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在人们的印象中,普洱茶是一种 “可以喝的古董”。而“古董”则意 味着传统。因而普通人说起普洱茶好 坏的标准时,总是下意识的和传统挂 钩:茶树要取自古茶树、工艺必须是 纯手工、还得出自老作坊。但当我们 来到勐海七彩云南茶厂有限公司后, 这些对普洱茶的“陈见”都被颠覆了。 现代化的七彩云南告诉我们:普洱茶 也是高科技产品。
进七彩云南的车间采访,要做 全身防护:穿鞋套、戴头套、穿白大 褂,就如同进入制药企业的无尘车间。
“没错,七彩云南就是按制药的 标准来生产普洱茶的!”勐海七彩云 南茶厂有限公司的总经理蒋红旗说。
勐海七彩云南茶厂有限公司是昆明七彩云南庆沣祥茶业股份有限公 司在勐海投资建成的独资子公司,成 立于 2007 年,是设计年产能力 3000 吨的集原料种植、生产加工、科研开 发、检测检验、工艺展示为一体的高 标准普洱茶生产企业。换句话说,勐 海七彩云南茶厂是其母公司昆明七彩 云南在勐海的生产、研发机构。而勐 海七彩云南的科技实力,则是整个七 彩云南的核心。
![](https://www.soolun.com/img/pic.php?url=http://img.resource.qikan.cn/qkimages/zhgk/zhgk201510/zhgk20151014-1-l.jpg)
普洱茶生产过程是一个复杂的系统过程。而勐海七彩云南的目标,便是要实现原料种植的标准化,生产加工 的现代化,科技研发的专业化。这对整个普洱茶产业来说,都是一个全面的革新。
原料种植的标准化是整个环节最难啃的骨头。因为,普洱茶千百年来,原 料种植一直都是由分散在各个山头的茶农自行采摘,然后自行初制。各大茶企 一般都只是收取茶农初制好的原料,然后再进行深加工。而茶农自行生产、采 摘、初制,会带很多问题:比如为了提高产量而施化肥,为了减少病虫害打农药。 茶农自己初制的水平也千差万别。这样就会造成收购来的原料质量参差不齐。
原料是形成普洱茶品质好坏的重要因素,为保证原料品质并为消费者提供 正本正源的普洱茶品,七彩云南在云南省西双版纳州勐海县布朗山乡的班章村 建成了“七彩云南万亩有机生态茶园”,茶园的种植、施肥均按照国家有机食品、 欧盟 GAP、美国 NOP、日本 JAP 等有机食品认证的要求严格实施、管理,并与 云南省农业科学院进行了长期合作,运用生态学原理,通过茶园人工生态系统 的构建和有机农业生产模式的应用,将茶园建设成为园林式有机生态茶园。
同时,七彩云南茶业还与七十余家茶叶初制所建立了长期稳定合作,辐射 10 万亩优质高山生态大叶种茶园,并且坚持卫生、健康第一的理念,由公司专 业的原料品控师队伍深入进行技术提升指导和品控管理,为七彩云南的优质茶 叶提供最优质的原料、做好最坚实、有力的原料保障。仅有高品质的原料是远远不够 的。就像有好的食材,不一定能做出 色香味具全的菜。而现代化的工厂, 就是用优质原料生产高品质普洱茶的 “厨房”。“市场上总是有人在强调 普洱茶是‘可以喝的古董’,因而认 为用原始的方法生产普洱才最地道, 其实这种观念是错误的!”蒋红旗带 我们参观完普洱茶整个工序后,带我 们进入普洱茶包装车间,他捡起普洱 茶包装师傅面前的一块包装材料。
“这是普洱茶外包装时用到的 笋衣。如果是老普洱茶友,喝普洱茶 时可能会碰到这样的问题:他们在打 开普洱茶包装时,经常会浑身奇痒无 比。而痒正是这些笋衣上的绒毛作怪。 传统的普洱茶生产企业在收购来笋衣 后,只拿清水冲一遍就开始包装了。 清水冲一遍只能冲去笋衣上的灰尘,但却冲不掉绒毛。而七彩云南则要求 笋衣在清洗之前,要用毛巾反复擦洗。 因为,普洱茶首先是一种食品。而食 品,卫生是压倒一切的主题。”
笋衣是普洱茶的外包装,很多普 洱茶生产厂家认为笋衣绒毛去不去掉 是无伤大雅的问题,但是在七彩云南 却认为,细节问题才是最大的问题!
普洱茶在普通人看来,是一种 简单的农产品,但在七彩云南人眼 里却是有上百道严格工艺流程的产 品。每一道工序,都要有先进的生 产设备与之匹配。而这正是七彩云 南生产的强项。因七彩云南一直把 普洱茶当成一项高科技产品来开发。 与多家科研机构通力合作进行普洱 茶精加工机械的研究。从实现自动 温度到湿度控制的烘房;从机制车 间除尘系统到高速液压压饼等设备每一款设备的成功研制,都是对普 洱茶加工的一次突破。
“我们正在研发的一款设备, 是茶叶鲜叶清洗机。数千年以来, 茶叶鲜叶采摘之后,都是直接初制, 从来没有人进行过清洗。而实际上, 采摘后的鲜叶,没有经过清洗,是 不符合食品安全卫生标准的。”蒋 红旗说。他对茶叶清洗机有巨大的 期待。在七彩云南之前,很多人其 实也对茶叶采摘后不清洗提出过质 疑,但是最终都不了了之!因此, 这款设备出来了,不仅仅对茶叶生 产来说是一次颠覆,也是对整个饮 茶习惯的挑战。
对于科研工作者来说,他们工作 本身止于技术上的创新。而七彩云南 所做的,就是用高科技手段不停为普 洱茶行业带来革命性的突破。
进七彩云南的车间采访,要做 全身防护:穿鞋套、戴头套、穿白大 褂,就如同进入制药企业的无尘车间。
“没错,七彩云南就是按制药的 标准来生产普洱茶的!”勐海七彩云 南茶厂有限公司的总经理蒋红旗说。
勐海七彩云南茶厂有限公司是昆明七彩云南庆沣祥茶业股份有限公 司在勐海投资建成的独资子公司,成 立于 2007 年,是设计年产能力 3000 吨的集原料种植、生产加工、科研开 发、检测检验、工艺展示为一体的高 标准普洱茶生产企业。换句话说,勐 海七彩云南茶厂是其母公司昆明七彩 云南在勐海的生产、研发机构。而勐 海七彩云南的科技实力,则是整个七 彩云南的核心。
![](https://www.soolun.com/img/pic.php?url=http://img.resource.qikan.cn/qkimages/zhgk/zhgk201510/zhgk20151014-1-l.jpg)
普洱茶生产过程是一个复杂的系统过程。而勐海七彩云南的目标,便是要实现原料种植的标准化,生产加工 的现代化,科技研发的专业化。这对整个普洱茶产业来说,都是一个全面的革新。
原料种植的标准化是整个环节最难啃的骨头。因为,普洱茶千百年来,原 料种植一直都是由分散在各个山头的茶农自行采摘,然后自行初制。各大茶企 一般都只是收取茶农初制好的原料,然后再进行深加工。而茶农自行生产、采 摘、初制,会带很多问题:比如为了提高产量而施化肥,为了减少病虫害打农药。 茶农自己初制的水平也千差万别。这样就会造成收购来的原料质量参差不齐。
原料是形成普洱茶品质好坏的重要因素,为保证原料品质并为消费者提供 正本正源的普洱茶品,七彩云南在云南省西双版纳州勐海县布朗山乡的班章村 建成了“七彩云南万亩有机生态茶园”,茶园的种植、施肥均按照国家有机食品、 欧盟 GAP、美国 NOP、日本 JAP 等有机食品认证的要求严格实施、管理,并与 云南省农业科学院进行了长期合作,运用生态学原理,通过茶园人工生态系统 的构建和有机农业生产模式的应用,将茶园建设成为园林式有机生态茶园。
同时,七彩云南茶业还与七十余家茶叶初制所建立了长期稳定合作,辐射 10 万亩优质高山生态大叶种茶园,并且坚持卫生、健康第一的理念,由公司专 业的原料品控师队伍深入进行技术提升指导和品控管理,为七彩云南的优质茶 叶提供最优质的原料、做好最坚实、有力的原料保障。仅有高品质的原料是远远不够 的。就像有好的食材,不一定能做出 色香味具全的菜。而现代化的工厂, 就是用优质原料生产高品质普洱茶的 “厨房”。“市场上总是有人在强调 普洱茶是‘可以喝的古董’,因而认 为用原始的方法生产普洱才最地道, 其实这种观念是错误的!”蒋红旗带 我们参观完普洱茶整个工序后,带我 们进入普洱茶包装车间,他捡起普洱 茶包装师傅面前的一块包装材料。
“这是普洱茶外包装时用到的 笋衣。如果是老普洱茶友,喝普洱茶 时可能会碰到这样的问题:他们在打 开普洱茶包装时,经常会浑身奇痒无 比。而痒正是这些笋衣上的绒毛作怪。 传统的普洱茶生产企业在收购来笋衣 后,只拿清水冲一遍就开始包装了。 清水冲一遍只能冲去笋衣上的灰尘,但却冲不掉绒毛。而七彩云南则要求 笋衣在清洗之前,要用毛巾反复擦洗。 因为,普洱茶首先是一种食品。而食 品,卫生是压倒一切的主题。”
笋衣是普洱茶的外包装,很多普 洱茶生产厂家认为笋衣绒毛去不去掉 是无伤大雅的问题,但是在七彩云南 却认为,细节问题才是最大的问题!
普洱茶在普通人看来,是一种 简单的农产品,但在七彩云南人眼 里却是有上百道严格工艺流程的产 品。每一道工序,都要有先进的生 产设备与之匹配。而这正是七彩云 南生产的强项。因七彩云南一直把 普洱茶当成一项高科技产品来开发。 与多家科研机构通力合作进行普洱 茶精加工机械的研究。从实现自动 温度到湿度控制的烘房;从机制车 间除尘系统到高速液压压饼等设备每一款设备的成功研制,都是对普 洱茶加工的一次突破。
“我们正在研发的一款设备, 是茶叶鲜叶清洗机。数千年以来, 茶叶鲜叶采摘之后,都是直接初制, 从来没有人进行过清洗。而实际上, 采摘后的鲜叶,没有经过清洗,是 不符合食品安全卫生标准的。”蒋 红旗说。他对茶叶清洗机有巨大的 期待。在七彩云南之前,很多人其 实也对茶叶采摘后不清洗提出过质 疑,但是最终都不了了之!因此, 这款设备出来了,不仅仅对茶叶生 产来说是一次颠覆,也是对整个饮 茶习惯的挑战。
对于科研工作者来说,他们工作 本身止于技术上的创新。而七彩云南 所做的,就是用高科技手段不停为普 洱茶行业带来革命性的突破。