华人见面，习惯上总要问一声：“吃饱了吗？”你若是没听过这句话，不算是华人！吃饭皇帝大。没吃饱，什么都不必说。
　　民以食为天，咱们今天就来个饮食拉杂谈。
　　
　　吃鱼生是复古行动
　　
　　话说原始人吃东西，就是生吞活嚼，没有所谓煮熟这回事。今天我们流行吃生鱼生菜，其实是一种复古行动，效仿古人无烟无火的饮食生活。
　　远古时候，因为雷电袭击，使森林起火，树木都焦了，飞禽走兽也被烤熟了。当原始人在森林大火熄灭之后，回到故地，这才发现被火烧过后的禽兽更好吃。于是，人类开始学会用火烧烤食物。那便是烹的开始。
　　用火之后，是用盐。原始人把多余的食物放在海滩上，沾了海水的食物有些咸味，吃起来感觉更加鲜美。于是，人类又开始注意到味觉了。他们学习煮海水晒盐，用盐调味食物。这就是调的起源。
　　烹调演变到今天的焖、煎、炸、炒、蒸、烧、烤等技巧，人类已经把饮食艺术化了，也可以说，我们一生中有许多时间是为吃而忙。
　　现在的中国菜，讲究色、香、味、形，又把所有的菜色分成八大系，鲁、苏、川、粤、浙、闽、湘、徽，而中国人的基本口味却是南甜、北咸、东酸、西辣。
　　
　　一只鸭从除夕吃到元宵
　　
　　我小时候吃饭，只见过碗，没见过盘，最阔气就是逢年过节的一碗挟一碟，那碟是放豆酱的。乡下的大户人家过节，由老祖母将菜分到一个个小碟子里，上面用碗覆盖，谁也看不到里面是什么菜。这些小碟子只有男丁才有份，女人至多分一碟豆酱。小户人家过年，卤一只鸭从除夕吃到元宵。现在男男女女只怕没钱，有钱就猛吃，天上飞的只有飞机不吃，水里游的只有船儿不吃，地上长腿的只有桌椅不吃……反正中国人自古就有这样的信念：食得是福。
　　而今更流行这样的说法：烦恼是多的，多想是空的，死是必然的，只有吃是赚到的！
　　于是开怀大吃！从叫化鸡吃到佛跳墙，从潮州菜吃到药膳，吃到咖喱鸡。美食多不胜收。
　　
　　只知享受而不想瘦
　　
　　吃是美味的享受，可惜许多人只知享受，而不想瘦，常因吃得过度而惹出一身病。因此，好吃之人还得兼顾养生之道，多从食物中去平衡身体所需，保持健康。不偏食固然可使营养均匀，如能以醋入菜，更能取得多方面的好处。醋有杀菌、帮助消化、消除疲劳、减肥、扩张血管等功效（胃溃疡和骨伤者不宜多吃醋）。我的胆固醇三次过高，都靠饮食调节而回到正常。我每星期一、三、五早晨吃素炒米粉，必加一碟醋；星期二、四、六则吃黑木耳，或炒或煮；星期天放假去享受美食。
　　
　　介绍你吃醋
　　
　　我吃醋，不是效仿房玄龄夫人，要与谁争宠，而是学我老爸，他快九十岁了，仍健步如飞，思维清晰——全靠吃醋。
　　醋的食谱多的是，有醋溜鱼、糖醋排骨、咕肉、酸辣汤、姜醋猪脚、腌黄瓜……任君所爱。
　　吃饭是享受，做饭是乐趣，看人家做饭就更好吃，这里有两个小故事，博雅俗共一笑，以助消化。
　　
　　厨诗做菜
　　
　　传说有个秀才故意为难厨师，拿了两个鸡蛋，叫厨师给他办一桌高雅的酒席。厨师想了想，不吭声走入厨房，动手做了起来。
　　他做了四道菜，第一道是两个蛋黄搁在青瓷盘里，他端了出来，口里说道：两个黄鹂鸣翠柳；第二道是把蛋白切成丝，在盘里垫上芹菜叶，将蛋白丝排成队形，吟道：一行白鹭上青天；第三道是清炒蛋白，放在白瓷盘里，也是诗一句：窗含西岭千秋雪；第四道是一碗清汤，上面浮着四个蛋壳，厨师笑吟吟，念道：门泊东吴万里船。
　　秀才逐一听下去，竟是唐朝大诗人杜甫的《绝句》，不禁对厨师钦佩万分，脱口说：“您这不是厨师，而是厨诗哩！”
　　
　　烹调亦是美术
　　
　　孙中山先生曾经说过：“悦目之画，悦耳之音，皆为美术，而悦口之味，何独不然？所以烹调亦是美术之一也。”
　　福建名菜佛跳墙，原是一个富有人家的女儿所创造的。那时候的习俗，新娘子必须做一顿饭给夫家的客人吃，以证明新娘子善于操持家务。偏偏那新娘子素来娇生惯养，啥都不会。她母亲给她预备了所有珍贵的用料：海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、火腿、香菇、鹿筋、鸡肉、瘦肉、药材。
　　她眼见婆婆入房去，独自彷徨，不知该从何着手，最后急起来，抓起大沙锅，将所有用料倒进去，她也入房去睡。到吃饭时候了，婆婆不见新娘子有何动静，跑入灶间一看，呀！浓香滚滚，原来新娘子是大厨！
　　也许，不曾下厨的你，也可能有惊人的创作！且放胆一试！