淀粉1相关论文
【正】 以大米为原料的味精厂、饴糖厂、葡萄酒厂,都有过滤大米浆后剩下的残渣,其湿糟含蛋白质35％,残淀粉12％,水份占50％。用此来......
[主料]:猪肉馅500克,鸡蛋1个约50克,江米250克。 [辅料]:香油15克,精盐10克,料酒3克,味精3克,水淀粉100克,水150克,葱、姜末少许。......
原料: 嫩紫茄5根,净笋、熟火腿、速冻粟米各25克,苦瓜50克。调料: 高汤150克、精盐3克、天厨素味鲜5克、白胡椒粉1克、水淀粉10克......
选料:滑利菌300克、速冻美国粟米75克、速冻青豌豆50克。 调料:山珍汤150克、素味鲜4克、低钠精盐3克、40°水淀粉10克、草鸡......
草墙纸,是用棉线作经,蒲草或黄麻作纬,用织机织成布,糊一层白纸胶压而成。这种纸消音、吸尘,色彩淡雅,花纹新颖、美观大方,是一种......
香酥椒盐虾 原料:活基尾虾500克,菜油1000克(实耗 100克),味精 5克,精盐10克,料酒5克,葱5克,蒜5克,泡辣椒5克,花椒盐5克,白酒 25克......
三、麻辣味 用料:精盐、花椒沫、 辣椒沫、酱油、豆豉、味精、 蒜苗。 运用:盐、酱油、豆豉 组成咸味基础,花椒沫、辣椒沫组成麻辣......
玉树金钱鳝 原料:白鳝800克,西兰花250克,火腿100克,葱、姜、蒜各5克,精盐、味精、鸡粉、料酒、高级清汤适量,淀粉10克。 做法:【1......
目睹学生们在实习时将净鸡肉加工成茸而剩下的一大堆鸡皮,感到十分可惜,顿时产生了用这些“废料”研究制作菜肴的兴趣。我马上收集......
近年来,出现在餐桌上的炸禽菜肴越来越为人们所喜爱。这里介绍家中可自制的五款炸禽菜肴,供参考。 一、油炸鸡块 [原料]肥壮嫩鸡30......
笔者从厨十四载。别人问及,你师傅是谁?答曰:无。 那么,你做的菜是怎么学来的? 看烹饪书籍自学的呗！ 这不,现在我又从1994年7、8期......
1 鱼香牛肉丝 原料:牛瘦肉250克,黑木耳50克,冬笋25克,泡红辣椒10克,鸡蛋清1只,葱10克,姜5克,蒜5克,鲜汤25克,精盐5克,酱油10克,白......
夏天来临,野菜丛生,如果用苦菜作主料,来烹制一桌“苦菜宴”。既经济实惠,别有风趣,又有食疗作用。 一、蒜泥苦菜 原料:新鲜苦菜25......
橄榄豆腐 此菜是根据川菜“口袋豆腐”的做法改制而成。豆腐经打“糁”炸制,具有形似橄榄、营养味美的特点。 原料:石膏豆腐250克......
河北省晋州市是久负盛名的“鸭梨之乡”。1995年4月6日,全国百名特产之乡评选揭晓,晋州市被授于“中国鸭梨第一乡”的荣誉称号。 ......
