以要高接换头，是因为建园时盲目，对果树品种缺乏了解，品质差，市场销售难度大，种植效益不高。此方法是在不改变原来树体基本结构的情况下，可以当年成形并在短期内结果的一种办法。
此类苹果树一般应为10年以上的挂果大树，果树生长健壮、园貌较好、生产能力良好的果园。以旬邑县为例，近年来积极推广嫁接换头秦脆、秦蜜、蜜脆、富士优系等新优品种。
如果是果树主干高接换头，在花期前后，距地面50厘米处锯砧，进行皮下枝接，根据主干粗细程度（直径在5～10厘米）嫁接2～3个接穗，包扎严实，套袋保湿，并及时通风、除袋。当年7月份接穗抽发新梢后，再采用皮下腹接，使主干形成。避免主干倒伏，可用竹竿绑扶新梢。此操作能实现既改品种、又改树形的双重效果。
如果是果树多主枝高接换头（图1），密植园从各个枝的基部截留5～10厘米进行皮下接、切接或劈接，培养细纺锤形。稀植园根据留枝需要对主侧枝分别进行嫁接，嫁接方法仍以皮下接、切接、劈接为主，培养成开心形或改良纺锤形。此操作费工费时，新梢容易被风吹劈，新梢后期管理较麻烦。
2.3 苹果树老园改造
老园改造是针对20年以上树龄、病虫害较重、品种老化的果园，通过锯除主干，然后进行根部多枝嫁接，使老果树重新焕发青春的一种蹲接技术（图2）。
选取纯正、芽体饱满、生长健壮的一年生枝作为接穗，在果树萌芽前后进行蹲接。对主干生长衰弱的果树紧贴地面处锯断并削平锯口，一般选取3个接穗（或4个接穗）进行第一次皮下嫁接（图3），等到6月中下旬将生长较弱的两个接穗腹接在生长强盛的那个接穗上（也有直接一次性进行皮下嫁接和腹接），俗称“三供一”（或“四供一”）。需要注意的是两次嫁接的接穗至少留3～5个芽，接穗露白0.5厘米，嫁接完成后断面处要涂泥（为了保湿、遮光）并绑扎，嫁接部位不涂泥，但要覆盖塑料膜并进行包扎（图4）。嫁接全部结束后要堆土保湿。根据生长情况，嫁接2个月左右解除塑料袋，及时通风，必要时用竹竿绑扶新梢，抹除主干上萌蘖。 生产应用中还有一种嫁接方法——桥接，它是因果树主干病虫害较重，使树体养分运输受阻，而临时采取的一种救助措施。桥接一般在根系旺盛活动期的4月下旬至5月上旬进行，选择1～2年生长健壮无病虫害的枝条（粗度1厘米以内），或者直接利用原树根部的萌蘖枝。桥接枝条的两头（或一头）包扎和固定结实，这样嫁接的新枝像桥一样实现营养运输的畅通。
上述两种老园改造方法周期短、技术相对简单，所用接穗相对较少，在实际生产中应用较多。更新后的树体根系强大，生长快，营养吸收供应能力强，能够迅速进入结果期和丰产期。2020年3—4月，旬邑县吕家村、府池村推广的18.5亩的蹲接换头技术，采用“三供一”方法嫁接的树体4个嫁接枝生长均衡。
3 苹果树嫁接后的管理技术
嫁接后必要的管理技术规程可使接穗与砧木完美结合，发挥出结合体巨大的生长机能。
首先，根据实际情况检查是否需要补接。尤其是早春嫁接，嫁接后20天左右，观察接穗或接芽是否变黑或变褐。如果成活率差，就需要及时补接。其次，切实加强肥水管理，防治高接病等病害发生。嫁接后根据树体情况，要及时施肥（建议每株嫁接树埋施农家肥5～25千克，磷酸二铵0.5～2.5千克）[3]，浇足水，保证整体树盘湿润。再次，要做好幼枝新梢防护工作。待幼枝开始生长，要稍微解松与竹竿之间的包扎物。最后，要做好接枝修剪工作。及时剪除部分衰老的侧枝，生长过旺的接枝适当高度“摘顶”，有利于促进二次枝的萌发和生长[4]。
综合各类果树嫁接技术，在实际生产应用中嫁接准备工作、嫁接技术和嫁接效果都不尽相同，但其最根本的目标可保持品种的优良性，提升果品质量和效益，能够为众多果农所利用。生产应用中，要根据果园实际情况灵活把握，力争通过各类果树嫁接技术，使园貌“改头换面”，焕然一新。
参 考 文 献
[1]