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摘 要：近年来，我国对中职教育和旅游业的发展越来越重视，使中职旅游专业的教学带来了新的机遇和挑战。本文针对目前我国中职旅游专业教学的现状问题，提出相应的一些对策。
关键词：中职 旅游专业 教学 对策
一、引言
随着中国经济的飞速增长、国家加大对第三产业的投资力度，在2015年，中国国内旅游突破40亿人次，旅游收入过4万亿元人民币，出境旅游达到1.2亿人次，旅游业逐渐成为重要产业，我国旅游业进入黄金发展时期，旅游專业的教学越来越受重视，同时也给中职旅游专业教育带来了新的机遇与挑战：一方面，旅游就业市场需求量大，甚至出现供不应求的现象；另一方面，中职学生素质达不到用人单位的标准。高素质的旅游专业毕业生该如何培养？已成为中职院校亟待解决的问题。本文结合自身实践从中职旅游专业教学的现状，针对问题和不足，提出己见和对策。
二、中职院校旅游专业教学的现状
1.学生方面。一方面，职校的总体生源不优。近几年来高中、专本院校连扩招，在很大程度上影响了中职院校的生源，且选择就读中职院校的生中，有超过80%的考不上高中，就读中职学校是他们最后的选择，这些学生往往学习的自主性和主动性弱，缺乏专业学习兴趣另一方面，学生生活和学习压力不大。从前两年开始，国家免学费覆盖范围扩大，不管城市还是农业学生都可享受免学费待遇。资助卡由学生拿，加上全社会生活提高，部分学生把注意力由学习转为物质上的追求。加之学生没有升学压力，父母也相对放松了对孩子的约束，很多住校生认为“山高皇帝远”父母管不着，则偏离了求学的方向。
2.教师方面。（1）教学能力有待加强。当前，大多中职院校旅游专业教师都是从其他学科转过来的，科班出身不多，有的对旅游专业存在偏见，不太愿意接受这门专业；有的专业相关知识储备量较少，教学只能照本宣科；有的教学经验不足，刚毕业不久的年轻老师较多，教学实践经验少等等，这些都是导致师资力量薄弱，教师队伍不强原因所在。（2）教学模式有待改进。大部分中职院校依然保持着比较陈旧、死板的教学模式，即教师根据课本知识进行备课，画出重点、难点，老师生硬教学，学生死记硬背，有的好像是掌握了，有的甚至在考试中取得很好成绩，可是一旦到了实际工作岗位上却无所适从，而进入一切都要重头学起的尴尬境地。
3.学校方面。（1）课程设置有待完善。一些中职院校在新生入学后并不急于分专业，反而是让一年级的学生学与专业毫不相关的基础课程，二年级的课程设置又过于陈旧，不仅没有新意，更不能满足不断变化的市场需求，既分散了学生的注意力，又降低了学生学习性，而产生厌学情绪。有的学校虽然从一年级就分好了专业，但开设课程知识覆盖面太广，例如旅游学概论、导游基础知识、导游业务、中餐服务、旅游心理学、旅行社经营管理、旅游文化、现代饭店管理、服务礼仪等。这对没有经过高中学习的学生，是很难理解和接受专业性极强的课程教学。（2）实习活动有待加强。现有的中职学校没有统一实习安排，而是让学生自己去找实习单位，这样的教学模式为学生偷懒、逃避实习创造了机会。一部分学生只是随意开一张假证明，事实上却没有去实习。还有的学校虽然统一安排了学生实习，但是并不考虑实习单位与专业的合适与否，直接让学生实习；在实习过程中，有的学生因为害怕吃苦，不愿意做体力劳动等中止实习。长此以往，会给中职学校的学生就业观带来一定的不利因素。
4.家庭社会方面。中国独特的独生子女特点，使得很多家长对孩子过分溺爱和保护，导致一些学生自私任性、吃不了苦、缺乏学习的主动性。据我多年从事旅游专业教学看，部分家长对旅游相关的服务行业仍持有很深的偏见，认为这是低人一等、无尊严的职业，往往表现出对子女教育方式不正确、对学校教育工作不配合，也是旅游专业不能良性发展的原因之一。
三、中职院校旅游专业教学发展的对策
1.以学生为中心、树立正确的职业观。以学生为主体，引导他们主动去发现、探究和获取知识，激发学生的学习兴趣。首先，教师应通过深入了解和关注学生，主动与学生沟通交流，多鼓励少批评，与学生建立一个互尊互信的友好关系。其次，教师需要扮演一名引导者、指导者和帮助者。在课上主动设置轻松愉悦、积极向上、悬念疑问、富有竞争的课堂氛围，将学生的注意力吸引到课堂上来，使他们能够掌握扎实的专业知识。第三，教师应将旅游行业的职业意识渗透到日常教学活动中，引导学生树立正确的职业观，激发学生的学习动力。第四，教师在培养学生知识技能的同时，也应培养学生的人际交往、组织协调等综合能力，从而让学生在社会上中具有较强的竞争力。
2.加强教师队伍建设、采用先进教学方法。师资是影响专业人才培养的关键因素，这就要求中职院校旅游专业教师不仅教学水平高，而且实践能力强。因此，中职院校应做到以下几点：（1）鼓励教师进行专业深造，将教师派往旅游企业、旅行社和酒店等实习单位进行学习调研，使教师能及时了解旅游业的最新动态和实际操作流程。同时也让教师参加国家级、省级和市级组织的业务培训或学术交流，强化教师终身学习的思想。（2）聘请实践能力强、理论水平高的高校优秀教师或旅游行业的专家到中职院校任课或者举办讲座等，这样既可以优化师资队伍整体结构，提高“双师型”教师比例，还可以对在校专职教师起到“传、帮、带”的作用。
3.优化教学方法、加大对实训场地的投入建设。（1）在教学法上，中职院校要使老师的“教”与的学生的“学”真正结合在一起，采用先进的“六步教学法”很有必要，即“资讯——计划——决策——实施——检查——评估”六个步骤进行的教学活动。“六步教学法”作为一体化教学，涵盖了项目教学法、分组教学法、案例教学法、情景教学法等等普遍使用的教学方法。这样，以理论为辅，用实践带动理论，相辅相成的教学不仅能充分调动学生学习的积极性，提高学生的兴趣，也使教学更加具象化，学生经过亲自动手动脑实践更容易理解和掌握所学知，同时拓宽了学生的思维空间，提高了课堂的教学效率。（2）在教学设备上，中职院校要尽量在校内建立模拟导游、酒店前厅餐厅客房、形体训练等设施设备完善、功能齐全的实训教室。并充分利用实训室进行专业课程实训，既能提高实训效率，也能为校外实习做好准备。
4.加强校企合作、注重实习指导。校企合作是学校与企业联系在一起的最好途径，学校还可以与企业共同建立旅行社、酒店、旅游景点和会展中心等校外实习基地，并采用订单培养模式的校企合作方式，签订定向培养协议。企业需要什么样的人才，学校就培养什么样的人才；学校为用人单位解决人才问题，用人单位为学校解决就业问题，互惠双赢，可有效解决供需脱节问题。例如学校可与星级饭店联合办学，饭店既可投入资金，又可派出管理人员、技师、优秀工作人员担任专业课教师，学生毕业后也能自愿选择到企业就业，这样既提高了学生就业率，又让学生学有所用。
四、结语
我国旅游业的飞速发展离不开中职院校旅游专业教育的发展。目前，旅游行业对从业人员的需求处于供不应求的境地，中职院校应更加注重旅游专业的发展，以市场需求为引领、以培养学生能力为导向，加强理论与实训结合的教学模式，以此来进行改革与创新，真正为旅游行业第一线培养出高质量的优秀实用型人才，才能使中职教育蓬勃发展。
参考文献：
[1]王士星.中职学校实施校企合作的实践与思考[J].西北职教，2007，（3）.
[2]刘佳.浅谈中职学校旅游专业的教学改革[J].新课程：教育学术-2013，（5）.
[3]徐峰.旅游专业教育模式探讨[J].边疆经济与文化，2006（2）.
[4]胡恩霞.当前中职旅游专业教学问题分析及对策[J].文科爱好者（教育科学版），2011（1）.
[5]张伟伟. 关于改善中职学校旅游专业的教学现状的建议思考[J].科教创新，2014（3）.
[6]刘海洋.试论提升中职学校旅游管理专业教学有效性探索[J].读与算：教育教学研究，2015（5）.
关键词：中职 旅游专业 教学 对策
一、引言
随着中国经济的飞速增长、国家加大对第三产业的投资力度，在2015年，中国国内旅游突破40亿人次，旅游收入过4万亿元人民币，出境旅游达到1.2亿人次，旅游业逐渐成为重要产业，我国旅游业进入黄金发展时期，旅游專业的教学越来越受重视，同时也给中职旅游专业教育带来了新的机遇与挑战：一方面，旅游就业市场需求量大，甚至出现供不应求的现象；另一方面，中职学生素质达不到用人单位的标准。高素质的旅游专业毕业生该如何培养？已成为中职院校亟待解决的问题。本文结合自身实践从中职旅游专业教学的现状，针对问题和不足，提出己见和对策。
二、中职院校旅游专业教学的现状
1.学生方面。一方面，职校的总体生源不优。近几年来高中、专本院校连扩招，在很大程度上影响了中职院校的生源，且选择就读中职院校的生中，有超过80%的考不上高中，就读中职学校是他们最后的选择，这些学生往往学习的自主性和主动性弱，缺乏专业学习兴趣另一方面，学生生活和学习压力不大。从前两年开始，国家免学费覆盖范围扩大，不管城市还是农业学生都可享受免学费待遇。资助卡由学生拿，加上全社会生活提高，部分学生把注意力由学习转为物质上的追求。加之学生没有升学压力，父母也相对放松了对孩子的约束，很多住校生认为“山高皇帝远”父母管不着，则偏离了求学的方向。
2.教师方面。（1）教学能力有待加强。当前，大多中职院校旅游专业教师都是从其他学科转过来的，科班出身不多，有的对旅游专业存在偏见，不太愿意接受这门专业；有的专业相关知识储备量较少，教学只能照本宣科；有的教学经验不足，刚毕业不久的年轻老师较多，教学实践经验少等等，这些都是导致师资力量薄弱，教师队伍不强原因所在。（2）教学模式有待改进。大部分中职院校依然保持着比较陈旧、死板的教学模式，即教师根据课本知识进行备课，画出重点、难点，老师生硬教学，学生死记硬背，有的好像是掌握了，有的甚至在考试中取得很好成绩，可是一旦到了实际工作岗位上却无所适从，而进入一切都要重头学起的尴尬境地。
3.学校方面。（1）课程设置有待完善。一些中职院校在新生入学后并不急于分专业，反而是让一年级的学生学与专业毫不相关的基础课程，二年级的课程设置又过于陈旧，不仅没有新意，更不能满足不断变化的市场需求，既分散了学生的注意力，又降低了学生学习性，而产生厌学情绪。有的学校虽然从一年级就分好了专业，但开设课程知识覆盖面太广，例如旅游学概论、导游基础知识、导游业务、中餐服务、旅游心理学、旅行社经营管理、旅游文化、现代饭店管理、服务礼仪等。这对没有经过高中学习的学生，是很难理解和接受专业性极强的课程教学。（2）实习活动有待加强。现有的中职学校没有统一实习安排，而是让学生自己去找实习单位，这样的教学模式为学生偷懒、逃避实习创造了机会。一部分学生只是随意开一张假证明，事实上却没有去实习。还有的学校虽然统一安排了学生实习，但是并不考虑实习单位与专业的合适与否，直接让学生实习；在实习过程中，有的学生因为害怕吃苦，不愿意做体力劳动等中止实习。长此以往，会给中职学校的学生就业观带来一定的不利因素。
4.家庭社会方面。中国独特的独生子女特点，使得很多家长对孩子过分溺爱和保护，导致一些学生自私任性、吃不了苦、缺乏学习的主动性。据我多年从事旅游专业教学看，部分家长对旅游相关的服务行业仍持有很深的偏见，认为这是低人一等、无尊严的职业，往往表现出对子女教育方式不正确、对学校教育工作不配合，也是旅游专业不能良性发展的原因之一。
三、中职院校旅游专业教学发展的对策
1.以学生为中心、树立正确的职业观。以学生为主体，引导他们主动去发现、探究和获取知识，激发学生的学习兴趣。首先，教师应通过深入了解和关注学生，主动与学生沟通交流，多鼓励少批评，与学生建立一个互尊互信的友好关系。其次，教师需要扮演一名引导者、指导者和帮助者。在课上主动设置轻松愉悦、积极向上、悬念疑问、富有竞争的课堂氛围，将学生的注意力吸引到课堂上来，使他们能够掌握扎实的专业知识。第三，教师应将旅游行业的职业意识渗透到日常教学活动中，引导学生树立正确的职业观，激发学生的学习动力。第四，教师在培养学生知识技能的同时，也应培养学生的人际交往、组织协调等综合能力，从而让学生在社会上中具有较强的竞争力。
2.加强教师队伍建设、采用先进教学方法。师资是影响专业人才培养的关键因素，这就要求中职院校旅游专业教师不仅教学水平高，而且实践能力强。因此，中职院校应做到以下几点：（1）鼓励教师进行专业深造，将教师派往旅游企业、旅行社和酒店等实习单位进行学习调研，使教师能及时了解旅游业的最新动态和实际操作流程。同时也让教师参加国家级、省级和市级组织的业务培训或学术交流，强化教师终身学习的思想。（2）聘请实践能力强、理论水平高的高校优秀教师或旅游行业的专家到中职院校任课或者举办讲座等，这样既可以优化师资队伍整体结构，提高“双师型”教师比例，还可以对在校专职教师起到“传、帮、带”的作用。
3.优化教学方法、加大对实训场地的投入建设。（1）在教学法上，中职院校要使老师的“教”与的学生的“学”真正结合在一起，采用先进的“六步教学法”很有必要，即“资讯——计划——决策——实施——检查——评估”六个步骤进行的教学活动。“六步教学法”作为一体化教学，涵盖了项目教学法、分组教学法、案例教学法、情景教学法等等普遍使用的教学方法。这样，以理论为辅，用实践带动理论，相辅相成的教学不仅能充分调动学生学习的积极性，提高学生的兴趣，也使教学更加具象化，学生经过亲自动手动脑实践更容易理解和掌握所学知，同时拓宽了学生的思维空间，提高了课堂的教学效率。（2）在教学设备上，中职院校要尽量在校内建立模拟导游、酒店前厅餐厅客房、形体训练等设施设备完善、功能齐全的实训教室。并充分利用实训室进行专业课程实训，既能提高实训效率，也能为校外实习做好准备。
4.加强校企合作、注重实习指导。校企合作是学校与企业联系在一起的最好途径，学校还可以与企业共同建立旅行社、酒店、旅游景点和会展中心等校外实习基地，并采用订单培养模式的校企合作方式，签订定向培养协议。企业需要什么样的人才，学校就培养什么样的人才；学校为用人单位解决人才问题，用人单位为学校解决就业问题，互惠双赢，可有效解决供需脱节问题。例如学校可与星级饭店联合办学，饭店既可投入资金，又可派出管理人员、技师、优秀工作人员担任专业课教师，学生毕业后也能自愿选择到企业就业，这样既提高了学生就业率，又让学生学有所用。
四、结语
我国旅游业的飞速发展离不开中职院校旅游专业教育的发展。目前，旅游行业对从业人员的需求处于供不应求的境地，中职院校应更加注重旅游专业的发展，以市场需求为引领、以培养学生能力为导向，加强理论与实训结合的教学模式，以此来进行改革与创新，真正为旅游行业第一线培养出高质量的优秀实用型人才，才能使中职教育蓬勃发展。
参考文献：
[1]王士星.中职学校实施校企合作的实践与思考[J].西北职教，2007，（3）.
[2]刘佳.浅谈中职学校旅游专业的教学改革[J].新课程：教育学术-2013，（5）.
[3]徐峰.旅游专业教育模式探讨[J].边疆经济与文化，2006（2）.
[4]胡恩霞.当前中职旅游专业教学问题分析及对策[J].文科爱好者（教育科学版），2011（1）.
[5]张伟伟. 关于改善中职学校旅游专业的教学现状的建议思考[J].科教创新，2014（3）.
[6]刘海洋.试论提升中职学校旅游管理专业教学有效性探索[J].读与算：教育教学研究，2015（5）.