论文部分内容阅读
食品生产企业在优化产能、提高质量和保障消费者安全方面正面临越来越大的压力。要实现这三大目标,建立原料追溯和工艺追踪系统是关键。近年来,出现了很多用于保障产品安全的国际标准(EC 178/2002、美国生物反恐法、FDA、GMP、BRC、IFS、ISO22000),这些标准对追溯系统的第一要求就是对所有配方和称重工艺活动进行必要的记录。