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小麦是中国的第二大粮食作物，在粮食安全中起着重要作用。近年来国际小麦库存量的变化牵引着全球的粮食形势。2007年全球小麦库存量下降到1．55亿t，为30年来的最低点，并且价格飙升、贸易萎缩。2008年形势得到缓解，总产量达到6．77亿t，较上年增长11％，国际市场价格下降约50％，饲用量增长19％、食用量增长1％，全球贸易量增长7％，库存量补充到1．87亿t。2008／2009年度面积较2007／2008年度下降，估计总产将减少。最近5年中国小麦生产实现了恢复性增长，面积超过2300万ha，单产和总产增长