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榨菜又名茎用芥菜、青菜头，十字花科，为低温长日照植物，在我国种植已有悠久的历史，它以膨大的瘤状茎作为食用器官，经腌渍、压榨加工后供食用而得名。成品榨菜具有质地脆嫩、滋味鲜美、香气诱人、营养丰富等特点，是世界著名咸菜。为了充分利用冬春光温资源，提高桑园经济效益，增加蚕农收入，近年来我镇在试验示范的基础上，2003-2005年连续推广桑园套种榨菜技术，取得了较好的经济效果，共推广种植1400hm^2，平均667m^2产量3324kg，出售鲜菜价格平均0．32元／kg，产值1063．68元／kg，减去种子、农药