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摘 要：新冠肺炎疫情防控形势下的现代化教学，在追求教学质量的同时，线上教学过程中更需传递教育的温度和态度，发挥课程和云课堂的育人功能。本文以动物性食品卫生学课程的教学组织和督学为例，通过发布学习任务，鼓励学生自主学习，培育自律意识；组织签到活动，建立学生的归属感受，培育规则意识；开展专题讨论，营造课堂氛围，提升学生的思维品质；通过章节测试，分析和掌握学情；鼓励学生参与教学，创建数字内容，培养专业热爱；挖掘文化元素，点燃中国烟火，建立文化自信；开展问题针对性教学；并用情怀做好课后客服工作，为后疫情时代线上教学的高质量开展提供借鉴。