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德国布拉本德公司(BRABENDER)在过去十年间,针对面团流变学和其他谷物及面粉的测试已研发出了多种测试方法和实验室测试仪器.许多方法已经被国际标准化组织和机构(ICC-国际谷物化学协会,AACC-美国谷物化学家协会,ISO-国际标准化组织)定为标准,成为全世界测试谷物多方面质量的基础仪器.
面团流变学特性和其他谷物及面粉测试新方法
【摘 要】
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德国布拉本德公司(BRABENDER)在过去十年间,针对面团流变学和其他谷物及面粉的测试已研发出了多种测试方法和实验室测试仪器.许多方法已经被国际标准化组织和机构(ICC-国际谷
【出 处】
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粮油食品科技
【发表日期】
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2005年3期
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