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在与台湾隔海相望的福建漳州民间,冬季里有一个独特又隆重的民俗节“家安节”(有的地方叫“谢平安”)。“家安节”与当地农历二月的“祈平安”相呼应。“祈平安”是漳州民间一种传统的祈祷和许愿活动,平平安安是人们最大的愿望。年初,他们把这一心愿向“天公”祈求,到了年尾再高高兴兴地还愿。“家安节”,顾名思义就是家庭平安的意思,因此“家安节”的内容就是庆祝平安。每年一进入农历十一月,许多乡村就开始接二连三地操办以庆丰收和酬谢天地为内容的“家安节”。
各村每年过节的具体日期,均由村里辈分高、有威望者择定。每当节日来临,大街小巷就热闹起来。为了酬谢“天公”(传说中的玉皇大帝)佑护,庆贺全家平安,家家户户忙着蒸发粿、红龟粿等多种多样的节日粿品,同时还要杀鸡宰鸭,炸肉管、鱼虾……每家的厨房里都弥漫着粿味油香,令人垂涎欲滴。商贩闻讯蜂拥而至,在戏台周围摆摊设点,各种商品琳琅满目,简直是商品展销会。
“家安節”当天,每个家庭照例要在庭院摆好供桌,供品荤素相兼,非常丰盛。凌晨,全家人聚在一起,燃高香点红烛“答谢天公”。有的人家用全猪全羊“拜天公”,宰好的猪羊嘴里要塞一个大吉(大柑橘),寓意“要(咬)大吉”,表达对美好生活的追求和期望。
是日,村里村外张灯结彩、车水马龙,欢庆的鞭炮声此起彼伏,通宵达旦。有的乡村还会请来戏班连唱三四个晚上,华灯初上,戏台前人头攒动,水泄不通,比过年还热闹。听老一辈人说,在农村请戏的传统由来已久。改革开放前,农家人文化生活贫乏,最吸引人的就是社戏。为了过足戏瘾,十里八乡的客人甚至自带被子留宿。凌晨剧终,热情的主人煮好热腾腾、香喷喷的糖粥、面条、牡蛎粥之类的夜宵招待客人。
“家安节”的节宴在全年最为隆重,所有人都乐于被邀赴宴,意为“吃平安”。一拨又一拨的来客,马拉松式的宴席,从中午开始,边吃边聊,直到演戏结束。宾主叙谊话旧,谈天说地,其乐融融,亲情友情尽在轮番把盏中。节日前夕,在外地工作的亲人大都会回乡过“家安节”,原因是“家安节”期间气候不像春节期间那么寒冷,尤适携家带口回乡,再者不愁买不到车票、机票,路途也不会遇到堵车。因而,热闹非凡的“家安节”堪称“会亲节”。
有的乡村每隔12年举行一次盛大节庆,俗称“做醮”、“做大好事”。醮年一到,多数人家会增养家禽家畜。“家安节”赠送亲戚朋友祭品是一大风俗,被视为平安粿的“红龟”必不可少。这种包馅的粿品呈圆状,如月饼厚薄,似碗面大小,因形状颇像隆起的龟背,又因粿皮加入少许红色食用染料故而得名。
上世纪五六十年代,每年一到“家安节”,家里都要做几百个红龟分送亲戚,家长累得挺不起腰。经济拮据的人家,勉强用炒熟的大麦磨粉,或用蒸熟的地瓜加点面粉为馅料敷衍了事。那时候凭票限量供应的食糖不够用,就加点糖精。更有不少人家用海里的虎栖(羊栖菜)充当馅料,故有“红龟皮,虎栖馅”的谚语流传至今,成为“金玉在外,败絮其中”的代词。
红龟粿做好后,先要送亲戚,按当时的习俗,每户不少于20个。在缺脂少油的年代,人们一口气吃六七个红龟不在话下。记得有一年,妹妹被派往乡下亲戚家送红龟,途中肚饿难忍,不管冷热偷吃了一个,20个红龟剩下了19个。在漳州民间,送礼讲究数量为双,“9”更令人忌讳。收到礼物后,亲戚忍不住向祖母传话,寻问何意。幸亏妹妹及时认错,解除了误会,只被痛骂一顿,否则就要尝一尝“竹鱼”(用竹片打)的滋味了。
如今,漳州人的生活美满富足,无论是守护家园的亲人,还是羁旅异域的游子,传统的家安节民俗过得更加有滋有味,它像美妙的音符,跳跃在每一个漳州人的心间。
各村每年过节的具体日期,均由村里辈分高、有威望者择定。每当节日来临,大街小巷就热闹起来。为了酬谢“天公”(传说中的玉皇大帝)佑护,庆贺全家平安,家家户户忙着蒸发粿、红龟粿等多种多样的节日粿品,同时还要杀鸡宰鸭,炸肉管、鱼虾……每家的厨房里都弥漫着粿味油香,令人垂涎欲滴。商贩闻讯蜂拥而至,在戏台周围摆摊设点,各种商品琳琅满目,简直是商品展销会。
![](https://www.soolun.com/img/pic.php?url=http://img.resource.qikan.cn/qkimages/sout/sout201707/sout20170712-1-l.jpg)
“家安節”当天,每个家庭照例要在庭院摆好供桌,供品荤素相兼,非常丰盛。凌晨,全家人聚在一起,燃高香点红烛“答谢天公”。有的人家用全猪全羊“拜天公”,宰好的猪羊嘴里要塞一个大吉(大柑橘),寓意“要(咬)大吉”,表达对美好生活的追求和期望。
是日,村里村外张灯结彩、车水马龙,欢庆的鞭炮声此起彼伏,通宵达旦。有的乡村还会请来戏班连唱三四个晚上,华灯初上,戏台前人头攒动,水泄不通,比过年还热闹。听老一辈人说,在农村请戏的传统由来已久。改革开放前,农家人文化生活贫乏,最吸引人的就是社戏。为了过足戏瘾,十里八乡的客人甚至自带被子留宿。凌晨剧终,热情的主人煮好热腾腾、香喷喷的糖粥、面条、牡蛎粥之类的夜宵招待客人。
“家安节”的节宴在全年最为隆重,所有人都乐于被邀赴宴,意为“吃平安”。一拨又一拨的来客,马拉松式的宴席,从中午开始,边吃边聊,直到演戏结束。宾主叙谊话旧,谈天说地,其乐融融,亲情友情尽在轮番把盏中。节日前夕,在外地工作的亲人大都会回乡过“家安节”,原因是“家安节”期间气候不像春节期间那么寒冷,尤适携家带口回乡,再者不愁买不到车票、机票,路途也不会遇到堵车。因而,热闹非凡的“家安节”堪称“会亲节”。
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有的乡村每隔12年举行一次盛大节庆,俗称“做醮”、“做大好事”。醮年一到,多数人家会增养家禽家畜。“家安节”赠送亲戚朋友祭品是一大风俗,被视为平安粿的“红龟”必不可少。这种包馅的粿品呈圆状,如月饼厚薄,似碗面大小,因形状颇像隆起的龟背,又因粿皮加入少许红色食用染料故而得名。
上世纪五六十年代,每年一到“家安节”,家里都要做几百个红龟分送亲戚,家长累得挺不起腰。经济拮据的人家,勉强用炒熟的大麦磨粉,或用蒸熟的地瓜加点面粉为馅料敷衍了事。那时候凭票限量供应的食糖不够用,就加点糖精。更有不少人家用海里的虎栖(羊栖菜)充当馅料,故有“红龟皮,虎栖馅”的谚语流传至今,成为“金玉在外,败絮其中”的代词。
红龟粿做好后,先要送亲戚,按当时的习俗,每户不少于20个。在缺脂少油的年代,人们一口气吃六七个红龟不在话下。记得有一年,妹妹被派往乡下亲戚家送红龟,途中肚饿难忍,不管冷热偷吃了一个,20个红龟剩下了19个。在漳州民间,送礼讲究数量为双,“9”更令人忌讳。收到礼物后,亲戚忍不住向祖母传话,寻问何意。幸亏妹妹及时认错,解除了误会,只被痛骂一顿,否则就要尝一尝“竹鱼”(用竹片打)的滋味了。
如今,漳州人的生活美满富足,无论是守护家园的亲人,还是羁旅异域的游子,传统的家安节民俗过得更加有滋有味,它像美妙的音符,跳跃在每一个漳州人的心间。
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