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利用酸性蛋白酶脱除大枣多糖蛋白质，在单因素试验基础上，通过响应面法优化其工艺条件，最终确定蛋白酶脱除蛋白最佳工艺条件为：酶加量0．4g／10L、酶解温度42℃、酶解时间90min；在此条件下，大枣多糖蛋白去除率可达75．15％。
响应面法优化酸性蛋白酶脱除大枣多糖蛋白工艺
【摘 要】
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利用酸性蛋白酶脱除大枣多糖蛋白质，在单因素试验基础上，通过响应面法优化其工艺条件，最终确定蛋白酶脱除蛋白最佳工艺条件为：酶加量0．4g／10L、酶解温度42℃、酶解时间90min；在此条
【机 构】
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陕西科技大学生命科学与工程学院
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2012年11期
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