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研究表明,常吃全谷物食品对心脏有益,最新《临床营养学》报告说,常吃全谷物食品还有助于降低患多种炎症的风险。据美国食品和药物管理局公布的标准,全谷物食品指全部由大麦、燕麦、玉米等谷物制成的食品。全谷物食品含有丰富的纤维、微量元素、维生素、矿物质以及抗氧化剂等,它们对降低胆固醇和防止动脉硬化有良好作用。美国明尼苏达大学科研人员选择了42万名55岁至69岁的女性作为研究对象。在长达15年的跟踪调查中,研究人员详细了解她们日常食用全谷物食品的种类和数量。