【摘 要】
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对金针菇胞外多糖（Flammulina velutipes exopolysaccharides,FEPS）经过离子交换柱层析和凝胶柱层析法得到的2种组分（FEPS-1和FEPS-2）的化学结构特征进行了分析。采用高效液相色
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对金针菇胞外多糖（Flammulina velutipes exopolysaccharides,FEPS）经过离子交换柱层析和凝胶柱层析法得到的2种组分（FEPS-1和FEPS-2）的化学结构特征进行了分析。采用高效液相色谱（HPLC）、气相色谱（GC）、红外光谱（IR）等手段对其化学结构特征进行解析,并对其抗氧化活性进行分析。结果表明：FEPS-1主要由鼠李糖、葡萄糖、甘露糖和半乳糖组成,其含量分别为28.51%,62.94%,2.08%和6.47%,对应的摩尔比为15.7∶31.3∶1.1∶3.3;
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