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重大活动中食品加工链式管理体系的建立
重大活动中食品加工链式管理体系的建立
来源 :山东省农业管理干部学院学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:jianghai9
【摘 要】
:
在HACCP等食品安全管理体系基础上,结合运用专家咨询和经验总结法等深入分析重大活动的食品安全形势并研究其对策。结果设立了严密的食品防护组织体系、建立了长效的食品供应
【作 者】
:
徐义
张廷雨
黄少华
林洪
【机 构】
:
中国海洋大学食品科学与工程学院工程硕士,青岛市机关事务管理局,青岛市卫生局卫生监督局,青岛市经济贸易委员会
【出 处】
:
山东省农业管理干部学院学报
【发表日期】
:
2009年2期
【关键词】
:
重大活动
食品加工
食品安全
链式管理
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在HACCP等食品安全管理体系基础上,结合运用专家咨询和经验总结法等深入分析重大活动的食品安全形势并研究其对策。结果设立了严密的食品防护组织体系、建立了长效的食品供应保障体系、启动了全程跟踪的监控系统、完善了风险分级的检测体系。
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