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研究了富马酸二甲酯(DMF)对温州蜜柑贮藏效果的影响,其结果是:以水作溶剂来溶解DMF时,1500mg/kg的DMF能极显著抑制温州蜜柑的腐烂变质;以极性较弱的异丙醇作溶剂时效果更好;DMF比目前广泛使用的脱布津(Topsin)、多菌灵(MBC)等防腐剂的防腐效果好。
富马酸二甲酯(DMF)在柑橘贮藏中的应用
【摘 要】
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研究了富马酸二甲酯(DMF)对温州蜜柑贮藏效果的影响,其结果是:以水作溶剂来溶解DMF时,1500mg/kg的DMF能极显著抑制温州蜜柑的腐烂变质;以极性较弱的异丙醇作溶剂时效果更好;D
【机 构】
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湖南农业大学食品科技学院; 湖南省农业科学院 长沙410128; 长沙410128; 长沙410128;
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2002年01期
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