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“有胆有识”是好事，但“有胆有石”就不好了。胆汗经过胆管输送到消化道可以帮助脂肪乳化（让脂肪变成微小颗粒均匀分布），促进脂肪的消化。如果胆汁因为种种原因无法保持液状，结成颗粒状结晶沉淀在胆囊及胆管内，就形成了结石。胆结石按其成分可分胆色素结石、胆固醇结石及混合性结石3种。
7招让你有胆无“石”
【摘 要】
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“有胆有识”是好事，但“有胆有石”就不好了。胆汗经过胆管输送到消化道可以帮助脂肪乳化（让脂肪变成微小颗粒均匀分布），促进脂肪的消化。如果胆汁因为种种原因无法保持液状，结成
【机 构】
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中国农业大学食品学院
【出 处】
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饮食科学
【发表日期】
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2006年3期
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