论文部分内容阅读
摘要：从目前我国高职礼仪教学所采用的一般方式入手，分析了礼仪教学面临的三大困境，借鉴建构主义理论设计了符合高校礼仪教学现状的教学方式，即，关键词指引法、短期目标设定法、案例题库法、情境模拟法、真实重现法、突发事件法。
关键词：建构主义；高职礼仪教学；教学方式
目前，礼仪教育已受到学校和社会的普遍重视，众多高校均开设了礼仪普及课程和专业礼仪课程，课程内容不断丰富，课程体系日益完善。然而，对于高校礼仪教学来说，仅仅实现课时和内容量的保障还远远不够。如何寻找更好的礼仪教学方式，提高礼仪教学效果，已成为礼仪教育所面临的新课题。
一、礼仪教学的一般方式及困境
传授礼仪知识，规范学生的行为举止，使之知书达理，同时教学生懂得东西方之礼仪，以便他们走出校门能尽快融入社会交往、国际交流之中是高校礼仪教育的教学目标。课堂讲授是我国高校传统的教学方式，也是目前较为普遍的高校礼仪教学方式。即，任课教师根据教材内容，讲授相关的礼仪知识，并结合自身的经验、案例、趣闻等对知识进行进一步阐释以使学生加深印象。然而，这一“教者中心、知识灌输、被动接收”的教学方式正使高校礼仪教学面临诸多困境。
困境一：礼仪知识浩繁，难以穷举
礼仪是文明社会的重要标志。随着社会的发展，礼仪已贯穿于人们的生活、学习和工作的各个方面，小至家庭生活，大至国与国的交往，可谓无礼不成家，无礼不成国。这也就决定社会生活的方方面面都有其特定的礼仪。仅仅与大学生生活联系紧密的礼仪就包括：个人礼仪、校园礼仪、社交礼仪、特殊场合礼仪、求职应聘礼仪等多个方面，而每个方面的礼仪都有丰富的内涵和操作知识。
此外，现代社会高速发展，东西方文化经济交流融合，许多礼仪、礼节也随之发生变化，传统礼仪简化、中西礼仪结合、新的礼仪形成，因此，在有限的课堂时间内要对礼仪知识进行较为全面的介绍是难以实现的。
困境二：礼仪知识繁琐，识记困难
如前所述，礼仪知识所涉及的方面极为广泛，内涵丰富。在课堂，教师只能有所选择地讲授部分礼仪知识，更多的内容需要学生通过课后阅读自学完成。
许多礼仪具体地表现为“细节”。如，个人礼仪中包括，如何握手、如何着装、如何接听电话。握手礼仪中又包括如何与同性握手、如何与异性握手、如何与上级握手、如何与客户握手……要掌握这些礼仪就需要学生将这些细节逐一了解、识记并正确地运用于实践。然而，要求学生对这些大量而琐碎的细节识记同样也存在相当的难度，甚至可能因此而影响学生学习礼仪的兴趣。
困境三：书本知识实践转化困难
礼仪教育具有极强的实践性，教学任务不仅包括让学生了解、知道礼仪常识和礼仪规范，更重要的是要使学生掌握并能够比较准确地运用这些规则和规范。另一方面，礼仪的运用有极大的灵活性，同样的礼仪要根据不同的对象和具体的场合以及当时的情景灵活地运用。礼仪课程采用讲授的教学方式，在课堂上，学生获得实践操练的机会非常有限。只在脑海中形成理论概念，而在现实生活中，所要面临的情况比课本中描述的要复杂得多，学生常常反映难以正确、得体地运用。常常出现“课上听热闹，课下老一套”的情况。
二、建构主义在礼仪教学中的应用
建构主义理论起源于瑞士皮亚杰创立的儿童认知发展的学派，是认知理论的进一步发展。“图式”是建构主义理论重要概念之一，即是指个体对世界的知觉理解和思考的方式。也可以把它看作是心理活动的框架或组织结构。图式是认知结构的起点和核心，或者说是人类认识事物的基础。因此，图式的形成和变化是认知发展的实质，认知发展受三个过程的影响：即同化、顺化和平衡。
基于建构主义理论的教学方式着重强调“学生为中心”。学习不是教师向学生进行简单信息知识传递的过程，而是学生自主建构知识的过程。
基于建构主义理论，以现有礼仪教学方式为基础，系统建构礼仪教学方式，是符合我国目前礼仪教学现状，有助于提升高校礼仪教学水平的可行途径。
1 基于支架式教学法的礼仪教学方式。支架式教学方法在礼仪教学中应用的核心在于“引导”。教师应建构能够引导学生学习、理解和思考的框架。而框架搭建的原则在于既能对学生学习进行有效的引导又能为其自主思考预留足够的空间。
(1)关键词指引法。计算机和网络的迅速发展已深刻改变了我们的生活和学习环境，网络也成为最大的信息库和最快捷的知识来源。引导学生学会借助网络学习已成为现代教学研究的重要命题之一。
关键词引导法即教师针对不同章节或专题的内容，预先抽演出几个关键词。如，在“个人礼仪”的内容中，我们可以将关键词设定为“仪表”、“仪容”、“仪态”。在课堂上，围绕关键词进行一定的诠释，让学生对本章内容有初步印象和理解。实验课(或课后)通过学生自己上网浏览、资料收集完成对该部分内容信息的获取。并安排学生在课堂上就自己掌握的信息向同学汇报，实现信息理解的加深和信息互补。这一教学方式能有效解决由于礼仪知识内容多、信息琐碎所带来的教学困难。
(2)短期目标设定法。短期目标设定的目的在于对长期任务进行分解，减轻心理压力，控制学习的进度，并通过短期目标的实现增加学生学习的积极性。
礼仪教学的教学目标在于使学生能够“知礼”、“识礼”、“行礼”。然而，要求学生在课程学习的过程中就能在生活、学习的方方面面做到以上要求，几乎是不可能实现的。这一目标的达成既要求学生改变已有的部分行为习惯，又要求他们能够对新的礼仪知识实现“学以致用”，必然需要一个渐进的过程。因此可以从小处开始，从容易做到的地方开始引导学生为自己设立短期目标。如，鼓励学生从礼仪课堂开始，遵守课堂礼仪；继而推进到宿舍礼仪、校园礼仪等。通过短期目标的积累，从而培养学生的“礼仪意识”，使之真正做到“知書达礼”。
2 基于抛锚式教学法的礼仪教学方式。抛锚式教学法在礼仪教学中应用的核心在于“体验”。通过对真实事件的感受和对问题的解决获得对现实的感性认识，从而对知识与现实的联系产生深刻理解，完成对所学知识的自我意义建构。
(1)案例题库法。案例教学是礼仪教学中常用的方法，教师通常会根据课程的内容讲授相关的实例，以加深学生对知识的理解。
以现有案例为基础，对其加以整理，按照主题、内容进行分类，并做进一步的补充。如，主题可分为：舞会、应聘、商务洽谈等，按内容可分为：成功案例、失败案例等。这些案例材料可包括影视、文字、图画、动画等形式，但案例的真实性需要保证。这些案例既可用于授课过程中，设定环境，让学生操作，之后作为比较；也可以用于作为学生遇到问题时自主检索，作为参照的参考资料。
通过案例题库法，能够使书本文字知识生动起来。 由于是现实生活中的真实事件和情景，因此更易吸引学生，在學生融入情景中思考识记，知识信息也更容易被记忆。
(2)情境模拟法。情境模拟法在于给学生提供一个课堂实习的机会。即在课堂上模拟社会现实中的各种情景，如茶话会、就餐、婚礼等，教师和学生一起参与其中。以实践的形式将琐碎的礼仪细节联系起来。
情境模拟法的另一个重要意义在于为学生提供一个“试错”的机会。而“试错”的意义则在于人们永远无法保证所做出的是最正确的选择，必须从错误中获得经验。“试错”的过程开始得越早，越容易获得成功。值得关注的是，如果方向选择不正确，后续的“试错”都将毫无意义。因此，在情境模拟教学中，教师对方向的把握至关重要。
3 基于随机进入教学法的礼仪教学方式。随机进入教学法在礼仪教学中应用的核心在于“灵活”。现实生活中人们所要面对的问题常常是多面的、复杂的，课堂的讲授、演习难以穷尽。因此，需要训练学生从不同角度考虑、理解问题，在不同情境之下以不同方式将相关知识呈现的能力，即让学生能够根据实际情况灵活运用相关知识。
(1)真实重现法。真实重现法即通过将新近发生的事件引人课堂，通过课堂讨论、情境重现等方式，实现学生对这一事件中所涉及的相关课程知识的掌握。这些事件可以是重大事件，如晚会、庆典，也可以是学生关注的娱乐、体育事件等。事件的选取应以高关注度和典型性为原则。
真实重现法与案例题库法的区别在于：案例题库中的案例不一定是新近发生的，而这些案例的选取是根据教学内容，反映或针对特定的礼仪知识或细节。而现实重现法中的事例选自新近发生的新闻事件，这些事件往往同时涉及多个方面，也更具现实感，体现知识应用的“灵活性”特征，也更易引发学生的兴趣。
(2)突发事件法。现实生活中，不仅要求我们能够“灵活多变”应用知识，还对应对“突发性”事件的能力提出要求，使学生具备应对突发事件的知识和能力，经验积累至关重要。
在教学中采用突发事件法，即在学生情境模拟实习的过程中，在学生不知情的情况下，教师有意设计一些突发事件(如舞会时停电)对学生处理突发事件的能力加以训练。当然，现实情况中的突发事件未必是教师可以预见的。突发情况设计的出发点在于让学生具备面对现实情况时的“危机预警”意识。
关键词：建构主义；高职礼仪教学；教学方式
目前，礼仪教育已受到学校和社会的普遍重视，众多高校均开设了礼仪普及课程和专业礼仪课程，课程内容不断丰富，课程体系日益完善。然而，对于高校礼仪教学来说，仅仅实现课时和内容量的保障还远远不够。如何寻找更好的礼仪教学方式，提高礼仪教学效果，已成为礼仪教育所面临的新课题。
一、礼仪教学的一般方式及困境
传授礼仪知识，规范学生的行为举止，使之知书达理，同时教学生懂得东西方之礼仪，以便他们走出校门能尽快融入社会交往、国际交流之中是高校礼仪教育的教学目标。课堂讲授是我国高校传统的教学方式，也是目前较为普遍的高校礼仪教学方式。即，任课教师根据教材内容，讲授相关的礼仪知识，并结合自身的经验、案例、趣闻等对知识进行进一步阐释以使学生加深印象。然而，这一“教者中心、知识灌输、被动接收”的教学方式正使高校礼仪教学面临诸多困境。
困境一：礼仪知识浩繁，难以穷举
礼仪是文明社会的重要标志。随着社会的发展，礼仪已贯穿于人们的生活、学习和工作的各个方面，小至家庭生活，大至国与国的交往，可谓无礼不成家，无礼不成国。这也就决定社会生活的方方面面都有其特定的礼仪。仅仅与大学生生活联系紧密的礼仪就包括：个人礼仪、校园礼仪、社交礼仪、特殊场合礼仪、求职应聘礼仪等多个方面，而每个方面的礼仪都有丰富的内涵和操作知识。
此外，现代社会高速发展，东西方文化经济交流融合，许多礼仪、礼节也随之发生变化，传统礼仪简化、中西礼仪结合、新的礼仪形成，因此，在有限的课堂时间内要对礼仪知识进行较为全面的介绍是难以实现的。
困境二：礼仪知识繁琐，识记困难
如前所述，礼仪知识所涉及的方面极为广泛，内涵丰富。在课堂，教师只能有所选择地讲授部分礼仪知识，更多的内容需要学生通过课后阅读自学完成。
许多礼仪具体地表现为“细节”。如，个人礼仪中包括，如何握手、如何着装、如何接听电话。握手礼仪中又包括如何与同性握手、如何与异性握手、如何与上级握手、如何与客户握手……要掌握这些礼仪就需要学生将这些细节逐一了解、识记并正确地运用于实践。然而，要求学生对这些大量而琐碎的细节识记同样也存在相当的难度，甚至可能因此而影响学生学习礼仪的兴趣。
困境三：书本知识实践转化困难
礼仪教育具有极强的实践性，教学任务不仅包括让学生了解、知道礼仪常识和礼仪规范，更重要的是要使学生掌握并能够比较准确地运用这些规则和规范。另一方面，礼仪的运用有极大的灵活性，同样的礼仪要根据不同的对象和具体的场合以及当时的情景灵活地运用。礼仪课程采用讲授的教学方式，在课堂上，学生获得实践操练的机会非常有限。只在脑海中形成理论概念，而在现实生活中，所要面临的情况比课本中描述的要复杂得多，学生常常反映难以正确、得体地运用。常常出现“课上听热闹，课下老一套”的情况。
二、建构主义在礼仪教学中的应用
建构主义理论起源于瑞士皮亚杰创立的儿童认知发展的学派，是认知理论的进一步发展。“图式”是建构主义理论重要概念之一，即是指个体对世界的知觉理解和思考的方式。也可以把它看作是心理活动的框架或组织结构。图式是认知结构的起点和核心，或者说是人类认识事物的基础。因此，图式的形成和变化是认知发展的实质，认知发展受三个过程的影响：即同化、顺化和平衡。
基于建构主义理论的教学方式着重强调“学生为中心”。学习不是教师向学生进行简单信息知识传递的过程，而是学生自主建构知识的过程。
基于建构主义理论，以现有礼仪教学方式为基础，系统建构礼仪教学方式，是符合我国目前礼仪教学现状，有助于提升高校礼仪教学水平的可行途径。
1 基于支架式教学法的礼仪教学方式。支架式教学方法在礼仪教学中应用的核心在于“引导”。教师应建构能够引导学生学习、理解和思考的框架。而框架搭建的原则在于既能对学生学习进行有效的引导又能为其自主思考预留足够的空间。
(1)关键词指引法。计算机和网络的迅速发展已深刻改变了我们的生活和学习环境，网络也成为最大的信息库和最快捷的知识来源。引导学生学会借助网络学习已成为现代教学研究的重要命题之一。
关键词引导法即教师针对不同章节或专题的内容，预先抽演出几个关键词。如，在“个人礼仪”的内容中，我们可以将关键词设定为“仪表”、“仪容”、“仪态”。在课堂上，围绕关键词进行一定的诠释，让学生对本章内容有初步印象和理解。实验课(或课后)通过学生自己上网浏览、资料收集完成对该部分内容信息的获取。并安排学生在课堂上就自己掌握的信息向同学汇报，实现信息理解的加深和信息互补。这一教学方式能有效解决由于礼仪知识内容多、信息琐碎所带来的教学困难。
(2)短期目标设定法。短期目标设定的目的在于对长期任务进行分解，减轻心理压力，控制学习的进度，并通过短期目标的实现增加学生学习的积极性。
礼仪教学的教学目标在于使学生能够“知礼”、“识礼”、“行礼”。然而，要求学生在课程学习的过程中就能在生活、学习的方方面面做到以上要求，几乎是不可能实现的。这一目标的达成既要求学生改变已有的部分行为习惯，又要求他们能够对新的礼仪知识实现“学以致用”，必然需要一个渐进的过程。因此可以从小处开始，从容易做到的地方开始引导学生为自己设立短期目标。如，鼓励学生从礼仪课堂开始，遵守课堂礼仪；继而推进到宿舍礼仪、校园礼仪等。通过短期目标的积累，从而培养学生的“礼仪意识”，使之真正做到“知書达礼”。
2 基于抛锚式教学法的礼仪教学方式。抛锚式教学法在礼仪教学中应用的核心在于“体验”。通过对真实事件的感受和对问题的解决获得对现实的感性认识，从而对知识与现实的联系产生深刻理解，完成对所学知识的自我意义建构。
(1)案例题库法。案例教学是礼仪教学中常用的方法，教师通常会根据课程的内容讲授相关的实例，以加深学生对知识的理解。
以现有案例为基础，对其加以整理，按照主题、内容进行分类，并做进一步的补充。如，主题可分为：舞会、应聘、商务洽谈等，按内容可分为：成功案例、失败案例等。这些案例材料可包括影视、文字、图画、动画等形式，但案例的真实性需要保证。这些案例既可用于授课过程中，设定环境，让学生操作，之后作为比较；也可以用于作为学生遇到问题时自主检索，作为参照的参考资料。
通过案例题库法，能够使书本文字知识生动起来。 由于是现实生活中的真实事件和情景，因此更易吸引学生，在學生融入情景中思考识记，知识信息也更容易被记忆。
(2)情境模拟法。情境模拟法在于给学生提供一个课堂实习的机会。即在课堂上模拟社会现实中的各种情景，如茶话会、就餐、婚礼等，教师和学生一起参与其中。以实践的形式将琐碎的礼仪细节联系起来。
情境模拟法的另一个重要意义在于为学生提供一个“试错”的机会。而“试错”的意义则在于人们永远无法保证所做出的是最正确的选择，必须从错误中获得经验。“试错”的过程开始得越早，越容易获得成功。值得关注的是，如果方向选择不正确，后续的“试错”都将毫无意义。因此，在情境模拟教学中，教师对方向的把握至关重要。
3 基于随机进入教学法的礼仪教学方式。随机进入教学法在礼仪教学中应用的核心在于“灵活”。现实生活中人们所要面对的问题常常是多面的、复杂的，课堂的讲授、演习难以穷尽。因此，需要训练学生从不同角度考虑、理解问题，在不同情境之下以不同方式将相关知识呈现的能力，即让学生能够根据实际情况灵活运用相关知识。
(1)真实重现法。真实重现法即通过将新近发生的事件引人课堂，通过课堂讨论、情境重现等方式，实现学生对这一事件中所涉及的相关课程知识的掌握。这些事件可以是重大事件，如晚会、庆典，也可以是学生关注的娱乐、体育事件等。事件的选取应以高关注度和典型性为原则。
真实重现法与案例题库法的区别在于：案例题库中的案例不一定是新近发生的，而这些案例的选取是根据教学内容，反映或针对特定的礼仪知识或细节。而现实重现法中的事例选自新近发生的新闻事件，这些事件往往同时涉及多个方面，也更具现实感，体现知识应用的“灵活性”特征，也更易引发学生的兴趣。
(2)突发事件法。现实生活中，不仅要求我们能够“灵活多变”应用知识，还对应对“突发性”事件的能力提出要求，使学生具备应对突发事件的知识和能力，经验积累至关重要。
在教学中采用突发事件法，即在学生情境模拟实习的过程中，在学生不知情的情况下，教师有意设计一些突发事件(如舞会时停电)对学生处理突发事件的能力加以训练。当然，现实情况中的突发事件未必是教师可以预见的。突发情况设计的出发点在于让学生具备面对现实情况时的“危机预警”意识。