【摘 要】
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“日本文化是一个精巧的存在，它可以被盛在盘子上，慢慢地欣赏和品尝。”夜色初上，在东京涉谷的一家寿司店里，访日美国学者戈尔·史密斯用筷子夹起一块鳗鱼寿司，对笔者这样说。在过
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“日本文化是一个精巧的存在，它可以被盛在盘子上，慢慢地欣赏和品尝。”夜色初上，在东京涉谷的一家寿司店里，访日美国学者戈尔·史密斯用筷子夹起一块鳗鱼寿司，对笔者这样说。在过去五六年时间，戈尔·史密斯多次访问日本。好客的日本大学接待方和日本朋友经常邀请他品尝当地美食。比起东京繁复交错，让人头晕眼花的地铁网络，戈尔显然更熟悉日本的美食。事实上，与戈尔经历相同的外国人还有很多。
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