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以“维多利亚”和“红地球”葡萄为材料，通过钙联合涂膜处理，从果实感官品质、果肉组织内在品质、能量水平和果肉组织抗氧化物质含量的角度探讨了0~40d贮藏期内葡萄组织细胞能量亏损与衰老劣变的变化情况，并对比分析了2个葡萄品种间的差异。结果表明：“红地球”葡萄的腐烂率、膜透性和丙二醛含量低于“维多利亚”，但能量水平和抗氧化物花色苷、类黄酮、单宁和总酚含量高于“维多利亚”。相关性分析结果表明：ATP与硬度正相关（R=0.976，P<0.01），与膜透性和丙二醛负相关（R=-0.855，-0.859，P<