【摘 要】
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<正> 凡是去台湾的游客,都有一睹台湾省高雄市特产——乌鱼子,一尝鲜味为快的体验。 乌鱼子,亦称子鱼,古名“好”。宋代《闻见近录》记载了这样一件事。“蔡君谟以子鱼为天下
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<正> 凡是去台湾的游客,都有一睹台湾省高雄市特产——乌鱼子,一尝鲜味为快的体验。 乌鱼子,亦称子鱼,古名“好”。宋代《闻见近录》记载了这样一件事。“蔡君谟以子鱼为天下佳味,尝遗先君多不过六尾,所与者谏院二三故人而已,其重职此。”宋代《类说》又载:“秦桧夫人尝春日入宫,显此太后言:‘近日子鱼大者绝少’。夫人曰:‘妾家有之,当以为尾进’。归告,桧咎其失言,乃谋之客,以青鱼进,后抚掌大笑云:‘我道这婆子材,果然’。”蔡君谟,亦名蔡(?),宋代天圣进士,累官知谏院,直史馆,他把子鱼,作为故乡珍味土特
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明代著名医药学家李时珍著《本草纲目》中载：“河豚有毒，味虽珍美，修治失法，食之杀人。” 唐代著名诗人李商隐有首《寄成都高苗二从事》诗，发现其中有“西施鱼”之说，其诗云： “家近红蕖曲水滨，全尔罗袜起秋尘；莫将越客千丝网，网得西施别赠人。” 另在《东坡异物志》里也有关于“西施鱼”的记载：“鱼有名西施者，美人鱼也。出广中大海，食之令人善媚。” 何谓“西施鱼”?据查考，“西施鱼者，河豚也。”因为
米粉面团是把磨好的米粉掺入适量水调制成的面团。按其所用的米类不同，可划分为糯米、灿米、粳米、小米、黄米（黍子）等面团。我国用来粉面团制成的食品品种丰富多彩，既能制成大众
俗话说：“湖南人不怕辣，贵州人辣不怕，四川人怕不辣，湖北人不辣怕”。这说明湖南人是吃辣椒的大巫，四川人、贵州人、湖北人只能算是小巫，然而侗族人便是吃辣椒大巫中的大巫，侗族人就更加不怕辣。 由于严谨自律的儒家农耕文化和散发梦幻般山地野性的侗文化传统构奠了侗族历史文化的两大基石，于是也就形成了独特的侗族辣椒文化。 走进神秘的侗乡，侗族人会告诉你，在他们的家乡到处是七山一水两分田，家里的横梁上挂着一
<正> 火龙果爆龙虾球 “火龙果爆龙虾球”是选用火龙果肉切烂配龙虾球爆炒后盛入火龙果壳内,将龙虾壳作点缀而形成一款造型典雅,色彩艳丽,虾肉洁白,鲜香爽口,果肉脆甜,清香溢
仿生学，是指模仿生物的某种结构和功能来建造技术设备，使其具有类似生物系统特征的科学。历史时期南方少数民族的仿生，与严格科学意义上的仿生学不同，只是在物质与精神文明的生活中，通过模仿一些动物的体态与特性，表达他们的思想感情、生产形态及生活特点。由此，更多样地反映出古代南方少数民族社会历史发展过程中，所具有的地方民族特色，以及人与自然的辩证关系。
《红楼梦》成书于满汉文化大融会的乾隆时代。曹雪芹深受满族文化的影响，巨著《红楼梦》带有浓郁的萨满色彩。萨满“三界”、“三魂”说，“万物有灵”、“灵魂不灭”等观念在《红楼梦》文本中得到了艺术渗透和升华。
<正> 一、小煎鳗松 原料:鳗鱼1条(约重750g),西芹100g,松子50g,青椒50g,红椒50g,泡辣椒10g,蛋清1只,葱、姜、蒜、盐、味精、糖、香醋、酱油、红油、干、湿生粉各适量。 制法:
<正> 撒盐法:将鱼洗净后控干,撒上细盐,均匀地抹遍鱼身,如果是大鱼,应在腹内也抹上盐,腌渍半小时,再制作。经过这样处理的鱼,蒸熟不易碎,成菜能入味。 加鸣油法:做清蒸鱼时,
中华民族是一个创造文化、崇尚文化的民族,丰富多彩的民间工艺作为文化的重要载体魅力四射。宜兴紫砂壶无疑是民间工艺中尤为浓墨重彩的一笔,在漫长的发展历程中,它成熟地构
陶都宜兴,地处江南水乡,又是鱼米之乡。＂鱼＂米之乡,鱼在米的前面,可见有了鱼和米,人们就可以得到起码的温饱,渔、猎、农耕也是人类实现自身进化的显著标志。