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利用H2O2对芝麻粗磷脂进行脱色,以芝麻粗磷脂在448 nm波长下的脱色率为评价指标,通过单因素和正交试验得到芝麻粗磷脂脱色的最佳工艺条件为：H2O2体积分数为8%,脱色时间为20 min,脱色温度为40℃.在最佳脱色条件下,芝麻粗磷脂由棕褐色变为浅黄色,脱色率为99.12%.
芝麻粗磷脂脱色工艺条件的研究
【摘 要】
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利用H2O2对芝麻粗磷脂进行脱色,以芝麻粗磷脂在448 nm波长下的脱色率为评价指标,通过单因素和正交试验得到芝麻粗磷脂脱色的最佳工艺条件为：H2O2体积分数为8%,脱色时间为20 mi
【机 构】
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河南工业大学粮油食品学院
【出 处】
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河南工业大学学报：自然科学版
【发表日期】
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2013年2期
【基金项目】
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国家攻关项目“现代农业产业技术体系（芝麻）建设”专项资金资助（CARS-15-1-10）,“河南省食用油脂倍增计划”专项资金资助（2069999）
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