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他们与葡萄酒的爱恋都因一场意外，随后他们都成了为酒疯狂的痴迷者，后来他们都从国外学成归来，他们成了2010中国法国葡萄酒侍酒师大赛北京站的冠、亚、季军，他们都还年轻，他们对未来都有无尽憧憬… …
侍酒师这个行业在国外已经发展多年，随着中国葡萄酒市场的迅速成长，侍酒师也成为国内新兴的热门职业。一位专业的侍酒师不仅会给顾客带来不同的就餐体验，而且还能让饮酒者领悟到杯中之物的真谛。于是行业各种侍酒师大赛在中国也应运而生。
日前，由法国食品、农业和渔业部资助，SOPEXA携手香港侍酒师协会共同组织举办了“2010中国最佳法国葡萄酒侍酒师大赛”，备受瞩目。主赛场之一北京站的比赛结果为原本严肃的大赛现场增加了点灵动的气氛，最终获胜的前三名有着巧合的雷同。三位的经历雷同、年纪相仿，并且都巧合的姓李，现场有人调侃作为评委之一的李德美老师：这可是中国葡萄酒界的“李家邦”。李老师则笑而应允，他说：“他们都很有灵气，后生可畏啊！”
李玉 把脑子驯化成一部活字典
名次：季军
级别：法国国家侍酒师 WSET Advanced
星座：狮子座
职业：品酒师
年龄：29岁
旅游专业毕业后，李玉便远赴法国学习旅游管理专业，当时主修法国葡萄酒文化遗产，这便续上了与葡萄酒的缘分。她说，法国的葡萄酒文化很浓厚，特别是在波尔多这个城市，经常有酒会、品鉴会等各种相关活动，每一天无时无刻不在与葡萄酒发生关系。身处于这种环境的李玉就很快被感染，开始怀着好奇心去了解它，然后很自然就在了解的过程中爱上了葡萄酒。拿到旅游管理的文凭以后，就想开始系统的学习葡萄酒，通过了解就去了法国CAFA国际侍酒师学校。
她说进入葡萄酒的世界会经历一个令人兴奋的的开窍期，现在还清晰的记得自己当时去Pauillac产区的一个酒庄品酒时被点化时的欣喜。当时开的是一款1999年的酒，老师在旁边引导她去体会闻到这款酒是怎样的感觉，而不要想具体的香味是什么。她闻了一下闭上眼睛体会，感觉到自己在一个森林里，有很多潮湿的木头的味道，这是一种真切的体验。再去闻，什么动物、皮革的味道一下子都出来了。她说每个人都会经历这个开窍期，只是有的人快，有的人慢，这要取决于个人对葡萄酒的感觉、经验的积累，当然身边的“导师”也很重要。
李玉说在自己的葡萄酒道路上遇到过很多对自己影响很大的人。有一年暑假在一个海边的葡萄酒餐馆实习，当时还不是很懂酒，餐厅的经理兼侍酒师，就借给她一本书《葡萄酒之友》。那时候刚到法国5个月，法语还不是很好，但却有一种魔力推着她一边翻字典一边把这个书读完了。当时连自己都觉得很不可思议，这本书里有很多的专业术语的，5个词里面就有可能有2个词不懂。这种情况，如果是其他的书她可能是读不下去，这次她读完了，而且还意犹未尽。海边出去也不方便，也没有复印机，就用笔一个字一个字把它抄下来了，方便随时的翻阅，她说到现在还保留着这份笔记。就是在那个时候她突然觉得世界上有一种东西让自己很有激情、有热情。从那以后在法国的2、3年中，她就都是在葡萄酒里面打转。
有一种叫酒鼻的东西是用来训练嗅觉的，当时还是穷学生的李玉买不起价值300多欧的法国酒鼻。于是就把身边一切有味道的东西都利用上，去超市买东西，从冰箱拿东西，都会刻意的闻一下，然后有意识的让自己记住这些味道，苹果、蜂蜜等等这些味道一个个去积累。这个味道记忆很重要，即便是现在她还坚持进行一些味觉训练，包括她的老师还有她接触的一些侍酒师，他们每天都在不断的坚持这方面的记忆训练。她说其实侍酒师、品酒师，并不难，最重要的是他的脑子要像一部字典，把各种味道、各种口感、各种香型都要归类、记忆。当你闻到一种味道你要能把记忆中的那种味道调出来，所以进入葡萄酒的世界就是把自己的脑子训练成一部活字典的过程。
李晨光 争取每一次与高手过招的机会
名次：亚军
级别：WEST 4
星座：天枰座
职业：培训师
年龄：31岁
与李晨光的几次会面均是在酒会上，他为人低调、谦逊，做事敬业、严谨，活动现场永远是认真品酒的状态。他说不止是回国的这4个月，过去的6年，他的重心只有葡萄酒，只要与葡萄酒有关，他就永远有Passion。葡萄酒是一种富于变化的灵性液体，这正是让晨光为之痴迷的原因，他说永远都有尝不完的葡萄酒，每瓶都不一样，虽然让人失望的酒有很多，但让人兴奋的酒也不少。他喜欢葡萄酒的多样性，不断有新产品、每个年份都不一样、风格也不停在变。所以他与葡萄酒一直都会保持这种“蜜月期”，不可能会有倦怠。而有时在这种甜蜜的幸福里，他也会像个天真的孩子，在英国餐厅打工时，遇到没见过的酒标，就把它粘贴下来保存，一来二去就汇集成册了，回国后也带了回来，宝贝一样藏起来。
大学读英语专业的李晨光，和很多中国学子一样，想出去多走走多见见，于是就申请去了英国曼城的一家餐厅工作。第一个星期天去超市，因为葡萄酒相对便宜就买了一瓶带走，这就为他的葡萄酒人生埋下了伏笔。第一次喝的是3、4英镑的德国的Liebfraumilch，感觉酸酸甜甜的，很好喝。等后来换喝5英镑的法国酒，发现又酸又不甜，很难喝。于是就好奇为什么花多了钱却没喝到更好喝的酒呢？开始慢慢想去了解为什么会有这种味道上的差异，开始留意酒标，找一些自己喜欢的葡萄品种，不明白的也开始去图书馆查书，就这样他开始步入了葡萄酒的世界。
想要更好的了解葡萄酒，理论知识和品酒经验同等重要，他说光看书不品酒或光品酒不看书都不完整，二者是相辅相成的。比如橡木桶发酵陈年带来的味道是不一样的，陈年会带来一些辛辣的味道，发酵则会带来更浑厚的酒体。这需要去跟酿酒师交流，但如果曾经之前看到过这个知识，也会很容易明白。他还有一个习惯就是品酒的时候，总会找机会跟酿酒师交流，因为酿酒师会告诉你为什么会有这种味道，这样对于了解这款酒更深层的东西很有帮助。
学习葡萄酒，另一个重要的因素就是“引路人”，李晨光一直在争取每一个受高人点拨的机会。除了抓住所在餐厅每一次选酒的机会，他还利用业余时间报名参加葡萄酒的课程。WSET Diploma通过后，他就开始去参加一些大师的课程。如Michael Schuster, Decanter杂志的顾问之一，知识渊博，他的课程给晨光影响很大。后来又参加Stephen Spurrier 、Michael Broadbent的培训课程，他们是全球从事葡萄酒培训比较早的一批人，参加他们的培训给他带来的冲击会更大。WSET Diploma毕业之后，伦敦所有的葡萄酒培训课程中能负担的起的，晨光都参加了。因为葡萄酒这个东西很主观、个人化，英国人和法国人的那一套可能就不同，美国人可能又不同。所以有任何和高手交流的机会他都会争取参加，当然，这样的痴迷代价也很高，他坦言在英国几年赚的钱都投入到这里了。他说能坚持这么多年，全凭的就是一腔热情，一份对葡萄酒的特殊情感。
李美玉 从不言败的葡萄酒精灵
名次：冠军
级别：法国国家侍酒师
星座：射手座
职业：侍酒师
年龄：26岁
毕业时的人生理想是奢侈品营销，于是去了时尚之都巴黎，然而却在那里邂逅了葡萄酒这位真命天子，并义无反顾的穿上了他的玻璃鞋，踏进了葡萄酒的世界。那是09年初，她24岁。她仅用了1年半时间就高分通过法国国家侍酒师的资格认证，也许你会说她是幸运的，但事实是她把几年的学习内容压缩到这1年半里，代价就是把自己全天候的泡在葡萄酒里，就连每天仅有的5小时睡眠，还要在睡梦里与酒续缘。她就是这般的为酒痴狂，一米五几的瘦小身材，却能迸发出无限的能量，她一个沉迷于葡萄酒世界里的小精灵。
美玉进入葡萄酒世界的方式有些特殊。当决定学习侍酒师后，就常在网上google相关资料，每次关键字Semolliar搜索出来的第一条都有一个叫Emmanuel Delmas的信息。于是就开始关注这个人，上他的网站看他的文章。一开始是为了打动他，开始翻译他的文章，每翻完一篇就发给他。没想到正是在这个翻译的过程中，她学到了很多东西，遇到不懂的东西就去查资料，这是她积累葡萄酒知识的过程，也是了解葡萄酒文化的过程。后来美玉的这种执着精神终于打动了这位大师，他们见了面，满怀热情的讨论着他们共同的挚爱 —— 葡萄酒。他不但成为美玉了解葡萄酒世界的启蒙老师，也为她铺就了关键的启程之道，包括后来介绍美玉去酒庄实习。
从这位娇小的精灵的眼神里能读到一种叫“坚韧”的东西，有时甚至是较劲儿。美玉说收获最大的经历是在Bistrot du Sommelier Paris 4个月的实习。这是一家由她的大偶像、世界最佳侍酒师Philippe Faure-Brac所开的餐厅，真正把餐酒搭配的酒文化做到极致。很多人不是冲着餐，而是冲着他的餐酒搭配而去的。比起那里的侍酒师高手，美玉还是个新手，好多东西都没见过，更不用提做了，因为业务的不熟练她不止一次遭到侍酒师长的痛骂。她没有因此而气馁，而是每个下午在别人都回家休息的时候,一个人留在餐厅做笔记、记录酒品，熟记到不看酒标都知道它的位置；不停查阅资料、熟记产区、品种、酒庄信息；练习倒酒、握瓶、换瓶；厨师长来了，又跑进厨房，锻炼嗅觉记忆:什么是迷迭香,什么是番红花，什么是百里香。就这样，后来当经理他说半句话的时候，美玉就知道他要什么。有一次经理说“这道菜配Reuilly”，美玉就问他“你说的是Reuilly la raie还是Reuilly Clos des Monsieurs”，经理当时楞住了，因为连他都不知道酒柜里有两个不同的Reuilly。
冠军圣诞餐酒配推荐：
今天特选此款粉红香槟，颜色很诱人，香槟也复合圣诞的气氛。香槟是个万能手，不仅前菜、肉、鱼、蔬菜都可以配，甜点同样也很经典。这款手工香槟里面有黑品诺，还有一点夏当妮，主要的黑品诺给香槟里面很丰富的果香，有红色系水果如红樱桃、草莓的香气。这款圣诞蛋糕里面含草莓慕斯，口感绵绵细细的，还有一些泡泡，很轻盈的体格，配上香槟中的气体，结构感非常匹配，香槟中的草莓、樱桃的果香，也与草莓慕斯非常搭。这样二者在口味和层次感上都打成绝配。
侍酒师这个行业在国外已经发展多年，随着中国葡萄酒市场的迅速成长，侍酒师也成为国内新兴的热门职业。一位专业的侍酒师不仅会给顾客带来不同的就餐体验，而且还能让饮酒者领悟到杯中之物的真谛。于是行业各种侍酒师大赛在中国也应运而生。
日前，由法国食品、农业和渔业部资助，SOPEXA携手香港侍酒师协会共同组织举办了“2010中国最佳法国葡萄酒侍酒师大赛”，备受瞩目。主赛场之一北京站的比赛结果为原本严肃的大赛现场增加了点灵动的气氛，最终获胜的前三名有着巧合的雷同。三位的经历雷同、年纪相仿，并且都巧合的姓李，现场有人调侃作为评委之一的李德美老师：这可是中国葡萄酒界的“李家邦”。李老师则笑而应允，他说：“他们都很有灵气，后生可畏啊！”
李玉 把脑子驯化成一部活字典
名次：季军
级别：法国国家侍酒师 WSET Advanced
星座：狮子座
职业：品酒师
年龄：29岁
旅游专业毕业后，李玉便远赴法国学习旅游管理专业，当时主修法国葡萄酒文化遗产，这便续上了与葡萄酒的缘分。她说，法国的葡萄酒文化很浓厚，特别是在波尔多这个城市，经常有酒会、品鉴会等各种相关活动，每一天无时无刻不在与葡萄酒发生关系。身处于这种环境的李玉就很快被感染，开始怀着好奇心去了解它，然后很自然就在了解的过程中爱上了葡萄酒。拿到旅游管理的文凭以后，就想开始系统的学习葡萄酒，通过了解就去了法国CAFA国际侍酒师学校。
她说进入葡萄酒的世界会经历一个令人兴奋的的开窍期，现在还清晰的记得自己当时去Pauillac产区的一个酒庄品酒时被点化时的欣喜。当时开的是一款1999年的酒，老师在旁边引导她去体会闻到这款酒是怎样的感觉，而不要想具体的香味是什么。她闻了一下闭上眼睛体会，感觉到自己在一个森林里，有很多潮湿的木头的味道，这是一种真切的体验。再去闻，什么动物、皮革的味道一下子都出来了。她说每个人都会经历这个开窍期，只是有的人快，有的人慢，这要取决于个人对葡萄酒的感觉、经验的积累，当然身边的“导师”也很重要。
李玉说在自己的葡萄酒道路上遇到过很多对自己影响很大的人。有一年暑假在一个海边的葡萄酒餐馆实习，当时还不是很懂酒，餐厅的经理兼侍酒师，就借给她一本书《葡萄酒之友》。那时候刚到法国5个月，法语还不是很好，但却有一种魔力推着她一边翻字典一边把这个书读完了。当时连自己都觉得很不可思议，这本书里有很多的专业术语的，5个词里面就有可能有2个词不懂。这种情况，如果是其他的书她可能是读不下去，这次她读完了，而且还意犹未尽。海边出去也不方便，也没有复印机，就用笔一个字一个字把它抄下来了，方便随时的翻阅，她说到现在还保留着这份笔记。就是在那个时候她突然觉得世界上有一种东西让自己很有激情、有热情。从那以后在法国的2、3年中，她就都是在葡萄酒里面打转。
有一种叫酒鼻的东西是用来训练嗅觉的，当时还是穷学生的李玉买不起价值300多欧的法国酒鼻。于是就把身边一切有味道的东西都利用上，去超市买东西，从冰箱拿东西，都会刻意的闻一下，然后有意识的让自己记住这些味道，苹果、蜂蜜等等这些味道一个个去积累。这个味道记忆很重要，即便是现在她还坚持进行一些味觉训练，包括她的老师还有她接触的一些侍酒师，他们每天都在不断的坚持这方面的记忆训练。她说其实侍酒师、品酒师，并不难，最重要的是他的脑子要像一部字典，把各种味道、各种口感、各种香型都要归类、记忆。当你闻到一种味道你要能把记忆中的那种味道调出来，所以进入葡萄酒的世界就是把自己的脑子训练成一部活字典的过程。
李晨光 争取每一次与高手过招的机会
名次：亚军
级别：WEST 4
星座：天枰座
职业：培训师
年龄：31岁
与李晨光的几次会面均是在酒会上，他为人低调、谦逊，做事敬业、严谨，活动现场永远是认真品酒的状态。他说不止是回国的这4个月，过去的6年，他的重心只有葡萄酒，只要与葡萄酒有关，他就永远有Passion。葡萄酒是一种富于变化的灵性液体，这正是让晨光为之痴迷的原因，他说永远都有尝不完的葡萄酒，每瓶都不一样，虽然让人失望的酒有很多，但让人兴奋的酒也不少。他喜欢葡萄酒的多样性，不断有新产品、每个年份都不一样、风格也不停在变。所以他与葡萄酒一直都会保持这种“蜜月期”，不可能会有倦怠。而有时在这种甜蜜的幸福里，他也会像个天真的孩子，在英国餐厅打工时，遇到没见过的酒标，就把它粘贴下来保存，一来二去就汇集成册了，回国后也带了回来，宝贝一样藏起来。
大学读英语专业的李晨光，和很多中国学子一样，想出去多走走多见见，于是就申请去了英国曼城的一家餐厅工作。第一个星期天去超市，因为葡萄酒相对便宜就买了一瓶带走，这就为他的葡萄酒人生埋下了伏笔。第一次喝的是3、4英镑的德国的Liebfraumilch，感觉酸酸甜甜的，很好喝。等后来换喝5英镑的法国酒，发现又酸又不甜，很难喝。于是就好奇为什么花多了钱却没喝到更好喝的酒呢？开始慢慢想去了解为什么会有这种味道上的差异，开始留意酒标，找一些自己喜欢的葡萄品种，不明白的也开始去图书馆查书，就这样他开始步入了葡萄酒的世界。
想要更好的了解葡萄酒，理论知识和品酒经验同等重要，他说光看书不品酒或光品酒不看书都不完整，二者是相辅相成的。比如橡木桶发酵陈年带来的味道是不一样的，陈年会带来一些辛辣的味道，发酵则会带来更浑厚的酒体。这需要去跟酿酒师交流，但如果曾经之前看到过这个知识，也会很容易明白。他还有一个习惯就是品酒的时候，总会找机会跟酿酒师交流，因为酿酒师会告诉你为什么会有这种味道，这样对于了解这款酒更深层的东西很有帮助。
学习葡萄酒，另一个重要的因素就是“引路人”，李晨光一直在争取每一个受高人点拨的机会。除了抓住所在餐厅每一次选酒的机会，他还利用业余时间报名参加葡萄酒的课程。WSET Diploma通过后，他就开始去参加一些大师的课程。如Michael Schuster, Decanter杂志的顾问之一，知识渊博，他的课程给晨光影响很大。后来又参加Stephen Spurrier 、Michael Broadbent的培训课程，他们是全球从事葡萄酒培训比较早的一批人，参加他们的培训给他带来的冲击会更大。WSET Diploma毕业之后，伦敦所有的葡萄酒培训课程中能负担的起的，晨光都参加了。因为葡萄酒这个东西很主观、个人化，英国人和法国人的那一套可能就不同，美国人可能又不同。所以有任何和高手交流的机会他都会争取参加，当然，这样的痴迷代价也很高，他坦言在英国几年赚的钱都投入到这里了。他说能坚持这么多年，全凭的就是一腔热情，一份对葡萄酒的特殊情感。
李美玉 从不言败的葡萄酒精灵
名次：冠军
级别：法国国家侍酒师
星座：射手座
职业：侍酒师
年龄：26岁
毕业时的人生理想是奢侈品营销，于是去了时尚之都巴黎，然而却在那里邂逅了葡萄酒这位真命天子，并义无反顾的穿上了他的玻璃鞋，踏进了葡萄酒的世界。那是09年初，她24岁。她仅用了1年半时间就高分通过法国国家侍酒师的资格认证，也许你会说她是幸运的，但事实是她把几年的学习内容压缩到这1年半里，代价就是把自己全天候的泡在葡萄酒里，就连每天仅有的5小时睡眠，还要在睡梦里与酒续缘。她就是这般的为酒痴狂，一米五几的瘦小身材，却能迸发出无限的能量，她一个沉迷于葡萄酒世界里的小精灵。
美玉进入葡萄酒世界的方式有些特殊。当决定学习侍酒师后，就常在网上google相关资料，每次关键字Semolliar搜索出来的第一条都有一个叫Emmanuel Delmas的信息。于是就开始关注这个人，上他的网站看他的文章。一开始是为了打动他，开始翻译他的文章，每翻完一篇就发给他。没想到正是在这个翻译的过程中，她学到了很多东西，遇到不懂的东西就去查资料，这是她积累葡萄酒知识的过程，也是了解葡萄酒文化的过程。后来美玉的这种执着精神终于打动了这位大师，他们见了面，满怀热情的讨论着他们共同的挚爱 —— 葡萄酒。他不但成为美玉了解葡萄酒世界的启蒙老师，也为她铺就了关键的启程之道，包括后来介绍美玉去酒庄实习。
从这位娇小的精灵的眼神里能读到一种叫“坚韧”的东西，有时甚至是较劲儿。美玉说收获最大的经历是在Bistrot du Sommelier Paris 4个月的实习。这是一家由她的大偶像、世界最佳侍酒师Philippe Faure-Brac所开的餐厅，真正把餐酒搭配的酒文化做到极致。很多人不是冲着餐，而是冲着他的餐酒搭配而去的。比起那里的侍酒师高手，美玉还是个新手，好多东西都没见过，更不用提做了，因为业务的不熟练她不止一次遭到侍酒师长的痛骂。她没有因此而气馁，而是每个下午在别人都回家休息的时候,一个人留在餐厅做笔记、记录酒品，熟记到不看酒标都知道它的位置；不停查阅资料、熟记产区、品种、酒庄信息；练习倒酒、握瓶、换瓶；厨师长来了，又跑进厨房，锻炼嗅觉记忆:什么是迷迭香,什么是番红花，什么是百里香。就这样，后来当经理他说半句话的时候，美玉就知道他要什么。有一次经理说“这道菜配Reuilly”，美玉就问他“你说的是Reuilly la raie还是Reuilly Clos des Monsieurs”，经理当时楞住了，因为连他都不知道酒柜里有两个不同的Reuilly。
冠军圣诞餐酒配推荐：
今天特选此款粉红香槟，颜色很诱人，香槟也复合圣诞的气氛。香槟是个万能手，不仅前菜、肉、鱼、蔬菜都可以配，甜点同样也很经典。这款手工香槟里面有黑品诺，还有一点夏当妮，主要的黑品诺给香槟里面很丰富的果香，有红色系水果如红樱桃、草莓的香气。这款圣诞蛋糕里面含草莓慕斯，口感绵绵细细的，还有一些泡泡，很轻盈的体格，配上香槟中的气体，结构感非常匹配，香槟中的草莓、樱桃的果香，也与草莓慕斯非常搭。这样二者在口味和层次感上都打成绝配。