明朝是中国茶史的一个重要时代，也是历朝历代在制茶方法、茶叶种类上推层出新最多的朝代。明朝茶叶种类的多样性，给文人参与茶事活动创造了先决条件。这个时期茶叶著作更加完备，出现了许次纾的《茶疏》、谢肇涮的《五杂俎》、徐火勃的《武夷茶考》等涉茶专著。
　　许次纾（1549～1604年），字然明，号南华，浙江钱塘人。他的父亲是嘉靖年间的进士，官至广西布政使，为一省最高长官。许次纾出生官宦，但只是布衣，因他身患残疾，是个瘸子。据清代文人厉鹗《东城杂记》载：许次纾，跛而能文，好蓄奇石，好品泉，又好客，性不善饮。所著诗文藏富，俱失传。所著茶学著作《茶疏》一卷。
　　《茶疏》撰于万历二十五年（1597年），全书涉及范围较广，讲到品第茶产时，许次纾曾这样描述：“天下灵山，必产灵草。江南地暖，故独宜茶。阳羡仅有其名，建茶亦非最上，唯有武夷雨前最胜。”
　　许次纾嗜茶之品鉴，并得吴兴姚绍宪指授，故深得茶理。他对茶具有自己独到的认识，在论述“瓯注”时说：“茶瓯古取建窑兔毛花者，亦斗碾茶用之宜耳。其在今日，纯白为佳，兼贵于小……”。在品茶饮用上，许次纾则强调茶之“鲜美”、“甘醇”。
　　许次纾指出了饮茶的境，应是“心手闲适，披咏疲倦，意绪纷乱，听歌拍曲，歌罢曲终，杜门避事，鼓琴看画，夜深共语，明窗净几，洞房阿阁，宾主款狎，佳客小姬，访友初归，风日晴和，轻阴微雨，小桥画舫，茂林修竹，课花责鸟，荷亭避暑，小院焚香，酒阑人散，儿辈斋馆，清幽寺观，名泉怪石”，不要在作字、观剧、大雨雪等不宜饮茶时间品茗。这些提法有文人的意趣所在，直至今日，饮茶氛围还是茶馆努力的一部分。
　　《茶疏》涉及范围广泛，它是建立在散茶普及、茶叶种类推陈出新基础上的一部茶学专著，促进了后人对茶文化的内涵理解。
　　谢肇涮是明代对武夷茶较有影响力的文人之一。谢肇涮（1567～1624年）字在杭，号武林、小草斋主人，晚号山水劳人。明万历二十年（1592年）进士，历任湖州、东昌推官，南京刑部主事、兵部郎中、工部屯田司员外郎。他所著《五杂俎》为明代一部有影响的博物学著作，其中有论及江南茶与闽茶的文字：“今茶品之上者，松萝也，虎丘也，罗齐也，龙井也，阳羡也，天池也，而吾闽武夷、清源、鼓山三种可与角胜。”
　　茶有真香、真味。应该说，谢肇涮所形容的“淡远”、“吞艳”与现代人的口感较为接近了。一些人喜欢口感“香艳”的茶，而实际上却是淡而悠远滋味更佳。武夷茶中有代表性的吞型，比如兰花香、桂花香、清高香、清幽香等都讲究浓且长、悠且远。茶道如人道，要讲究内涵，浓且长就是内涵的真谛。儒学提倡的“盛世治方，乱世治圆”说的就是这个道理；《菜根谭》释义“人心要像白纸一样，与其精于事故，不如天真纯朴，与其谨小慎微，不如光明磊落”说的也是这个道理。好茶有香不在前两泡，如同人的本事要像深潭之水一样，不轻佻、不浮躁，时间会证明一切。
　　（未完待续）