论文部分内容阅读
<正> 核桃仁,又名胡桃仁。味甘、性温,具有温补肺肾,润肠通便之功效。民间的小食品——核桃糊,就以其独特的风味和食疗作用而深受人们喜爱。在速食豆腐花的工艺基础上,配以适量的核桃仁,就可制成豆香、核桃香合二为一的诱人食欲的即食核桃豆腐花。 1 主要原料和设备 原料:大豆、核桃仁、白砂糖、豆腐凝固剂。 设备:磨浆机、分离机、煮浆锅、真空浓缩锅、真空干燥箱、粉碎机、混和机、包装机。