【摘 要】
：
原料: 嫩紫茄5根,净笋、熟火腿、速冻粟米各25克,苦瓜50克。调料: 高汤150克、精盐3克、天厨素味鲜5克、白胡椒粉1克、水淀粉10克、精制油(实耗)20克、葱油5克。制法: 1、将
【机 构】
：
上海大庆石油大厦厨师长国家级烹调技师
论文部分内容阅读
原料: 嫩紫茄5根,净笋、熟火腿、速冻粟米各25克,苦瓜50克。调料: 高汤150克、精盐3克、天厨素味鲜5克、白胡椒粉1克、水淀粉10克、精制油(实耗)20克、葱油5克。制法: 1、将每只紫茄切去两头顺长剖十字花使成条状,但仍相连。 2、将笋和火腿切丁,苦瓜对剖、去芯切成月牙厚片焯水定色。 3、将紫茄放入五成热油锅中炸熟,捞出装入长盘。 4、用高汤加入三色副料、调料烧开,勾流利芡,批油上光,淋浇在
其他文献
对日渐兴盛蓬勃的中文博客进行用语调查，在汉语言的发展、演变及趋势研究中具有重大意义。本文采用自动化手段，从几个中文最流行的博客网站上爬取结构化汉语语料，并从博客用字、
<正> 开门七件事,柴米油盐酱醋茶,调味品在人们生活中多么重要,一看便知道。翻翻旧日子,过去的调味品,好似一只一成不变的五味瓶,时过境迁,如今家庭美食成为人们追求的时尚。
对大学生党员进行先入为主的廉洁教育，从大学时期培育他们的廉洁意识，可以从源头上预防腐败现象滋生和蔓延。当前我国大学生党员廉洁意识培育工作遇到了一些问题和困境，腐败意识
辣椒,又名辣角、海椒。人人都说自己家乡的辣椒好,不错!辣椒是个好东西,它在烹饪中占有很高的地位,很多动物原料去腥膻、解油腻都离不开辣椒,它赢得了众多的喜食者。 我国贵
使用硬脂醇和2，2-二甲氧基丙烷，通过环氧化合物与氯化镁醇合物反应的新方法制备了一种新型载体；以邻苯二甲酸二异丁酯（DIBP）为内给电子体，在不同DIBP用量下制备了催化剂。对催化剂
<正> 一、搞好质量管理的重要意义 酱油是我国具有悠久历史的传统产品,千百年来已成为人们日常生活中不可缺少的调味必需品。上海又是一个特大城市,市场酱油供需量大,品种质
采用水热合成法制备了普通和具有分级孔结构的ZSM-5分子筛,采用XRD、N2吸附-脱附、SEM、NH3-TPD及Py-IR等手段对分子筛的晶体结构、孔结构、微观形貌和酸性进行了表征,并在连
中国石油石油化工研究院研发的碳四炔烃加氢技术在抚顺同益石化完成了工业标定，该装置为2×10^4t／a碳四炔烃加氢回收丁烯的工业试验装置。标定结果表明，采用该技术对碳四炔
农地适度规模经营的发展是我国农村农业经营体制创新的客观要求。党的十七届三中全会在《中共中央关于推进农村改革发展若干重大问题的决定》中对农地适度规模经营继续加以肯