【摘 要】
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大米与中国人rn水稻是中国最重要的农作物,平均每个中国人每年要消费97公斤的大米,整个中国每年要消费1.7亿吨,占中国粮食总产量的35.7%.华南和长江流域,千百年来已形成以稻
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大米与中国人rn水稻是中国最重要的农作物,平均每个中国人每年要消费97公斤的大米,整个中国每年要消费1.7亿吨,占中国粮食总产量的35.7%.华南和长江流域,千百年来已形成以稻米为主食的习惯.而在北方,也有愈来愈多的人爱上大米.而对于婴幼儿和老人来说,稻米在一些时候更是他们主要(即使并非唯一)的食物来源.稻米不但是中国人的主粮,更是中国传统饮食文化和民族文化的重要组成部分.稻米为原料的各种美食更是数不胜数:米粉、米线、米糕、米酒等.作为世界上最早种植稻米的国家,中国不但有几千年积累的稻米种植技术和经验,同时形成了特有的稻作文化.大米,作为中国人的主粮,对于中国人的意义是不同寻常的.
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