淡水鱼长途保鲜技术

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因淡水养殖鱼类起捕比较集中,面广量大,保鲜跟不上的矛盾还很突出,特别是经冷冻外调的淡水鱼,普遍存在质差苦胆现象严重。江苏省淡水水产研究所采用鲜鱼去除内脏,把冷冻和冰鲜技术成功地应用于淡水鱼长途流通保鲜中,解决了以上两大难题,采用微冻冰藏法,塑料保温鱼箱流通保鲜运输,可有效地延长保持鱼的鲜度时间,方法简便易行。
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