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当你穿梭于人流如织的街头，身边十个路人当中也许就有五六个都是带着阵阵迷人香水味而悠然飘过。一位香氛专家曾经说过：香水是人类的第二层肌肤。这显现出其重要的地位与价值。除此之外，香水一直以来还是一种美与浪漫的象征与载体。
从香料的使用到香水的工业发展
1 在古埃及、印度和中国，很早就有了关于使用香料的记载。将香料制成香囊、香包、香薰等都是早期人类追求香味的方式，同时由于香料具有能保存食物的作用，在后来就逐渐形成了一条从东方运送香料到欧洲的贸易线路——香料之路。不过在当时，只有上层统治者才能享受使用香料的权利，其俨然成为了身份与地位的象征。
2 到中世纪初，阿拉伯人发明了植物蒸馏法，以此来提取植物当中的芳香物质一精油。自此，香精油开始流传开来。
3 之后，香精油与香料被传到法国，大家为这些芳香物质所疯狂，皇亲贵族们用它们来修饰体味。一时之间，芳香热潮弥漫整个欧洲上层社会。
4 14世纪，在匈牙利伊丽莎白女王的命令下，一瓶用香精和酒精混合而成的“匈牙利之水”被研制出来，它被称为第一批最接近现代香水的产品。（而另一观点认为香水起源于法国，原因是那时的法国人民认定洗澡会削弱人体免疫系统，带来瘟疫。而长期不洗澡的后果就是体味极重，于是用以掩盖异味的香水应运而生。）
5 在16世纪时，出现了具有浓烈动物脂香味的香水，随后很快便流行于法国、英国及其他欧洲国家。
6 1709年，意大利人吉欧凡尼·玛丽亚·法丽娜在德国科隆用紫苏花油、摩香草、迷迭香、豆蔻、薰衣草、酒精和柠檬汁制成了一种异香扑鼻的神奇液体，被人称之为“科隆水”（即大家早已熟知的“古龙水”），深受欧洲男士的喜爱。
7 19世纪，香水业从手工作坊扩展到规模化生产。有机化学的巨大发展，使得在香水制作工艺中挥发性溶剂取代早期蒸馏法。尤其是对现代香水业发展影响最大的人造合成香料在法国诞生，使香水不再局限于单一的天然香型。
8 进入20世纪后，各时装品牌开始涉足香水业，而现代香水工业也在20世纪中期以后得到稳定发展。享受香水芬芳的潮流成为一种现代生活的时尚标志。
香味的变化
现代香水是一种混合了香精油、固定剂与酒精的液体，其香味并非持续不变，而是根据每种香原料挥发性的不同，按其随时间的变化分为前昧、中味、后味三个阶段。
前味：持续时间0～30分钟左右，是香水最先透露的信息，即当你接触到香水的那么几十秒到几分钟之间所嗅到的直达鼻内的味道。前味通常是由挥发性香精油所散发，味道一般较清新，大多为花香或柑橘类成分的香味。其维持时间短，并不是一瓶香水的真正味道。
中味：持续时间30分钟～3小时左右，在前味消失之后开始发出香味。中味是香水中最重要的部分，也就是说洒上香水的你就是带着这种味道示人，以这种味儿来表达自己的心境、情感等信息。所以中调是一款香水的精华所在，这部分通常由含有某种特殊花香、木香及微量辛辣刺激香制成，其气味无论清新或浓郁，都必须和前调完美衔接。中味的调配是香水师最重要的责任，他除了要选择适当的香精组合来突出香水的特色以外，还要想法来使香味能适当持久。
后味：持续时间3个小时以上，也就是我们常说的“余”香。通常由微量的动物性香精和雪松、檀香等芳香树脂所组成，它不只是散发香味，更兼具整合香味的功能。后味刚刚开始作用时，散发出来的味道往往称不上香，所以此时已近尾声的中味还会暂时担待着，但过一会儿以后，后味的精致迷人香味便开始散发出来了。后味的作用是给予香水一种绕梁三日不绝的深度，它持续的时间最长，可达整日或数日之久，抹过香水隔天后还可以隐隐感到的香味就是香水的后味了。
香水的分类
通常，香水因香精含量的不同而分成五个等级，不同等级香水的持久性和价格都会有所差异。
1 香精（Parfum），即浓香水，香精含量约15%～30%，香气持续时间5～7小时，是香水的最高等级，香气持久，价格贵。
2 香水（Eau de Parfum，缩写EDP），也称淡香精，香精含量约15%，香气可持续时间为5小时左右，价格中等偏上。
3 淡香水（Eau de Toiette，缩写EDT），香精含量约8%～1 5%，香气可持续时间为3～4小时，是消费量最大的种类。
4 古龙水（Eau de Cologne，缩写EDC），香精浓度约3%～8%，一般男性香水属于此等级。
5 清淡香水（Eau Fraiche），香精含量最低，约1%～3%，香味持续时间只有1小时左右，市面上的剃须水、香水剂等都属于此等级。
从香料的使用到香水的工业发展
1 在古埃及、印度和中国，很早就有了关于使用香料的记载。将香料制成香囊、香包、香薰等都是早期人类追求香味的方式，同时由于香料具有能保存食物的作用，在后来就逐渐形成了一条从东方运送香料到欧洲的贸易线路——香料之路。不过在当时，只有上层统治者才能享受使用香料的权利，其俨然成为了身份与地位的象征。
2 到中世纪初，阿拉伯人发明了植物蒸馏法，以此来提取植物当中的芳香物质一精油。自此，香精油开始流传开来。
3 之后，香精油与香料被传到法国，大家为这些芳香物质所疯狂，皇亲贵族们用它们来修饰体味。一时之间，芳香热潮弥漫整个欧洲上层社会。
4 14世纪，在匈牙利伊丽莎白女王的命令下，一瓶用香精和酒精混合而成的“匈牙利之水”被研制出来，它被称为第一批最接近现代香水的产品。（而另一观点认为香水起源于法国，原因是那时的法国人民认定洗澡会削弱人体免疫系统，带来瘟疫。而长期不洗澡的后果就是体味极重，于是用以掩盖异味的香水应运而生。）
5 在16世纪时，出现了具有浓烈动物脂香味的香水，随后很快便流行于法国、英国及其他欧洲国家。
6 1709年，意大利人吉欧凡尼·玛丽亚·法丽娜在德国科隆用紫苏花油、摩香草、迷迭香、豆蔻、薰衣草、酒精和柠檬汁制成了一种异香扑鼻的神奇液体，被人称之为“科隆水”（即大家早已熟知的“古龙水”），深受欧洲男士的喜爱。
7 19世纪，香水业从手工作坊扩展到规模化生产。有机化学的巨大发展，使得在香水制作工艺中挥发性溶剂取代早期蒸馏法。尤其是对现代香水业发展影响最大的人造合成香料在法国诞生，使香水不再局限于单一的天然香型。
8 进入20世纪后，各时装品牌开始涉足香水业，而现代香水工业也在20世纪中期以后得到稳定发展。享受香水芬芳的潮流成为一种现代生活的时尚标志。
香味的变化
现代香水是一种混合了香精油、固定剂与酒精的液体，其香味并非持续不变，而是根据每种香原料挥发性的不同，按其随时间的变化分为前昧、中味、后味三个阶段。
前味：持续时间0～30分钟左右，是香水最先透露的信息，即当你接触到香水的那么几十秒到几分钟之间所嗅到的直达鼻内的味道。前味通常是由挥发性香精油所散发，味道一般较清新，大多为花香或柑橘类成分的香味。其维持时间短，并不是一瓶香水的真正味道。
中味：持续时间30分钟～3小时左右，在前味消失之后开始发出香味。中味是香水中最重要的部分，也就是说洒上香水的你就是带着这种味道示人，以这种味儿来表达自己的心境、情感等信息。所以中调是一款香水的精华所在，这部分通常由含有某种特殊花香、木香及微量辛辣刺激香制成，其气味无论清新或浓郁，都必须和前调完美衔接。中味的调配是香水师最重要的责任，他除了要选择适当的香精组合来突出香水的特色以外，还要想法来使香味能适当持久。
后味：持续时间3个小时以上，也就是我们常说的“余”香。通常由微量的动物性香精和雪松、檀香等芳香树脂所组成，它不只是散发香味，更兼具整合香味的功能。后味刚刚开始作用时，散发出来的味道往往称不上香，所以此时已近尾声的中味还会暂时担待着，但过一会儿以后，后味的精致迷人香味便开始散发出来了。后味的作用是给予香水一种绕梁三日不绝的深度，它持续的时间最长，可达整日或数日之久，抹过香水隔天后还可以隐隐感到的香味就是香水的后味了。
香水的分类
通常，香水因香精含量的不同而分成五个等级，不同等级香水的持久性和价格都会有所差异。
1 香精（Parfum），即浓香水，香精含量约15%～30%，香气持续时间5～7小时，是香水的最高等级，香气持久，价格贵。
2 香水（Eau de Parfum，缩写EDP），也称淡香精，香精含量约15%，香气可持续时间为5小时左右，价格中等偏上。
3 淡香水（Eau de Toiette，缩写EDT），香精含量约8%～1 5%，香气可持续时间为3～4小时，是消费量最大的种类。
4 古龙水（Eau de Cologne，缩写EDC），香精浓度约3%～8%，一般男性香水属于此等级。
5 清淡香水（Eau Fraiche），香精含量最低，约1%～3%，香味持续时间只有1小时左右，市面上的剃须水、香水剂等都属于此等级。