【摘 要】
：
本课题在酸奶技术的基础上,将杏仁乳与牛乳的混合液中加入乳酸菌发酵。采用正交实验,用保加利亚乳杆茵和嗜热链球菌混合发酵杏仁牛乳混合液,找出混合发酵的最佳工艺条件。苦
【机 构】
：
石河子大学食品工程学院; 石河子大学食品工程学院 新疆石河子832003; 新疆石河子832003;
论文部分内容阅读
本课题在酸奶技术的基础上,将杏仁乳与牛乳的混合液中加入乳酸菌发酵。采用正交实验,用保加利亚乳杆茵和嗜热链球菌混合发酵杏仁牛乳混合液,找出混合发酵的最佳工艺条件。苦杏仁经90℃热煮后迅速于冷水中冷却去皮,然后于0．1％HCl中浸泡10-12h,经浸泡漂洗,再经组织破碎机破碎,胶体磨处理,过滤等,添加牛奶、蔗糖于杏仁奶中,经均质杀菌、冷却后,接种1％-3％已驯化的嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌发酵剂,发酵条件为40-42℃,恒温箱中培养,再经调配得成品。
其他文献
通过对某300MW机组yong流的单位yong成本的计算，结合系统的生产结构图，表明了产品yong成本的形成过程。分析了单位yong成本在能量系统分析中的重要作用。根据计算结果，指出了在
2008年12月20日，在西安电力高等专科学校领导的大力支持和相关部门的积极配合下，图书馆一行6人，参加了陕西省高校图工委在杨凌举办的“陕西省高校图工委高职高专图书馆文体比赛
南京信息职业技术学院党委积极推进党的建设和领导班子建设。不断引领学院事业的改革和发展。近年来，学院在人才培养质量、科技产业、社会培训、办学效益和社会声誉等方面取得
国家级开发区在经历产业培育、产业升级两个阶段之后,正呈现以经济功能为主的产业区向以综合功能为主的新城区转型发展趋势.本文深入研究国家级开发区与城市功能区的相互关系
随着我国高速铁路的飞速发展,我国高速铁路主要采用具有稳定性良好、耐久性好、损坏率低等特点的无砟轨道结构。本文分析了CRTSIII型板式无砟轨道底座板的单凹槽和双凹槽两种
呼伦贝尔学院马克思主义学院成立于1993年5月。学院的工作思路是：坚持两个中心——以教学和科研为中心，突出一个主题——以提高教学质量为永恒主题，抓好一支队伍——建设结构合
汽轮发电机组的振动具有多样性的特点，经常出现多种故障同时发生的情况。将遗传算法分别与模糊。划分方法和概率因果模型相结合，应用到汽轮发电机组的振动多故障诊断中。经实例
本文首先介绍电子仪表泵的结构原理，然后从软、硬件两方面论述电子仪表泵研制的方法。